Fitur furnitur di warung kopi, nuansa pilihan

Organisasi kedai kopinya sendiri dimulai dengan rencana bisnis, yang menetapkan semua biaya awal yang diperlukan perusahaan pada tahap awal. Banyak nuansa harus diperhitungkan, tetapi furnitur yang dipilih dengan benar untuk rumah kopi merupakan faktor penting, karena itu menjamin kenyamanan pengunjung.

Persyaratan dasar

Tidak semua orang mampu membeli furnitur baru pada tahap startup. Terutama ketika datang ke tematik atau elit, desain vintage. Di sini ada baiknya memperhatikan situs-situs di mana furnitur yang sudah digunakan dijual. Anda akan tahu pasti bahwa itu memenuhi persyaratan lembaga, dan perbaikan kosmetik kecil akan memungkinkan Anda untuk kembali ke meja dan kursi penampilan yang rapi tanpa celah dalam anggaran. Hal yang sama berlaku untuk etalase, konter bar: termal, etalase didinginkan untuk dipanggang, makanan penutup dapat ditemukan dengan harga terjangkau, dibeli dari perusahaan yang memutuskan untuk menutup bisnis atau mengubah citra. Penyewaan furnitur cocok untuk mereka yang ingin membuka kedai kopi hanya untuk jangka waktu tertentu (musim dingin atau musim panas) dan tidak tertarik pada kelanjutan bisnis lebih lanjut.

Apa yang harus menjadi furnitur untuk rumah kopi untuk memenuhi semua persyaratan fasilitas katering? Itu harus memenuhi sejumlah persyaratan:

• bagian yang terlibat langsung dalam persiapan produk, penyimpanan produk setengah jadi - harus dikenai sanitasi rutin. Itulah sebabnya stainless steel digunakan dalam etalase dan penghitung batang, serta batu alam buatan berkualitas tinggi. Lapisan seperti itu tidak takut akan kelembaban, disinfektan. Selain itu, perabot semacam itu harus mempertimbangkan kebutuhan penjual dalam menempatkan barang-barang yang terkait dengan penjualan: cangkir, sendok, kantong gula porsi, kantong kertas untuk menjual kacang atau kopi dibawa pulang. Mesin kopi dan penggiling kopi akan dipasang di sini, kapasitasnya dipilih berdasarkan jumlah pengunjung yang direncanakan;
• Mesin kasir terletak di area layanan. Showcases harus menjaga suhu yang dibutuhkan, nyaman untuk dipajang, presentasi barang;
• dudukan harus nyaman bagi penjual, sepadan dengan pertumbuhannya. Jika kedai kopi memiliki lalu lintas tinggi, penghitung dapat dilengkapi dengan kursi bar tinggi - ini akan memungkinkan kasir untuk melepaskan beban, sambil tetap pada tingkat yang sama dengan klien. Untuk klien, rak kecil harus dilengkapi di area checkout di mana Anda dapat meletakkan tas atau tas untuk kenyamanan;
• area aula dilengkapi dengan kursi, yang dapat ditempatkan di sepanjang konter bar dan di sekitar furnitur, seperti rumah kopi klasik dengan meja bundar dan kursi Wina. Perabotan harus nyaman dan ringan untuk sanitasi. Untuk berbagai jenis perusahaan katering, ada standar tertentu untuk dimensi meja, kursi, berdasarkan format lembaga dan jumlah rata-rata pengunjung.

Varietas

Ada banyak jenis furnitur profesional. Masing-masing memungkinkan Anda untuk melengkapi institusi, mengatur dengan baik pekerjaan staf, membuat ruangan se-ergonomis mungkin. Saat mengatur kedai kopi, beragam pilihan digunakan. Jenis-jenis furnitur untuk rumah kopi dapat dibagi menjadi beberapa kategori:

• untuk kebutuhan pribadi staf;
• furnitur di area tamu (kursi - meja, kursi, gantungan baju);
• furnitur dari area penjualan (bar, konsol meja kas, lemari, rak untuk piring, barang, showcase, termal, dingin, kabinet pemanas untuk menyimpan produk setengah jadi).

Mebel untuk staf adalah untuk penggunaan pribadi dan pelaksanaan tugas resmi. Jika kedai kopi kecil, penyimpanan pakaian luar staf menjadi masalah prinsip, karena persyaratan sanitasi secara ketat menetapkan kabinet tertutup yang terpisah, sejauh mungkin dari area penyimpanan makanan dan peralatan.

Sedangkan untuk ruang tamu, di sini dapat digunakan sebagai furnitur konstruksi kaku (logam atau bingkai kayu, plastik terlibat), dan furnitur berlapis - sofa, kursi, bantal dekoratif. Memilih opsi yang terakhir, pemilik harus ingat bahwa mereka harus memberikan penampilan yang rapi - memiliki semua fasilitas untuk pembersihan cepat, mengurus penutup yang dapat dengan cepat diganti jika perlu.

Fungsi

Setiap jenis furnitur yang digunakan di rumah kopi memiliki tujuan masing-masing, berdasarkan zona yang dibuatnya. Furnitur harus fungsional, yaitu, untuk memenuhi tujuan yang dimaksudkan - untuk berkontribusi pada peningkatan laba, jika tidak, itu hanya menjadi hambatan untuk bekerja.

Zonasi area yang tepat akan memungkinkan Anda untuk secara efektif menggunakan ruang yang tersedia tanpa melanggar kedekatan produk dari produk yang digunakan, memastikan penyimpanan berkualitas tinggi dari dana yang digunakan untuk pembersihan. Yang terakhir adalah pelanggaran yang sering terjadi, yang pertama dilihat oleh lembaga inspeksi.

Penampilan

Bagian integral dari menarik tamu ke kedai kopi adalah interiornya. Untuk pengembangan praktik jaringan bisnis, pengembangan konsep merek akan menjadi dasar penampilan, pertama-tama. Di sini desainer akan terhubung, standar akan dikerjakan, yang nantinya berlaku untuk semua kedai kopi dari jaringan ini. Pertama-tama, perusahaan tersebut akan memesan furnitur untuk memastikan identitas dan pengakuan perusahaan.

Ketika datang ke kedai kopi pribadi, di mana pemiliknya tidak memikirkan bisnis berskala besar, fungsionalitas, preferensi pribadi, dan opsi anggaran muncul. Interior dan furnitur harus dikombinasikan secara harmonis satu sama lain, jika eklektisisme dalam desain pada awalnya tidak ditentukan oleh konsep desain.

Dengan desain eklektik, Anda harus sangat berhati-hati agar tidak menciptakan kesan komisi, ini hanya akan mendorong pengunjung.

Opsi desain dapat sebagai berikut:

• Kedai kopi Wina - menggunakan furnitur ringan dan sederhana (meja bundar, kursi Wina, desain singkat bar, jendela toko, dan rak);
• Rumah kopi Italia - motif teras restoran Italia digunakan;
• kedai kopi ala Paris - di sini kecanggihan perusahaan Prancis, sedikit megah dan elegan;
• Rumah kopi Turki - sofa, bantal, tirai multilayer dalam desain rasa oriental;
• untuk furnitur format mini dan penghitung bilah bergaya pop art menggunakan logam dan plastik dapat digunakan. Desain ini akan populer di kalangan anak muda, pelajar.

Memilih penampilan lingkungan kedai kopi, Anda harus terlebih dahulu fokus pada target audiens Anda - siswa, wanita, pengusaha, pensiunan? Siapa yang Anda rencanakan untuk dilihat di aula Anda? Ingatlah bahwa interior dapat menarik dan mengusir pelanggan jika tidak memenuhi harapan mereka atau membuat Anda merasa tidak nyaman.

Perabotan harus memfasilitasi lalu lintas - yaitu, biarkan maksimum pelanggan melewati, karena ini, furnitur tidak boleh kondusif untuk pertemuan lama, terlalu nyaman. Sebaliknya, sebuah lembaga yang menginginkan para tamu untuk tinggal lebih lama, meningkatkan rata-rata cek, membuat situasi senyaman mungkin.

Mana yang lebih baik untuk dipilih

Mebel untuk kategori HoReCa ada di pasaran. Agar institusi Anda berhasil dan mempertahankan anggarannya, Anda perlu mempelajari proposal dengan cermat. Akan bermanfaat untuk berkonsultasi dengan spesialis dan membiasakan diri dengan literatur. Sudah pasti layak membeli furnitur yang dirancang khusus dan dibuat untuk kebutuhan perusahaan katering - memperhitungkan kebutuhan untuk melakukan bisnis dan memenuhi standar yang diperlukan yang akan menyediakan kondisi yang diperlukan untuk karyawan perusahaan dan tamu Anda. Di forum khusus Anda bisa mendapatkan saran atau berkenalan dengan pengalaman pemilik lain dari perusahaan serupa. Tidak perlu mengambil kalimat pertama - furnitur harus sesuai dengan konsep Anda dan mempromosikan kedai kopi Anda dengan kenyamanan dan pengenalan interior.

Jika furnitur melibatkan peralatan pendingin dan pemanas, penerangan, semuanya harus dalam keadaan baik. Ketika memutuskan untuk membeli furnitur bekas, periksa dengan cermat apakah ada cacat - mungkin kecil, tetapi bisa sangat serius. Hitung apakah akan menguntungkan untuk membeli furnitur dengan perbaikan selanjutnya untuk mengembalikan kualitas estetika dan fungsional, siapa yang akan melakukannya?

Pilihan terbaik adalah memesan furnitur dari perusahaan yang berspesialisasi dalam furnitur dan peralatan untuk rumah kopi.

Saran profesional proyek dan spesialis akan membantu mematuhi standar, yang selanjutnya akan membantu melindungi perusahaan dari sanksi otoritas pengawas. Apakah Anda berencana untuk lebih mengembangkan jaringan kedai kopi? Maka interior harus mudah direproduksi dan adaptif dengan berbagai bentuk:

• sebuah pulau di pusat perbelanjaan;
• mini-format jalan;
• kedai kopi lengkap dengan area tempat duduk.

Format dipilih tergantung pada lalu lintas yang diharapkan, area kedai kopi di masa depan dan spesifik audiens target. Sebuah kedai kopi di pusat besar harus lebih terhormat daripada di pompa bensin di mana pengemudi adalah pengunjung utama. Bagi siswa, kedai kopi adalah tempat komunikasi dan kesempatan untuk minum kopi dengan harga yang wajar atau bahkan membawanya bersama Anda.

Video

Foto

Tonton videonya: Warna cat rumah yang bagus menurut islam tampak depan (November 2024).