Apa yang harus dicoba di Vietnam dari makanan

Mungkin Anda sudah pernah mendengar pariwisata gastronomi. Inilah saatnya orang datang ke negara lain tidak hanya dan tidak terlalu banyak untuk mengeksplorasi pemandangannya, tetapi juga untuk terjun ke dalam budaya lokal nilai-nilai kuliner. Jadi, dalam artikel ini Anda akan belajar apa yang harus dicoba di Vietnam. Selain itu, ada banyak pilihan: dalam masakan nasional negara ini ada lebih dari lima ratus hidangan!

Pecinta sup berdedikasi

Anehnya, Vietnam adalah negara di mana mereka lebih suka sup daripada kita.

Salah satu kursus pertama paling populer di Vietnam. Ia dihormati tidak hanya oleh penduduk setempat, tetapi juga oleh wisatawan, karena ia menyerupai sup mie biasa. Ini adalah mie beras yang direbus dalam kaldu daging (ayam, makanan laut), di mana beberapa sayuran dan sayuran juga dipotong. Potongan daging sapi, babi atau unggas dalam sup dipotong menjadi irisan tipis. Hidangan harum ini dihiasi kecambah kecambah yang sangat berguna. Mencoba Pho adalah suatu keharusan, karena ini adalah hidangan No. 1 di Vietnam.

Ngomong-ngomong, hidangan nasional ini dapat ditawarkan kepada Anda tidak hanya saat makan siang, seperti kebiasaan di Rusia, tetapi juga untuk sarapan atau makan malam. Di sini, hidangan ini dinikmati setiap saat, siang atau malam hari. Secara umum, sup Pho adalah hidangan nasional Vietnam yang berkalori tinggi, bergizi, dan lezat. Di sebuah kafe, sup tidak mahal, harganya tergantung pada institusi dan variasi hidangan, rata-rata harganya 35-50 ribu dong (sekitar satu setengah atau dua dolar). Cairan lokal makan sup dengan beberapa alat makan: dengan sumpit dan sendok.

Juga sup yang sangat populer, salah satu yang perlu Anda coba di Vietnam. Dia, seperti Fo, dimasak dalam kaldu daging. Hanya di sini mereka melemparkan mie yang sedikit berbeda, dan irisan daging tipis digantikan oleh potongan-potongan besar daging sapi pada tulang. Karenanya konsistensi hidangan semakin kaya. Bonus dalam Bun Bo Hue adalah pasta udang dan serai, sehingga rasanya menjadi lebih mengasyikkan. Boon Bo Hue dan Fo patut dicoba untuk perbandingan.

Hidangan ini adalah variasi aneh dari sup ikan, yang disajikan dengan pai kecil dan sebagai saus saus ikan, rempah-rempah aromatik: bawang putih dan lada. Sup tidak terpikirkan tanpa mie beras. Ini adalah hidangan pertama dari masakan Vietnam yang harum dan asli. Sepertinya itu tidak layak di telinga kita!

Lagu terpisah adalah apa yang disebut "Hot Pot" (diterjemahkan dari bahasa Inggris sebagai "hot pot"). Ini adalah ruang terbuka untuk imajinasi klien, karena Anda dapat memasak sup sendiri dari apa pun yang Anda suka. Harga minimum untuk layanan restoran mulai dari 150 ribu dong (dari $ 8). Ngomong-ngomong, pot besar ini, sangat mungkin memuaskan rasa lapar dua wisatawan.

Jadi, Anda memesan panci panas, dan di atas meja Anda bawa pembakar gas asli, di atasnya - panci dengan kaldu sudah terpasang. Sekitar - siap melayani Anda selusin (atau lebih) piring dengan bahan yang berbeda. Mereka sudah dicuci dan dicincang, seperti yang diharapkan, hanya membuangnya dalam jumlah dan urutan yang Anda anggap perlu. Semua produk sama dengan sup Vietnam di atas, tetapi momen partisipasi Anda sendiri dalam hidangan sangat berharga. Selain itu, Anda dapat memverifikasi kesegaran semua bahan atau mencoba secara terpisah, misalnya, sayuran mentah.

Rempah-rempah juga diberikan dalam jumlah yang cukup. Jika Anda memiliki pertanyaan atau keraguan, Anda dapat menghubungi pelayan, ia biasanya berjalan di dekatnya dan menonton.

Makanan ringan eksotis

Salah satu hidangan yang menyajikan masakan Vietnam yang eksotis. Dalam budaya kita, quucks adalah hewan yang tidak bisa dimakan, tetapi jika kita pergi ke luar bukit, Anda dapat dengan ragu mencoba hidangan pembuka seperti itu.

Secara umum, jika Anda mengesampingkan prasangka, maka kaki katak itu seperti ayam secukupnya. Pada prinsipnya, tidak ada yang istimewa, tetapi jika Anda merasakan semua kelembutan daging katak, maka jangan berhenti di cakarnya!

Pesan dan coba seluruh bangkai goreng di atas panggangan (biayanya $ 4-7 per porsi).

Apa lagi yang bisa dicoba di Vietnam dari makanan? Jika kita berbicara tentang eksotis, maka pesan buaya. Di Vietnam, mereka suka memasaknya, dan mereka memasaknya dengan cara yang berbeda: baik di atas panggangan dan kaldu, dan bahkan dipanggang di tusuk sate di jalan - potong irisan dari lapisan goreng atas dan jual kepada mereka yang ingin.

Seekor buaya harganya sekitar $ 4-6 per hidangan, dagingnya sepertinya terdiri dari sisik (agak seperti ikan dalam konsistensi). Jika dibandingkan dengan jenis daging yang sudah akrab, itu lebih seperti ayam putih. Rasanya tidak biasa, halus, tetapi ini hanya dengan syarat bahwa koki itu layak.

Jika Anda tidak beruntung dengan juru masak, maka Anda tidak dapat mengingat kelembutannya, lebih baik mencoba hidangan lagi di tempat lain. Seekor buaya yang tidak siap sulit dikunyah. Mungkin versi daging buaya yang paling unggul adalah sup kari.

Sepertinya daging sapi, sangat amatir. Biasanya disajikan dalam bentuk steak dengan berbagai tingkat kekerasan. Meskipun demikian, mengunyah burung unta itu sulit. Dari yang eksotis, lebih baik memesan sup kura-kura. Tentu saja, pencinta lingkungan akan melempar Anda sandal, tetapi sup yang begitu lezat patut dicoba!

Untuk makan malam bersama, cukup untuk memesan setengah dari kura-kura, yang biayanya sekitar sepuluh dolar (240 ribu dong). Untuk harga ini, Anda akan ditawari satu panci penuh yang pertama, dan hidangan akan disiapkan bersama Anda. Seperti biasa, dasar kaldu, yang menambahkan banyak cincang hijau. Dalam panci, daging kura-kura sudah dimanjakan dengan aroma.

Mie nasi rebus ditempatkan secara terpisah di mangkuk dan kemudian sup ditambahkan ke atas. Dan kemudian - persis apa yang Anda inginkan: kecap asin atau ikan, jus jeruk nipis, rempah-rempah ... Penyu rasanya seperti kalkun, hanya lebih lembut dan lebih lembut. Ngomong-ngomong, masakan Vietnam dicirikan oleh rasa asam, sehingga penduduk setempat dengan berani menambahkan jeruk nipis bahkan ke sup dan daging. Dan, tentu saja, makanan laut macam apa tanpa jus jeruk nipis!

Camilan enak

Hidangan nasional Vietnam bukan hanya komposisi kompleks yang dapat dipesan di restoran. Banyak hal menarik dapat dipesan di kafe sederhana atau tepat di jalan, di penjaga toko.

Baguette, peninggalan masa lalu kolonial Vietnam. Prancis, yang pernah menetap di Vietnam, meninggalkan tanda seperti itu. Penduduk setempat sangat menyukai roti Eropa ini, sehingga baguette telah menjadi jenis makanan cepat saji paling populer di Vietnam. Baguette ini diisi dengan berbagai macam isian, beberapa jenis sayuran, bersama dengan saus, daging, ham atau makanan laut. Secara umum, hidangan Vietnam ini selalu diminati, bahkan di antara mereka yang menolak eksotis.

Diketahui bahwa di setiap masakan di Vietnam Anda pasti akan menemukan nasi. Bahkan mereka yang belum pernah ke Asia tahu bahwa di wilayah ini dia bukan roti, tanpa itu tidak ada apa-apa. Ini adalah lauk utama, yang tidak hanya dimasak, tetapi juga digoreng. Keunikan nasi versi Vietnam adalah kecap ikan tertentu, yang agak mirip kecap, tetapi rasanya lebih manis dan memiliki aroma yang khas.

Kue beras juga dibuat dari beras di Vietnam. Lebih tepatnya, dari tepung beras. Hidangan ini disebut Ban Bao Vietnam dan dikukus. Bentuk dan rasanya, mereka mungkin menyerupai manti biasa. Mereka juga patut dicoba untuk menghargai aneka rasa masakan nasional Vietnam. Mungkin ada banyak tambalan. Yang paling tradisional adalah daging cincang dengan sayuran, telur rebus, bumbu dan bumbu.

Ini adalah gulungan kecil yang berbeda dari yang biasa digoreng sampai garing. Tetapi juga tidak selalu. Ini adalah makanan pembuka yang dingin: gulungan dibungkus dengan pancake atau kertas nasi tipis. Daging atau ikan, dan makanan laut (biasanya udang), dan daging cincang dengan sayuran, dan buah-buahan dan berry dapat berfungsi sebagai bahan pengisi.

Lumpia (mereka juga disebut Cha Gio) dapat dimakan "mentah" atau digoreng dalam wajan atau panggangan.

Seringkali pancake nasi disajikan dengan bumbu dan saus: ikan, kedelai atau bahkan kacang. Tanpa ragu, Anda harus mencoba hidangan. Ini juga merupakan pilihan camilan bir!

Apa yang harus diminum?

Masakan nasional Vietnam juga menawarkan minuman. Mungkin yang utama di antara mereka adalah kopi.

Ingatlah bahwa Vietnam adalah bekas jajahan Perancis, dan minuman yang harum, seperti baguette, adalah gaung dari masa lalu kolonial. Ngomong-ngomong, Vietnam telah melampaui Brazil dalam ekspor kopi, dan pergi ke peringkat 1 di dunia! Varietas - untuk setiap selera: arabika, moka, robusta, lyuvak ... Di kafe Anda akan ditawari minuman yang terbuat dari campuran beberapa varietas.

Kopi Vietnam memiliki aroma yang tak terlupakan. Selesai benar-benar menakjubkan: tidak ada asam, hanya kesegaran dan dinginkan. Kopi dibuat langsung dalam cangkir, melalui saringan logam khusus (sekali lagi, ingat saudaranya, pers Prancis). Jadi, saringan diletakkan di atas cangkir, beberapa sendok makan kopi bubuk dituangkan di sana dan ditekan. Air panas dituangkan dari atas. Kopi merembes ke gelas, lima menit - dan voila, Anda bisa meminumnya! Kopi di Vietnam diminum dengan es dan susu kental, dan bahkan dengan telur.

Kopi dengan telur luar biasa lembut. Lebih sering dijual di utara negara itu, misalnya, di Hanoi. Konsistensi sempurna dan meleleh di mulut Anda! Kopi pahit kuat di bagian bawah cangkir, dan mengocok kuning telur dengan gula di atasnya. Minuman seperti itu dingin dan panas. Rusia biasanya menyukai opsi yang lebih panas. Ngomong-ngomong, para tukang gourm disarankan makan kopi telur dengan sendok.

Salah satu minuman nasional Vietnam yang paling populer. Jeruk keprok, jeruk nipis, jus kumquat ditambahkan ke dalamnya ... Jus berwarna hijau. Banyak es yang dituangkan ke dalam gelas, karena itu, ketika meleleh, rasanya menjadi berair. Anda perlu minum dengan cepat. Jus tanpa aditif juga luar biasa! Luar biasa manis, dengan rasa berumput, sangat menyegarkan. Biayanya rata-rata tujuh ribu dong, buat di setiap jalan. Ketika Anda jus ditekan dari tongkat tebu pada mesin khusus.

Masakan Vietnam kaya: semua orang dapat memutuskan apa yang harus dicoba, tetapi, mengetahui selera sesama kita, kami sarankan untuk mencoba nasi vodka. Vodka Vietnam paling populer dinamai sesuai nama ibukota - Hanoi. Itu terbuat dari kekuatan yang berbeda - dari 30 hingga 40 derajat.

Ngomong-ngomong, di desa-desa Vietnam, penduduk tidak terlalu malas untuk membuat beras sendiri. Ketika Perancis memerintah bola, kolonialis menyatakan monopoli alkohol. Penduduk asli itu humoris dan menamai minuman keras mereka Quoc Lui, yang berarti "negara sedang mundur." Namun, tidak layak untuk mencoba minuman keras, ada risiko keracunan.

Pisang, Kelapa ...

Saat mendaftarkan hidangan masakan Vietnam, jangan lupa tentang buah-buahan. Karena iklim yang panas, mereka tumbuh di sini dalam kelimpahan sehingga mata mereka terbuka lebar. Kami menyebutkan yang paling tidak biasa dan lezat dari mereka. Mari kita segera melakukan pemesanan - bertentangan dengan hukum pasar, banyak di Vietnam tidak berarti murah. Penjual yang cerdik suka mengambil harga, terutama di luar musim.

Ini sebenarnya bukan "langka" bagi rakyat kami, tetapi orang Vietnam sama sekali tidak seperti saudara-saudaranya, yang dijual di toko kami. Begitu Anda mencoba, Anda akan merasakan perbedaan besar. Di Vietnam, buah aromatik matang dari cabang segera pergi ke pasar. Musim mereka dimulai pada bulan Maret dan berakhir pada bulan Juli. Ada banyak varietas mangga, yang tumbuh di utara biasanya oranye atau dicampur dengan kuning. Semuanya, terlepas dari warna, sangat lezat. Namun yang terbaik adalah varietas tanpa biji. Benar, harganya lebih mahal.

Buah busuk berbau busuk. Beberapa negara bahkan melarang makan durian di tempat-tempat umum agar tidak mengasingkan wisatawan. Tetapi jika Anda berani melangkahi aroma itu, maka isian durian yang kental akan menjadi hadiah Anda. Benar, rasanya bisa berbeda, tergantung pada varietas dan kematangan buah. Mereka yang telah mencicipi kelezatan durian mengatakan bahwa itu terlihat seperti salad buah, yang menggabungkan rasa stroberi, nanas, dan stroberi.

Sukun hampir tidak kalah dengan durian dalam aromanya. Memotongnya sangat sulit, besar dan lengket, lebih baik membeli buah yang dipotong. Rasanya spesifik, sangat cocok sebagai tambahan hidangan panas daging atau sayuran. Anda bisa menebak dengan nama bahwa buah itu bergizi dan tinggi kalori, makanlah dengan cepat.

Dijual sepanjang tahun di seluruh negeri. Mengingatkan kiwi cokelat kecil. Rasanya manis, seperti kesemek, ampasnya juga sama dengan kesemek, tetapi dengan tulang yang keras di dalamnya. Gula sawo matang matang, dengan aftertaste madu. Tentu saja, lebih baik mencobanya sendiri, dan tidak hanya membaca deskripsinya saja.

Sekarang Anda tahu apa yang harus dicoba di Vietnam. Tapi, agar tidak dibiarkan sendirian dengan teman faience dan tidak merusak liburan Anda, ingatlah bijaksana. Tidak peduli seberapa besar Anda menginginkan segalanya dan banyak lagi, jangan langsung mendapatkan cukup eksotis. Makan tidak lebih dari tiga atau empat buah asing sehari. Dan tentu saja, cuci sampai bersih di bawah air mengalir.

Tonton videonya: 10 Makanan yang Wajib Dicoba di Asia Tenggara, Ada Ambuyat hingga Nasi Rawon (November 2024).