Bagaimana cara menyimpan lemon? Bisakah mereka dibekukan?

Lemon adalah buah dari keluarga jeruk. Mereka sangat populer dalam memasak untuk menyiapkan berbagai hidangan, dalam tata rias untuk persiapan masker, dalam pengobatan, sebagai sumber vitamin C.

Tapi, seperti semua buah-buahan, lemon memiliki sifat cepat memburuk. Dari artikel ini Anda akan belajar cara memanen lemon untuk masa depan menggunakan pembekuan.

Bisakah jeruk disimpan di freezer?

Lemon bisa dibekukan. Pembekuan adalah salah satu cara paling efektif untuk mempertahankan jumlah nutrisi maksimum. Namun, lemon segar dan beku bukan hal yang sama.

Ketika beku, penampilan buahnya menderita, aromanya berubah. Adapun properti yang bermanfaat, sebagian dari mereka menghilang, tetapi sebagian besar tetap.

Di sini, asam askorbat menghilang ketika beku. Namun selain vitamin C, lemon mengandung zat bermanfaat lainnya dan elemen pelacak. Ini adalah:

• potasium
• fosfor;
• magnesium
• belerang;
• kalsium
• natrium

Mereka tetap di dalam produk ketika beku.

Bioflavonoid juga tetap ada di lemon, yang buahnya mengandung:

1. citronin;
2. eridictiol;
3. hesperidin;
4. diosmin;
5. ramnoside;
6. asam folat (B6).

Suhu rendah tidak memengaruhi mereka.

Bagaimana mempersiapkan penyimpanan di rumah di lemari es?

Lemon matang lebih baik untuk penyimpanan jangka panjang.. Tapi bagaimana cara menentukan lemon yang matang atau tidak. Buah jeruk menguning sebelum matang. Ini semua tentang kulitnya. Dalam buah yang matang, itu cemerlang, sedangkan dalam mentah akan membosankan.

Buah-buahan yang terlalu matang untuk dibekukan juga tidak akan berfungsi, juga buah yang belum matang. Karena itu, sebelum Anda membeli lemon di supermarket, tekan sedikit saja, kembalikan yang lembut. Kami memilih buah yang elastis, yang bila ditekan, agak kenyal.

Perhatikan kulitnya. Itu harus halus, tanpa goresan, luka, berbagai bintik hitam. Lemon yang memiliki bintik-bintik cokelat sudah digigit beku, jangan membelinya untuk tujuan apa pun.

Setelah Anda menyiapkan lemon, mereka perlu diproses. Ini dilakukan sebagai berikut:

1. Cuci tangan Anda dengan sabun sebelum memulai proses, karena bakteri dan virus akan mengupas kulit buah dari tangan yang tidak dicuci. Anda bisa memakai sarung tangan karet untuk melindungi daging lemon dari bakteri berbahaya.
2. Bilas bersih dengan sikat pencuci piring atau sikat lain yang Anda miliki. Ini akan membersihkan kulit dari berbagai kontaminan, termasuk bahan kimia.
3. Kemudian bilas lemon dengan air mengalir, Anda bisa menggunakan deterjen untuk mencuci buah dan sayuran.
4. Untuk memastikan bahwa buah-buahan setelah pembekuan memiliki jumlah nutrisi maksimum, gunakan cuka untuk menghilangkan lilin dan berbagai pestisida dari kulit. Untuk melakukan ini, rendam lemon dalam larutan cuka. Kami mengambil asam asetat dan air dalam perbandingan 1: 10. Kami meninggalkan buah di sana selama 10 - 15 menit, lalu bilas hingga bersih dengan air mengalir dan lap dengan handuk.

Mulai membeku.

Metode pembekuan musim dingin

Irisan atau utuh

Untuk membekukan lemon menjadi irisan, potong-potong, Anda tidak perlu menghilangkan kulitnya. Selanjutnya, ikuti instruksi:

1. Letakkan irisan diiris pada talenan, sehingga ada ruang kosong di antara mereka. Jika ini tidak dilakukan, maka blok beku akan berubah.
2. Masukkan formulir ini dalam freezer sampai irisan disita, atau sampai benar-benar beku.
3. Kemudian mereka harus dikeluarkan dari freezer dan dimasukkan ke dalam tas dengan pengikat zip, dan kemudian dihapus kembali untuk penyimpanan.

Dalam bentuk ini, irisan lemon dapat disimpan hingga 6 bulan. Sangat mudah untuk mengambil satu iris dari paket dan menambahkan teh. Anda bisa mencairkan sepotong dan menggunakannya untuk koktail atau sebagai hiasan. Dan irisan lemon cocok untuk hidangan ikan.

Keuntungan dari metode ini adalah Anda bisa mendapatkan irisan lemon sebanyak yang Anda butuhkan. Namun kurangnya durasinya.

Untuk membekukan seluruh lemon:

1. Masukkan ke dalam kantong plastik, klik di atasnya, hilangkan udara berlebih.
2. Tempatkan sekantong lemon di dalam freezer.
3. Biarkan untuk penyimpanan.
4. Sebelum menggunakan lemon beku, keluarkan dari freezer dan tahan dalam air dingin selama sekitar 10 menit.

Kerugian dari metode ini adalah bahwa setelah pembekuan, lemon utuh menjadi lunak dan tidak dapat dipotong menjadi irisan. Tetapi semangat dan jus dapat digunakan untuk kuliner atau keperluan lainnya.

Lemon disimpan dalam freezer selama 3-4 bulan, lalu kehilangan sebagian besar nutrisi.

Di dalam es batu

Kami akan membutuhkan jus lemon. Anda bisa memerasnya sendiri, atau menggunakan juicer. Untuk mengurangi konsentrasi, jus bisa dicampur dengan air. Kemudian isi sel freezer dengan campuran seperti itu dan masukkan ke dalam freezer.

Keuntungan dari metode ini adalah jus dapat dicairkan dan digunakan untuk tujuan apa pun, tetapi ada juga kelemahannya. Dengan satu jus lemon tidak banyak. Lemon disimpan dalam es batu selama sekitar 4-5 bulan. Anda dapat menggunakannya baik untuk teh maupun hidangan di mana Anda membutuhkan jus lemon.

Penyimpanan semangat

Sebelum membekukan semangat, kami memutuskan apa itu. Zest hanyalah kulit kuning, bukan kulit keseluruhan. Bagian putih lembut, antara kulit dan pulp tidak digunakan dalam memasak.

Untuk membekukan semangat, lanjutkan sebagai berikut:

1. Ambil perangkat untuk menghilangkan kulitnya, bisa berupa pisau khusus, atau parutan biasa dan potong kulit lemon. Anda bisa membekukan sedikit lemon dan memarutnya.
2. Tuang kulit ke dalam kantong yang bisa ditutup kembali untuk pembekuan.
3. Masukkan tas ke dalam freezer selama beberapa jam atau semalaman. Di pagi hari, ingatlah dengan tangan Anda sehingga tidak ada benjolan.

Simpan sekitar 5-6 bulan.

Semangat beku adalah hal yang tidak biasa. Itu bisa dimasukkan ke dalam baking. Juga digunakan sebagai alternatif untuk manisan buah. Kue yang sama dapat dihiasi dengan semangat. Dia dengan sempurna membedakan rasa dari berbagai hidangan. Seperti jeli, sereal, selada, daging, ikan, dan lainnya.

Ini juga digunakan dalam koktail untuk memberi mereka catatan jeruk khusus.

Masih ada penggunaan beku yang sangat tidak biasa:

• Mengusir nyamuk dan serangga lainnya.
• Atasi bau tak sedap di tempat sampah.

Zest juga digunakan dalam tata rias. Tambahkan ke pemandian untuk tangan dan kaki.

Jus

Membekukan jus lemon itu mudah:

1. Peras jus dari lemon.
2. Kami menuangkannya ke dalam cetakan untuk es (biasanya tersedia di lemari es modern).
3. Setelah beberapa saat, ketika jus membeku, kami memindahkan potongan jadi ke dalam tas dan memasukkannya kembali ke dalam freezer.

Dan agar jus diperas dengan lebih baik, pre-freeze lemon.

Kerugian dari metode ini adalah bahwa ketika memeras jus, ia bersentuhan dengan udara dan banyak zat bermanfaat yang hilang. Selain itu, tidak diinginkan untuk memeras jus dengan benda-benda logam, misalnya parutan atau garpu. Ini akan mempengaruhi kualitas jus.

Karena itu, perangkat harus dari kaca atau plastik. Jus disimpan beku 3-4 bulan. Anda bisa menggunakannya dengan meletakkan kubus dalam teh, koktail, atau minuman lainnya.

Ternyata lemon adalah buah yang sangat fleksibel. Dan penggunaannya dalam bentuk beku hanya menjadi lebih luas. Penting untuk mengingat semua nuansa saat memilih buah dan membekukannya dengan benar.

Tonton videonya: Doraemon English SUB. Indonesia SUB. Malay. Spanish. Thai SUB Christmas on House of Candies (November 2024).