Buah-buahan eksotis dari kaktus: sifat, komposisi dan resep. Deskripsi spesies tanaman yang cocok untuk makanan

Bagi orang-orang di Afrika dan Amerika Selatan, buah kaktus adalah bagian integral dari makanan sehari-hari mereka. Ya, kaktus berbuah. Mereka ditanam dan dijual dengan tangkai, biji dan, tentu saja, buah-buahan di pasar dan di toko-toko. Di dunia ada sekitar 172 spesies berbuah dari keluarga Kaktus.

Dari artikel Anda akan belajar tentang jenis-jenis kaktus yang memiliki buah-buahan, yang mana yang dapat dimakan, serta tentang komposisi kimia, indikasi dan kontraindikasi untuk digunakan, Anda akan menemukan resep.

Jenis tanaman berbuah yang dapat dimakan dari gurun dan foto dengan mereka

Sebagian besar kaktus yang dapat dimakan tumbuh di Amerika Selatan dan Tengah, Afrika tropis dan India, Yunani, dan Siprus. Pertimbangkan tanaman paling terkenal di antara perwakilan buah dari keluarga Cactus. Juga di foto Anda dapat melihat tampilannya.

Pir berduri

Dikenal sebagai "Barbary fig."

Buah tanaman terletak di tepi berduri dari daun berdaging rata.memiliki bentuk buah pir.

Waktu memetik buah: September-November.

Buah ditutupi dengan sejumlah besar duri yang harus dihilangkan sebelum digunakan.

Tentang pir berduri dan agave dijelaskan di sini, dan tentang pir berduri yang berduri, baca materi ini.

Pitahaya atau pitaya

Nama botani dari tanaman ini adalah Hilocereus. Merayap menjalar menjalar asli ke daerah tropis. Sangat aneh apa yang disebut buah pitaya. Umum Nama populer untuk buah kaktus adalah Dragon Heart..

Buahnya merah terang atau merah muda, dagingnya putih, kuning atau merah muda dengan biji hitam kecil yang bisa dimakan. Berat janin bervariasi mulai dari 150 gr. hingga satu kilogram.

Kaktus memberi hingga 6 tanaman per tahun, dari Mei hingga November.

Selenicerius berbunga besar

Dikenal sebagai "Ratu Malam". Ini adalah varietas kuning dari pitaihaya, tidak hanya memiliki rasa yang unik, juicy dan lembut, tetapi juga bunga terbesar dari semua Cactus.

Importir utama Queen of the Night adalah Kolombia, tempat kopi ditanam bersama kopi di perkebunan yang terletak lebih dari 1.500 meter di atas permukaan laut.

Proliferator Mammillaria

Buah muncul di kaktus bersamaan dengan berbunga, mereka memiliki bentuk lonjong dan diwarnai dengan semua warna merah. Buah kaktus yang berbentuk berry memiliki rasa asam dan juicy mirip dengan barberry. Buahnya memiliki panjang 0,5 hingga 5 cm.

Ripsalis

Tanaman epifit yang hidup terutama di hutan hujan Brasil. Setelah bunga kecil berbentuk lonceng memudar, buah-buahan seperti berry terbentuk yang rasanya seperti gooseberry.

Melocactus

Ini juga disebut "Permen Cactus" atau "Melon Cactus." Setelah berbunga, beri beri ellipsoidal, warnanya bervariasi dari merah muda hingga ungu. Buah-buahan memiliki rasa asam.

Schlumberger (atau Natal)

Di Rusia, secara luas dikenal sebagai "Decembrist." Ini memberi buah warna ruby ​​yang cerah, panjang sekitar 2 cm. Waktu pematangan janin adalah 1 bulan. Buahnya terasa berair dengan keasaman.

Kami menawarkan Anda untuk menonton video yang berguna tentang bagaimana Schlumbergera mengikat buah:

Berapa kali dalam kehidupan seorang tanaman menghasilkan buah?

• Kaktus berbuah paling berbuah adalah pitahaya, ia mulai memberi 5-6 tanaman buah selama 2-3 tahun kehidupan.
• Opuntia mekar maksimal 3 kali per musim dan tidak selalu menghasilkan panen besar setelah berbunga pertama.
• Mammillaria terus berbunga selama beberapa bulan di musim semi dengan pembentukan buah paralel selama beberapa bulan.
• Ripsalis mekar sekali di akhir musim dingin dan awal musim semi.
• Melocactus mencapai usia berbunga pada usia 6-8 tahun, dapat mekar beberapa kali dari musim semi hingga musim gugur.
• Schlumbergera dapat mekar beberapa kali setahun, tergantung pada pemeliharaan suhu rendah.

Apakah semua buah dan kaktus dimakan?

Semua buah-buahan yang memberikan kaktus tidak beracun.. Namun, tidak semuanya dimakan manusia. Berry dari Decembrist dan Ripsalis sebagian besar berfungsi sebagai makanan untuk burung dan hewan.

Khasiat yang bermanfaat dan menyembuhkan

"Buah palsu" tidak hanya dimakan, tetapi juga digunakan untuk tujuan pengobatan dan kosmetik. Buah kaktus praktis tidak mengandung kalori dan terdiri dari 70 - 90 persen air. Selain itu, mereka kaya akan vitamin (C, B1, B2, B3, PP) dan mineral (zat besi, fosfor, kalsium); termasuk serat dan antioksidan.

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Paling sering ada 2 jenis makanan: pir berduri dan pitahaya.

Pitahaya adalah 90% airdan juga:

1. Protein - 0,52 g.
2. Lemak - 0,1-0,58 g.
3. Karbohidrat - 10-13 g.
4. Serat - 0,35-0,9 g.
5. Ash - 0,5 g.

Konten kalori: 40 Kkal / 100 gr.

Pir berduri:

• Protein - 0,73 g.
• Lemak - 0,51 g.
• Karbohidrat - 5,97 g.
• Serat makanan - 3,6 g.
• Abu - 1,64 g.
• Air - 87,55 g.

Konten kalori: 41 Kcal / 100 gr.

Indikasi dan kontraindikasi untuk digunakan

Dalam bentuk yang berbeda, buah-buahan tanaman ditunjukkan dengan:

• penyakit pada sistem kekebalan tubuh;
• obesitas;
• penyakit jantung
• diabetes mellitus;
• gangguan saluran pencernaan;
• sakit gigi;
• masalah kosmetik.

Kontraindikasi:

• sistitis
• bentuk wasir akut;
• hipotensi (tekanan darah rendah);
• reaksi alergi;
• intoleransi individu;
• kehamilan dan menyusui.

Bagaimana mereka?

Pir berduri - pertama-tama Anda harus menghilangkan semua jarum dari janin (prosedur ini dilakukan dengan sarung tangan pelindung, sisa-sisa duri diampelas dan dicuci dengan air), kemudian potong dua dan makan bubur dengan sendok. Secukupnya buahnya memiliki rasa yang berair, manis dan asam, mengingatkan pada raspberry.

Pitahaya - memiliki cangkang lunak tanpa jarum, yang mudah dipotong dengan pisau. Makanannya berupa bubur dengan biji. Rasa buah ini sering disebut sebagai campuran stroberi dan kiwi dengan sedikit rasa pedas.

Kulit kedua buah tidak bisa dimakan.

Kami sarankan untuk menonton video yang bermanfaat tentang bagaimana buah pir berduri:

Resep

Salad pitahaya

• 1 pc pitahaya.
• 1 alpukat.
• 1 kepala bawang merah.
• 100 gr. daging kepiting atau sumpit.
• 200 gr. yogurt buatan sendiri.
• 1 sendok makan madu.
• 1 sdm air jeruk nipis (lemon).
• Cilantro.

1. Membelah dua alpukat dan pitahaya, pisahkan pulp dan potong dadu kecil.
2. Potong daging kepiting, cincang daun ketumbar dan bawang halus.
3. Untuk saus, campur yogurt, madu, jus jeruk nipis dan rempah-rempah secukupnya.
4. Aduk semua bahan dan masukkan setengah bagian alpukat dan pitahaya.

Pitaya smoothie

• 1 pc pitahaya.
• 1 pc Mangga
• 1 kiwi
• 5-6 pcs. stroberi.
• Segenggam blueberry.
• Setangkai mint.

Semua buah secara terpisah dihaluskan dalam blender dan berbaring di kaca transparan panjang berlapis-lapis. Smoothie dihiasi dengan blueberry dan mint di atasnya.

Selai pir berduri

• 6 buah pir berduri.
• 2 gelas gula.
• 2 sdm jus lemon.
• Setengah sendok teh kayu manis.

1. Potong pulp pir berduri dari duri dan kupas menjadi kubus dan tambahkan bahan lainnya (bagaimana tidak menusuk kaktus dan apa yang harus dilakukan jika itu terjadi, baca di sini).
2. Panci diletakkan di atas api kecil selama 10-15 menit (isinya diaduk sesekali).
3. Selai yang sudah jadi digulung atau disimpan dalam wadah transparan di lemari es (hingga 2 bulan).

Kami sarankan untuk menonton video yang bermanfaat tentang cara menyiapkan variasi selai pir berduri:

Berry kaktus dapat disajikan di meja mana saja, sebagai hidangan terpisah atau sebagai pelengkap yogurt, koktail, es krim, dan permen. Buah-buahan dari penghuni gurun yang menakjubkan tidak hanya enak, tetapi juga sangat berguna.

Manfaat dan bahaya kaktus, serta resep dari tanaman, dapat ditemukan dalam bahan ini.

Tonton videonya: NYOBAIN MAKAN BUAH KAKTUS LANGSUNG DI KEBUNNYA (Mungkin 2024).