Cara membuat shawarma di rumah - 8 resep langkah-demi-langkah

Shawarma (shawarma, doner kebab) adalah hidangan lezat dan bergizi asal Arab. Popularitas makanan Timur Tengah sebanding dengan hamburger tradisional Amerika Utara. Dalam artikel ini, saya akan mempertimbangkan resep populer untuk membuat shawarma di rumah.

Shawarma buatan rumah dibuat dari roti pita atau pita dengan tambahan potongan domba (ayam, sapi), sayuran, saus dan rempah-rempah. Di negara-negara non-Muslim, babi digunakan sebagai isian. Meskipun secara tradisional di shawarma tambahkan irisan daging tanpa lemak.

Mempersiapkan shawarma untuk nyonya rumah yang berpengalaman tidaklah sulit. Kesulitan utama adalah memilih satu dari ratusan resep, menemukan pilihan terbaik dan menyehatkan orang yang Anda cintai (tamu kejutan). Mereka berbeda dalam teknologi memasak, set bahan dan bumbu yang digunakan.

Dalam artikel tersebut saya mengumpulkan resep terbaik untuk shawarma yang lezat dan juicy dengan isian yang berbeda, tips berguna untuk membuat roti pita dan saus spesial yang menambah kesedihan dan rasa yang luar biasa.

Konten kalori

Nilai spesifik kalori tergantung pada teknologi memasak dan bahan-bahan yang digunakan (lemak daging). Shawarma dengan babi lebih banyak kalori daripada kebab doner dengan ayam diet.

Konten kalori rata-rata adalah 250-290 kilokalori per 100 gram.

Pastikan untuk mencoba membuat shawarma buatan sendiri dengan isian favorit Anda dan aneka bumbu. Teknologinya sederhana, yang utama adalah menemukan kombinasi produk yang optimal dan tidak terlalu jauh dengan rempah-rempah.

Homemade Chicken Shawarma - Resep Klasik

Bahan

Pita - 4 buah.
Fillet ayam - 400 g.
Kubis Beijing - setengah kepala kol.
Tomat - 3 buah.
Ketimun - 3 buah.
Krim asam - 200 g.
Mayones - 200 g.
Bawang putih - 3 siung.
Jus lemon - 2 sendok besar.
Bumbu kering, bumbu secukupnya.
Minyak bunga matahari - untuk digoreng.

TIP! Beli roti pita segar, karena kering dan lapuk sulit untuk dibungkus tanpa tambalan yang sobek.Memasak:

Fillet dipotong menjadi partikel lonjong. Lada dan garam, taburi dengan jus lemon. Untuk mengasinkan daging, saya menaruhnya di lemari es selama 1 jam.
Goreng ayam dalam wajan panas dengan minyak bunga matahari. Saya tidak terlalu memaksakan kompor. Jika tidak, payudara akan menjadi agak kering.
Cuci mentimun dan tomat dengan seksama. Saya potong tipis. Saya menghapus daun atas kubis Beijing, cincang halus.
Saya sedang menyiapkan saus yang sederhana namun lezat. Saya mencampur mayones dan krim asam. Saya menambahkan lada bubuk, bumbu kering cincang (saya lebih suka kemangi dan adas), tuangkan jus lemon. Sentuhan terakhir adalah bawang putih melewati naksir.
Luruskan roti pita. Lebih dekat ke tepi tempat saya akan membungkus, sebarkan 2 sendok besar saus putih.
Saya menaruh top bagian atas daging yang dimasak. Kemudian satu lapis sayuran (mentimun, tomat, kol Cina).
Taburi dengan saus. Saya bungkus roti pita dalam tabung, tekuk ujung-ujungnya dari bawah dan atas.
Sebelum disajikan, saya benar-benar menghangatkan shawarma dalam wajan tanpa minyak sayur dan menggoreng di kedua sisi.

Jangan gunakan microwave. Setelah microwave, isian yang lezat dan lezat akan menjadi asam.

Resep video

Shawarma dengan Ayam dan Kubis

Bahan

Lavash Armenia (tipis) - 2 bungkus.
Dada ayam - 3 buah.
Kubis putih - 150 g.
Acar mentimun - 6 buah.
Mentimun segar - 2 potong.
Wortel Korea - 200 g.
Tomat segar - 2 buah.
Keju keras - 120 g.

Untuk saus:

Krim asam - 3 sendok besar.
Kecap - 3 sendok makan.
Mayones - 3 sendok besar.
Bawang putih - 2 siung.
Paprika - 1 sendok teh.
Dill - 1 ikat.
Minyak sayur - 15 g,
Bumbu, garam - secukupnya.

Memasak:

Saya memotong dada ayam ke arah longitudinal. Tutup dengan cling film. Saya mengalahkannya dengan palu dapur khusus.
Saya memotong menjadi partikel tipis. Saya menuangkannya ke piring yang dalam dan besar. Saya taburkan rempah-rempah (lada, kari, dll.). Benar-benar mengganggu.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan. Saya memanaskannya. Sebarkan dada ayam dalam bumbu. Goreng dengan api sedang di semua sisi. Saya campur, saya mencapai penggorengan yang seragam sampai berwarna cokelat keemasan.
Saya beralih ke sayuran. Saya mulai dengan kubis. Rusak sempurna, garam, dan dengan bantuan tekanan kuat dan pengadukan kuat saya memaksa jus untuk memulai.
Potong mentimun segar dan acar menjadi potongan tipis. Dengan hati-hati aku mencuci tomat dan memotong sedikit lebih besar dari mentimun.
Keju (harus varietas keras) Saya gosokkan pada parutan kasar. Saya menggabungkan dalam mangkuk terpisah bahan untuk saus (krim asam, saus tomat, mayones). Saya memasukkan campuran paprika dan kepala bawang putih, melewati naksir khusus. Sebagai kesimpulan, tambahkan setumpuk dill yang dihancurkan halus ke saus shawarma krim asam buatan sendiri.
Saya memotong setiap pita menjadi 3 bagian. Sebanyak 6 porsi shawarma. Saya melumasi bagian tengah setiap roti pita irisan dengan saus saus yang sudah disiapkan. Sebarkan kol di atas.
Kemudian muncul lapisan wortel Korea dan irisan tomat. Tambahkan saus lagi. Tambahkan keju.
Bungkus kebab doner dengan lembut. Itu harus mendapatkan amplop yang ketat dan kencang.
Saya menyalakan oven dan pergi untuk pemanasan. Saya mengatur suhu ke 180 derajat. Saya memasak 10 menit.

Memasak video

Cara membuat shawarma babi

Bahan

Babi - 300 g.
Roti pita - 2 potong.
Cherry Tomat - 10 buah.
Keju keras - 150 g.
Mentimun - 1 buah.
Dill - 1 ikat.
Mayones - 150 g.
Bawang putih - 2 siung.
Kubis Beijing - 1 buah.

Memasak:

Saya memotong daging babi menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Goreng selama 6-7 menit tanpa minyak dalam wajan panas.
Saya sedang membuat saus. Saya menghancurkan bawang putih dengan naksir. Cincang hijau dengan halus. Tuang mayones dan aduk hingga rata.
Tambahkan saus ke pangkalan daging shawarma. Saya mencampur
Cincang kubis Beijing.
Saya menggiling keju di parutan (fraksi tengah), memotong tomat (menjadi dua bagian) dan mentimun (sedotan).
Saya meletakkan roti pita di papan dapur. Saya menempatkan kubis di bagian tengah. Daging babi dengan saus, diikuti oleh mentimun, ceri. Kemudian sebarkan parutan keju.
Saya mengubah shawarma menjadi sebuah tabung. Saya menggoreng kedua sisi tanpa minyak.

Makan untuk kesehatan!

Resep video

Shawarma buatan sendiri dengan sosis

Bahan

Lavash (tipis) - 2 buah.
Kubis Beijing - 20 g.
Sosis matang - 150 g.
Ketimun - 1 buah.
Kentang - 200 g.
Tomat - 1 buah.
Saus Bawang Putih - 20 ml.
Dill segar - 2 cabang.
Garam, rempah-rempah - secukupnya.
Minyak sayur - untuk menggoreng kentang.

Memasak:

Saya membersihkan kentang. Saya memotong strip. Goreng dengan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Mentimun segar dicuci bersih dengan air mengalir. Saya memotong strip. Saya memotong sosis dokter menjadi partikel bujur sangkar berukuran sedang.
Saya memotong mentimun (segar) dan tomat. Irisan kol.
Luruskan roti pita di papan dapur. Saya menaruh kentang dan sosis.
Tambahkan irisan tomat dan mentimun, adas cincang halus dan kubis cincang.
Bumbui dengan saus bawang putih. Tambahkan bumbu sesuka hati.
Saya membungkus shawarma. Pertama saya menghubungkan kedua sisi. Lalu saya bungkus ujung-ujungnya dan buat gulungan yang rapi.

Shawarma sosis lezat sudah siap. Jika diinginkan, goreng hidangan dalam wajan tanpa minyak.

Shawarma lezat dengan domba dan keju

Bahan

Roti pita - 1 buah.
Domba - 300 g
Keju keras - 100 g.
Kubis putih - 100 g.
Mayones - 6 sendok besar.
Kecap - 6 sendok makan.
Tomat - 1 buah.

Memasak:

Saya memasak domba. Potong kecil-kecil. Mengirim ke panci. Goreng sampai matang dengan bawang merah, potong setengah cincin, campuran bumbu dan bumbu favorit. Jangan lupa beri garam!
Cuci sayuran saya sepenuhnya dan potong. Saya memotong tomat menjadi partikel lonjong. Saya bergeser ke piring yang terpisah.
Saya menggosok keju keras di parutan. Saya lebih suka bahasa Belanda.
Kubis cincang halus.
Dalam mangkuk terpisah saya mencampurkan saus tomat, mayones rendah lemak, dan bawang putih melalui mesin cetak.
Saya mengolesi tepi shawarma dengan saus. Sebarkan isinya. Hati-hati aku membungkusnya dalam amplop.
Saya menggoreng dalam wajan yang sudah dipanaskan di kedua sisi tanpa minyak.

Buka Resep Shawarma di Piring

Bahan

Tortilla Meksiko - 1 buah.
Ayam Asap - 120 g.
Jagung - 2 sendok makan.
Keju lunak - 70 g.
Kubis - 100 g.
Mentimun segar - 1 buah.
Salad Gunung Es - 3 lembar.
Krim asam - 1 sendok makan.
Mayones - 2 sendok besar.
Saus kedelai - 5 g.
Garam, lada - secukupnya.

Memasak:

Saya memotong ayam asap menjadi potongan tipis. Saya memotong kol dan mentimun. Saya menaruhnya di piring dan campur.
Saya gosokkan keju di parutan kasar. Saya membuka kaleng jagung kalengan. Saya tiriskan cairan itu, masukkan piring ke mentimun dan kubis. Tambahkan keju parut.
Mempersiapkan saus mayones dan krim asam. Tambahkan lada hitam. Tuang sedikit kecap asin.
Saya mengambil kue Meksiko. Saus yang dimasak pergi ke tengah, lalu selada. Saya menekan untuk tetap.
Saya menempatkan potongan sayuran diisi dengan ayam asap. Selipkan ujungnya dengan lembut.

Selesai! Shawarma "Meksiko" yang indah akan menyenangkan orang yang dicintai dan mengejutkan tamu. Cobalah!

Resep Diet Tanpa Daging

Bahan

Roti pita (tipis, dengan diameter 32 sentimeter) - 3 buah.
Tomat - 1 buah.
Mentimun - 1 hal kecil.
Kubis Beijing - 2 daun tengah.
Keju Adygea - 250 g.
Krim asam - 150 ml.
Saus - 150 ml.
Minyak sayur - 1 sendok besar.
Kari, ketumbar, lada hitam - secukupnya.

TIP! Jangan berlebihan dengan jumlah rempah-rempah. Kalau tidak, rasa sayur tidak akan terasa.Memasak:

Saya mulai dengan dressing dressing. Campur krim asam dan saus tomat. Garam, tambahkan lada hitam, kari.
Saya mencuci dan memotong mentimun segar berukuran sedang. Saya memotong tomat menjadi partikel yang agak lonjong.
Saya memotong bagian hijau dari kubis Beijing. Saya memotong besar. Bagian yang lebih tebal berwarna putih parut halus.
Saya menguleni keju Adyghe dengan garpu. Saya memanaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng keju dengan ketumbar. Saya melepas kompor. Saya menaruhnya di piring terpisah.
Lumasi balutan pita Armenia. Untuk kemerataan saya menggunakan satu sendok makan.
Sebarkan isinya. Agar nantinya akan lebih nyaman untuk membungkusnya, saya meletakkan sayuran dan keju, mundur dari tepi. Pertama datang mentimun dengan tomat, diikuti oleh kubis Beijing. Lapisan paling atas adalah keju Adyghe.
Saya memutar ujungnya di 3 sisi. Aku menggulung gulungan shawarma dengan erat.
Saya menggoreng benda kerja dalam wajan yang dipanaskan sebelumnya tanpa minyak di setiap sisi hingga sedikit memerah.

TIP! Bagikan makanan secara merata sehingga cukup untuk sisa roti pita.

Cara memasak tanpa roti pita

Bahan

Baguette - 1 buah.
Kubis putih - 150 g.
Tomat - 1 buah berukuran sedang.
Fillet ayam - 400 g.
Wortel Korea - 100 g.
Mayones - 3 sendok besar.
Saus - 3 sendok besar.
Garam - 5 g.
Bumbu dan rempah-rempah favorit - 5 g.
Saus kedelai secukupnya.

Memasak:

Saya mencuci fillet dengan seksama, menghapus pembuluh darah. Saya potong kecil-kecil. Goreng, garam, dan bumbui dengan rempah-rempah favorit Anda. Saya lebih suka kari.
Potong kol dan garam. Untuk juiciness dan kelembutan, saya peras sayuran yang dihaluskan halus dengan tangan bersih. Saya memotong tomat.
Saya membagi baguette Prancis menjadi beberapa bagian. Aku mengambil dagingnya, meninggalkan dinding tipis. Luruskan.
Saya mengupas roti yang dibersihkan secara bebas dengan mayones. Dengan kecepatan 1 sendok besar per 1 porsi shawarma.
Saya menyebarkan sayuran cincang, dan di atas - irisan ayam goreng kemerahan. Taburi dengan kecap asin.
Aku membungkus baguette dengan erat agar bahan-bahannya tidak jatuh dari roti.

Saya menyebarkan shawarma di atas wajan, dipanaskan dengan mentega. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Bagaimana cara membungkus shawarma? Petunjuk langkah demi langkah

Buka roti pita (klasik, Armenia) di atas papan dapur besar atau permukaan datar lainnya.
Saya menyebar saus secara merata. Distribusikan pada permukaan roti dengan satu sendok makan.
Aku menyebarkan isinya, melangkah mundur dari tepi benda kerja dan membuat lekukan besar dari bawah.
Saya mulai membungkusnya dalam “tabung” atau “amplop” ketat di sisi tempat pengisian shawarma berada.
Saya membuat 2 putaran penuh sehingga bahan-bahannya dibungkus dengan roti. Saya putar tepi bawah di bagian atas (ke arah pengisian).
Saya memutar "tabung" ("amplop") ke ujung.

Shawarma pita - 2 resep

Adonan ragi

Bahan

Tepung - 500 g.
Serum - 250 g.
Ragi kering - 8 g.
Garam - 1 cubit.

Memasak:

Saya mencampur ragi dengan tepung. Untuk garam.
Tambahkan whey yang sudah dihangatkan ke dalam campuran. Saya mulai meremas.
Saya membagi adonan menjadi beberapa bagian yang terpisah. Dari setiap bagian saya membuat bola dengan diameter 5 sentimeter. Saya memindahkan koloboks yang dihasilkan ke dalam mangkuk, tutup dan biarkan matang selama 30-40 menit.
Saya mengambil bola. Roll out tipis-tipis. Saya menyebarkannya di wajan panas (saya tidak menambahkan minyak) dan menggoreng sampai bercak emas. 1-2 menit sudah cukup di setiap sisi.
Aku menaruh billet yang kecokelatan di tumpukan. Tutup dengan handuk lembab hingga dingin pada suhu kamar.

Saran yang berguna! Untuk melindungi roti pita dari kekeringan selama penyimpanan lebih lama, masukkan kue ke dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es.

Adonan bebas ragi

Menurut resep, diperoleh 8 kue untuk shawarma dengan diameter 30-35 cm, kapasitas satu gelas adalah 200 ml.

Bahan

Tepung terigu - 3 gelas.
Air - 1 gelas.
Garam (meja) - 5 g.

Memasak:

Ayak tepung dengan slide, buat depresi, seperti pizza tanpa ragi.
Dalam air mendidih panas saya melarutkan garam. Tuang ke dalam tepung.
Dengan bantuan garpu (sendok) saya mencampur semuanya dengan gerakan aktif.
Ketika adonan sudah dingin, uleni dengan tanganku. Dalam proses menguleni, dasar pita untuk shawarma akan jenuh dengan oksigen, sehingga selama memanggangnya akan menjadi sedikit berlapis, dan tidak terus menerus.
Oleskan di atas piring besar. Tutup dengan cling film. Saya meninggalkannya di meja dapur selama setengah jam.
Berkat "pematangan", sepotong adonan yang padat akan berubah menjadi massa yang lembut dan elastis.
Dibagi menjadi 8 bagian yang berukuran sama. Saya ambil satu. Saya membentangkannya di papan yang ditaburi tepung, dan menutupi sisanya dengan handuk agar tidak angin.
Ratakan kue yang tipis. Saya mencoba untuk menggulung setipis mungkin.
Mengesampingkan benda kerja. Saya melakukan hal yang sama dengan partikel lain.
Saya menaruh wajan untuk menghangatkan. Goreng tanpa minyak di atas api sedang. Di bawah pengaruh suhu, benda kerja akan menjadi ditutupi dengan gelembung kecil, dan kemudian besar. Proses ini adalah bukti stratifikasi tes.
Saya memasak selama 1 menit di setiap sisi sampai tanda tan kemerahan muncul.
Saya menaruh roti pita yang sudah jadi di atas piring. Saya semprotkan dari botol semprotan dengan air matang dingin. Saya tutup dengan handuk di atas. Saya melakukan hal yang sama dengan sisa bagian.

Lebih baik menyimpan roti pita dalam bentuk yang digulung di lemari es.

Saus shawarma lezat - 3 resep

Tips Berguna

Pastikan saus mengental 20-30 menit setelah dimasak.
Untuk membuat bumbu cair homogen dalam konsistensi, giling semua bahan padat (misalnya, bumbu kering) dalam blender.
Semua produk susu harus tinggi lemak. Jika tidak, saus akan berubah menjadi sangat cair dan akan menyebar.

Bawang putih

Bahan

Krim asam - 4 sendok besar.
Kefir - 4 sendok makan.
Bawang putih - 7 siung.
Mayones - 4 sendok besar.
Lada giling (merah dan hitam), kari, ketumbar - secukupnya.

Memasak:

Saya membersihkan bawang putih dan melewati pers khusus. Tambahkan campuran paprika, kari, dan ketumbar.
Saya menggeser krim asam dan mayones ke campuran umum. Saya tuangkan kefir.
Saya mencampur semuanya dengan seksama. Kocok sedikit. Biarkan bersikeras 30 menit.

Tomat

Bahan

Pasta tomat - 2 sendok makan.
Tomat - 1 buah berukuran sedang.
Paprika - setengah sayuran.
Bawang - 1 buah.
Minyak sayur - 1 sendok makan.
Gula - 1 sendok makan.
Garam, paprika merah, daun ketumbar - secukupnya.

Memasak:

Saya membersihkan bohlam. Saya memotong setengah cincin. Goreng wajan dengan minyak sayur. Setelah 2-3 menit, masukkan irisan tomat iris.Bangkai selama 60-90 detik. Tuang ke dalam blender.
Saya menaruh paprika merah di mangkuk alat dapur. Garam, tuangkan gula, dan masukkan 2 sendok makan pasta tomat.
Nyalakan blender. Giling ke massa krim. Saya merasakannya. Tambahkan garam dan gula sesuai kebutuhan.
Potong daun ketumbar halus. Saya tuangkan ke dalam saus.

PERHATIAN! Saus krim yang dimasak memiliki umur simpan pendek (tidak lebih dari 5-6 jam).

Manis dan asam

Bahan

Mentega - 2 sendok besar.
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Prune - 100 g.
Tepung - 1 sendok besar.
Kaldu daging - 1 gelas.
Anggur merah - 50 g.
Daun salam - 2 buah.
Akar peterseli kering - 5 g.
Lada giling (merah dan hitam) - masing-masing 5 g.
Gula - 5 g.
Garam - 5 g.

Memasak:

Saya menaruh wajan di atas kompor. Saya pemanasan. Tambahkan tepung sampai kering. Lalu saya mengirim sesendok kaldu daging. Campur dengan tepung.
Secara bertahap tuangkan sisa kaldu dari daging.
Saya membersihkan bawang, cincang halus. Saya gosok kulit dari wortel, parut dengan fraksi halus. Cincang akar peterseli dengan halus.
Saya melewatkan sayuran di wajan lain dengan tambahan mentega.
Campur tepung dengan campuran sayur rebus. Tambahkan gula dan garam. Hinggap Saya meletakkan daun salam.
Cuci prune saya dengan saksama. Untuk melunakkan, isi buah kering dengan air dan siap memasak.
Ramuan prune yang dihasilkan dicampur dengan anggur. Saya memakai kompor. Tambahkan sisa bahan.
Saya menghangatkannya dengan api kecil. Saya mengambil sampel untuk menambahkan garam atau lada.

Masak dengan senang hati! Keberhasilan kuliner!