Cara membuat adonan untuk pasties - 9 langkah demi langkah resep

Untuk membuat adonan untuk pasties di rumah, cukup untuk mengambil 3 komponen - air, garam dan tepung. Resep yang lebih rumit dengan penambahan telur, bir ringan dimungkinkan.

Adonan buatan sendiri adalah dasar untuk pasties lezat dengan daging, ham, keju, dan isian lainnya. Ini disiapkan dalam banyak cara di air biasa, kefir rendah lemak, susu, air mineral. Proses memasaknya tidak memakan banyak waktu. Hal utama adalah mengetahui perbandingan bahan yang optimal dan mengamati teknologi pengulungan umum.

Pastry kalori untuk pasties

Kandungan kalori dari tes untuk pasties adalah sekitar 250-300 kkal per 100 gram. Billet dengan kalori paling rendah diperoleh berdasarkan 3 bahan sederhana - produk dari pengolahan biji-bijian, air dan garam. Menambahkan bir atau kefir meningkatkan nilai kalori dari tes ini.

Kiat berguna sebelum memasak

1. Untuk persiapan pasties, lebih baik mengambil tepung premium. Dianjurkan untuk menyaring produk sebelum dicampur.
2. Vodka adalah bahan tambahan dalam memanggang. Persyaratan minimum. Memberikan elastisitas dan kekuatan tes. Mempromosikan pembentukan gelembung.
3. Sebelum memasak pasties, Anda harus meninggalkan adonan sendirian selama setidaknya 30 menit.
4. Gulung menjadi kue bulat kecil. Jus harus lebih tipis daripada untuk pangsit.

Kue renyah lezat klasik

• Air hangat - 1,5 gelas,
• Tepung terigu - 700 g
• Garam - 1 sendok teh,
• Gula - 1 sendok kecil,
• Minyak sayur - 50 g.

1. Ayak tepung dengan lembut melalui ayakan. Saya menuangkannya di papan dapur besar.
2. Saya membuat depresi di tengah slide.
3. Saya menuangkan minyak sayur dan air matang. Saya menaruh 1 sendok teh gula pasir dan garam.
4. Uleni sampai halus. Saya fokus pada kepadatan. Pastry untuk pasties tidak boleh terlalu cair. Tambahkan tepung secara bertahap. Saya ikut campur.
5. Setelah diremas, saya membaginya menjadi bola-bola dengan ukuran yang sama dan menggelinding. Adonan sudah siap.

Adonan dengan gelembung seperti pada cheburechny

Adonan dengan gelembung di cheburechny disiapkan dari 3 komponen. Ini dilakukan bukan untuk mendapatkan rasa yang enak, tetapi untuk menghemat dan mempercepat proses memasak. Resepnya sangat sederhana.

• Air - 2 gelas,
• Garam - 8-10 g,
• Tepung - 700 g.

1. Saya menuangkan bahan ke dalam wadah besar dan dalam.
2. Saya bergaul dengan gerakan aktif. Konsistensi potongan adonan harus kencang. Uleni sampai berhenti menempel di tangan saya.
3. Saya membentuk bola besar. Saya membersihkan di kulkas, menutupi dengan cling film.
4. Memasak isian untuk pasties. Setelah itu saya mengeluarkan adonan dan mulai memanggang.

Cara membuat adonan untuk pasties di vodka

Vodka adalah bubuk kue yang membuat adonan lebih empuk dan lapang. Menambahkan alkohol dalam jumlah minimum memungkinkan Anda memasak kue kering yang renyah dan lezat. Jangan khawatir tentang rasa dan aroma alkohol. Dalam produk jadi, keberadaan bahan rahasia tidak terlihat.

• Tepung - 4,5 cangkir
• Telur ayam - 1 potong,
• Air - 1,5 gelas,
• Vodka - 2 sendok besar,
• Minyak sayur - 2 sendok makan,
• Garam - 2 sendok besar.

1. Saya menuangkan air bersih ke dalam panci kecil. Garam, tambahkan minyak sayur.
2. Nyalakan kompor. Saya membawa air mendidih.
3. Saya menuangkan 1 cangkir produk pengolahan gandum ke dalam air panas. Aduk rata dengan mengocok sampai halus.
4. Dinginkan massa. Saya mengendarai telur. Saya menaruh 2 sendok makan vodka. Saya tuangkan tepung yang tersisa. Tidak terburu-buru, saya memperkenalkan bahan secara bertahap.
5. Saya mengganggu keadaan elastis dan seragam, tanpa benjolan.
6. Saya membungkus handuk dapur. Saya meninggalkannya di meja dapur selama 30 menit, dan kemudian menaruhnya di lemari es selama 1 jam.
7. Setelah adonan "matang", saya lanjutkan memasak pasties.

Adonan kefir untuk pasties

• Kefir dari konten lemak - 1 cangkir,
• Tepung terigu premium - 500 g,
• Garam - 1 cubit
• Telur ayam - 1 buah.

1. Saya memecahkan telur dalam mangkuk. Tambahkan garam. Kocok dengan garpu, aduk atau gunakan mixer.
2. Saya tuangkan kefir. Aduk sampai rata.
3. Secara bertahap saya memperkenalkan produk pengolahan biji-bijian. Saya tuangkan dalam porsi kecil.
4. Campur semuanya dalam mangkuk. Saya menyebarkan benjolan di papan dapur. Uleni dan bawa ke konsistensi yang padat.
5. Saya membentuk roti. Saya membersihkan film melekat. Saya meninggalkan sendirian selama 40-50 menit di atas meja dapur.

Tepung harus disaring terlebih dahulu untuk mendapatkan roti yang lebih lembut dan subur. Pada kefir, Anda bisa memasak pancake atau pangsit.

Adonan untuk pasties dalam susu tanpa telur

• 2,5 persen susu berlemak - 1 gelas,
• Vodka - 30 g
• Tepung terigu - 500 g
• Garam - 1 sendok teh.

1. Saya menuangkan susu ke dalam panci. Saya menaruhnya di atas kompor, memanaskan dan melarutkan garam.
2. Ayak tepung. Saya membuat pendalaman kecil, tuangkan susu dan secara bertahap tambahkan vodka.
3. Uleni adonan. Saya membungkusnya dengan cling film atau memasukkannya ke dalam kantong plastik. Saya mengirimnya di lemari es selama 1 jam.
4. Setelah dilanjutkan memotong menjadi potongan-potongan kecil dan bergulir. Sementara adonan "matang," saya terlibat erat dalam mengisi pasties.

Resep untuk air mineral. Cepat dan mudah

• Tepung - 4 sendok besar,
• Telur ayam - 1 hal kecil,
• Air mineral - 1 sendok makan,
• Gula - 1 sendok kecil,
• Garam - 1 cubit.

1. Kocok telur dengan teliti dan lembut dengan garam dan gula. Saya menggunakan mixer untuk mempercepat proses.
2. Saya tambahkan air mineral. Sisihkan.
3. Ayak tepung di atas meja. Saya membuat kawah kecil (pendalaman). Saya menuangkan cairan campuran.
4. Uleni secara menyeluruh sampai benda kerja yang padat dan seragam diperoleh. Massa seharusnya tidak menempel di tangan.
5. Saya menaruhnya di piring besar dan dalam. Tutup dengan handuk lembab atau bungkus dengan cling film.
6. Saya meninggalkannya di tempat yang hangat selama 50-60 menit.
7. Saya hancurkan basis tes yang renyah, bagi menjadi beberapa bagian. Roll out dan mulai memasak, tambahkan isian.

Di atas air mineral, saya dengan cepat dan sederhana memasak pancake dan adonan untuk pangsit.

Cara memasak kue choux terbaik untuk chebureks

• Tepung - 640 g
• Air (air mendidih) - 160 ml,
• Minyak sayur - 30 ml,
• Telur ayam - 1 hal kecil,
• Garam - 1 sendok kecil.

1. Saya menaruh air di atas kompor. Tambahkan minyak sayur dan garam. Didihkan.
2. Segera tambahkan setengah gelas tepung. Campur sampai halus tanpa serpihan dan gumpalan. Saya membersihkannya dari kompor dan membiarkannya dingin.
3. Tambahkan telur ke massa uji pada suhu kamar. Saya mencampur
4. Saya menuangkan seluncuran dari sisa tepung di atas meja. Di bagian atas saya membuat lubang. Tambahkan massa custard. Uleni sampai halus. Benda kerja harus meregang.
5. Biarkan sendiri selama 30 menit. Uleni ulang. Setelah itu saya melanjutkan ke persiapan pasties.

Pastry puff lezat

• Tepung - 500 g
• Mentega - 250 g
• Air dingin - setengah gelas,
• Gula - 5 g
• Garam - 10 g.

1. Saya sedikit memotong mentega cair menjadi potongan-potongan kecil.
2. Taburi dengan produk pengolah biji-bijian. Campur sampai benar-benar larut minyak.
3. Saya membuat corong sebagai dasar pengujian. Saya tuangkan ke dalam air. Tambahkan gula dan garam.
4. Campur bahannya dengan lembut. Jika perlu, tambahkan jumlah tepung tambahan. Benda kerja yang telah selesai harus elastis dalam konsistensi.
5. Saya menaruhnya di panci besar. Saya menutupinya dengan handuk basah yang terbuat dari bahan alami.
6. Saya mengirimnya di lemari es selama 2-3 jam.
7. Saya mengambil puff dasar, meletakkannya di atas papan dapur besar.
8. Saya menggulungnya dan melipatnya menjadi amplop, menekuk ujung-ujungnya ke tengah. Sekali lagi, saya berguling dan jatuh.
9. Saya melakukan prosedur ini 3-4 kali. Saya melanjutkan ke persiapan pasties.

Bungkus sisa alas dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer.

Resep bir

• Bir ringan - 1 gelas,
• Telur ayam - 1 hal kecil,
• Tepung - 0,5 kg
• Garam - 1 cubit.

1. Kocok telur dalam mangkuk terpisah. Tambahkan bir. Aduk sampai rata.
2. Secara bertahap tambahkan tepung dan uleni dengan pengocok. Saya mengambil misa dari piring dan mulai meremas di atas meja.
3. Basis uji harus elastis, tidak menempel pada tangan.
4. Saya membentuk bola besar. Saya menutupinya dengan handuk. Saya meninggalkannya di meja dapur selama 60-90 menit untuk "pematangan".
5. Saya melanjutkan ke persiapan pengisian.

Adonan buatan sendiri untuk pasties ternyata lebih enak, renyah, dan lebih sehat daripada makanan yang enak. Ini dibuat dari bahan-bahan alami dan segar, yang kualitasnya dapat dikontrol. Selama memasak, Anda dapat mengubah rasio komponen, "bermain" dengan konsistensi, dll.

Tonton videonya: Tebirkes med remonce opskrifter - Danish Pastry Poppy Seed Roll !! Like a Croissant (November 2024).