Cara memberi garam semangka untuk musim dingin

Musim berry bergaris perlahan-lahan hampir berakhir dan seiring waktu buah-buahan terakhir akan menghilang dari tempat tidur dan menyimpan rak. Dan banyak gigi manis ingin menyimpan sepotong musim panas dan menikmati rasanya sejauh mungkin. Satu-satunya jalan keluar adalah garam semangka untuk musim dingin di rumah.

Memelihara semangka segar bermasalah. Tetapi ada metode lain memanen buah, termasuk pengasinan. Mari kita lihat lebih dekat teknologi pengawetan suguhan bergaris dan perhatikan poin-poin penting. Berkat informasi yang diterima, Anda dapat dengan mudah membuat persiapan luar biasa untuk musim dingin.

Resep klasik untuk pengasinan semangka dalam toples

Jika Anda memutuskan untuk mengambil acar semangka untuk musim dingin dan belum pernah melakukan ini sebelumnya, saya sarankan Anda untuk mulai dengan resep klasik. Ini sesederhana mungkin dan sangat menyerupai teknologi di mana acar, tomat, paprika dan sayuran dan buah-buahan lainnya diasinkan.

• Semangka - 2 kg.
• Air - 1 liter.
• Cuka - 50 ml.
• Gula - 3 sendok makan.
• Garam - 1,5 sendok makan.

Cara memasak:

1. Untuk pengasinan, gunakan semangka utuh tanpa kerusakan. Bilas setiap beri dengan air, keringkan dan potong kecil-kecil. Isi stoples yang sudah disiapkan dengan irisan.
2. Buat acar. Untuk melakukan ini, tambahkan garam, gula, dan cuka ke air mendidih, rebus selama 30 detik. Tuang toples dengan air garam panas.
3. Masukkan wadah yang sudah diisi ke dalam panci besar, tuangkan air ke atas bahu dan sterilkan selama 20 menit. Kemudian gulung selimut dan biarkan terbalik di bawah selimut sampai dingin.

Beberapa spesialis kuliner menghilangkan kerak dari semangka selama pengasinan. Prosedur ini opsional, yang paling penting, jangan menggunakan semangka yang dibeli di toko untuk persiapan musim dingin, terutama jika musim baru saja dimulai. Kalau tidak, nitrat, yang jenuh dengan buah beri awal, akan jatuh ke dalam stoples dengan kelezatannya.

Cara memberi garam semangka dalam satu tong

Sekarang semangka diasinkan dalam toples dan wadah kecil lainnya, tetapi sebelumnya, tong kayu digunakan untuk tujuan ini. Tidaklah sulit untuk memberi garam pada buah-buah belang di piring seperti itu, serta mendapatkan hasil yang sangat baik. Semuanya mengarah pada pilihan dan persiapan produk yang tepat, menyiapkan air garam yang baik, dan menyediakan kondisi penyimpanan yang optimal.

• Semangka - jumlahnya tergantung pada kapasitas laras.
• Air - volumenya tergantung kapasitas barel.
• Garam berdasarkan 700 g per 10 l cairan.

1. Bilas semangka dengan air dan keringkan dengan handuk. Di setiap beri, gunakan tusuk gigi untuk membuat selusin tusukan simetris, lalu lipat menjadi tong bersih, isi dengan air garam sehingga benar-benar menutupi buah.
2. Tutupi wadah dengan selembar kain bersih, letakkan lingkaran kayu melepuh dengan air mendidih di atasnya dan letakkan benda berat. Yang utama adalah bahwa lingkaran tidak melayang, jika tidak udara akan memasuki wadah dan benda kerja akan memburuk.
3. Biarkan laras tertutup selama sehari pada suhu kamar, lalu letakkan di tempat yang dingin. Dalam tiga minggu, semangka akan diasinkan dengan baik dan akan cocok untuk dimakan.

Ada banyak cara untuk membuat acar dalam satu tong. Beberapa termasuk penggunaan gula, rempah-rempah lainnya. Dalam resep ini, bahan-bahan ini tidak ada, yang membantu menjaga rasa alami semangka.

Apa yang lebih baik untuk fermentasi atau semangka garam?

Semangka dipanen untuk musim dingin dengan berbagai cara, termasuk pengawetan dan pengawetan. Teknologi pertama didasarkan pada penggunaan cuka, dan yang kedua didasarkan pada aksi bakteri asam laktat yang terkandung dalam beri.

Setiap metode bagus, tetapi penggemar kelezatan mengklaim bahwa semangka yang direndam dalam tong lebih enak dan lebih sehat, karena produk tidak menjalani perlakuan panas. Bahkan, hanya dengan pengalaman Anda dapat menentukan cara terbaik, karena setiap orang memiliki selera sendiri.

Manfaat dan bahaya acar semangka

Penggaraman adalah metode populer memanen semangka. Pada saat yang sama, kandungan kalori produk hanya sedikit lebih tinggi dari nilai gizi buah segar dan 40 kkal per 100 gram. Karena itu, benda kerja tersebut cocok untuk makanan diet.

Semangka garam jenuh dengan asam hidroklorat dan sejumlah besar serat makanan. Ini memiliki banyak tembaga, kobalt, klorin, seng, dan belerang. Mineral ini diperlukan untuk fungsi normal tubuh.

Seperti produk lain, dalam beberapa kasus, semangka asin membahayakan tubuh. Pengadaan tidak disarankan untuk orang yang:

1. Aliran urin terganggu.
2. Gangguan pencernaan.
3. Batu di dalam tubuh.
4. Diabetes

Semangka memberikan efek diuretik yang kuat. Akibatnya, batu-batu bergerak dari tempat, yang menyebabkan rasa sakit parah. Bahkan orang sehat pun tidak disarankan menggunakan semangka asin setelah makan asin, karena garam memperlambat aliran cairan dari tubuh dan menyebabkan pembengkakan.

Sangat dilarang untuk makan semangka, yang kandungan nitratnya melebihi norma. Jika Anda membeli semangka sebelum pengawetan, dan kemurniannya diragukan, makanlah intinya saja. Ini mengandung zat yang kurang berbahaya.

Tips Berguna

Semangka diasinkan dengan berbagai cara. Beberapa resep termasuk pengasinan dalam jus mereka sendiri, sementara yang lain didasarkan pada penggunaan rempah-rempah. Ada juga opsi gabungan.

1. Jika Anda menyukai acar pedas, disarankan untuk menambahkan sedikit jahe, ketumbar, allspice, bawang putih, daun kismis atau daun ceri ke dalam mangkuk dengan semangka.
2. Semangka bergabung dengan baik dengan bahan-bahan lainnya. Kita berbicara tentang apel, kol dan tomat hijau, yang paling sesuai dengan rasanya.
3. Pengawetan tersebut disimpan untuk waktu yang lama jika dilengkapi dengan kondisi penyimpanan yang optimal. Cetakan yang telah muncul dihapus dengan hati-hati dan sedikit air garam ditambahkan ke wadah. Penindasan juga dituangkan dengan air mendidih.

Jika Anda ingin suguhan lezat, simpan acar di tempat yang dingin dan kendalikan proses pengasinan. Sebagai tanggapan, blank buatan rumah ini akan berterima kasih atas rasa yang tak tertandingi dan banyaknya kesan kuliner.

Apakah semangka berry atau buah?

Pertanyaan menarik, kan? Di masa lalu, tukang kebun dari seluruh dunia memiliki diskusi yang luas tentang ini. Tidak heran, karena semangka rasanya sangat mirip buah. Tetapi ada perbedaan, karena sebagian besar buah-buahan tumbuh di pohon. Semangka memiliki kemiripan dengan sayuran. Ini tentang sifat pertumbuhan.

Butuh bertahun-tahun untuk menyelesaikan masalah pemuliaan ini. Pada abad terakhir, prosedur klasifikasi untuk semua tanaman kebun selesai.

Tonton videonya: Tutorial pemupukan semangka dimusim hujan (November 2024).