Cara memasak ikan mas di dalam oven

Ikan mas adalah ikan air tawar yang dagingnya mengandung banyak vitamin, misalnya: E, B₁, Dalam₃, C, B₆, Dalam₉, A, B₁₂, C, PP, serta elemen mikro dan makro. Ini secara positif mempengaruhi sistem saraf dan saluran pencernaan, membantu mengatur gula darah, memperbaiki kondisi kulit. Yang paling penting adalah memasak ikan mas dengan benar dan enak di rumah.

Konten kalori

Ikan mas memiliki daging makanan yang memiliki nilai energi

.

Dagingnya sangat empuk dan rasanya sedikit manis. Ada banyak cara yang baik untuk memasak, namun, memanggang adalah yang terbaik, karena ikan mas dalam oven ternyata lembut, berair, dan luar biasa lezat.

Gurami Bakar Lezat dengan Kentang

Bahan (untuk ikan dengan berat 1 kg)

• Carp - 1 pc.
• Champignons - 250 gr.
• Mentega - 60 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Remah roti - 30 gr.
• Bawang - 80 gr.
• Bawang putih - 3 siung.
• Lada hitam - 3 gr.
• Garam - 5 gr.
• Peterseli - 15 gr.
• Krim asam - 100 gr.
• Setengah lemon.

Cara memasak

1. Bersihkan dan bilas jamur dengan saksama. Potong jamur dan goreng dalam wajan sampai matang, dengan tambahan lada hitam dan garam.
2. Potong bawang dan bawang putih menjadi kubus kecil dan goreng sampai transparan. Karena bawang dimasak lebih lama dari bawang putih, goreng terlebih dahulu dan tambahkan bawang putih cincang dua menit sebelum dimasak. Jangan overcook produk - mereka akan terus memasak bersama dengan hidangan utama dan kemudian mereka akan mencapai kesiapan. Tetapi rasa bawang yang dibakar akan sulit untuk dihilangkan.
3. Ambil telur dan pisahkan tupai dan kuning telur, taruh dalam mangkuk yang berbeda.
4. Campur kuning telur dengan remah roti, garam dan mentega. Gosok sampai halus.
5. Kocok tupai menjadi busa. Untuk mencambuk protein dengan benar, pra-dinginkan mereka. Anda juga bisa menambahkan sejumput garam untuk mempercepat pembentukan busa.
6. Campurkan campuran kuning telur dengan putih kocok, campur lembut dengan spatula kayu atau sendok sehingga busa tidak mengendap.
7. Tambahkan champignon goreng, bawang, bawang putih ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk perlahan.
8. Keringkan ikan mas dengan handuk kertas, lalu gosok dengan garam dan merica. Isi dengan campuran jamur. Memperbaiki perut dengan tusuk gigi atau menjahit.
9. Letakkan ikan di atas loyang yang dilumuri lemak dan letakkan di dalam oven, panaskan hingga 180 derajat. Anda dapat menggunakan kertas roti, kertas timah, film tahan panas, dll., Tetapi jangan ditutup rapat. Dalam hal ini, ikan mas hanya akan dimasak.
10. Panggang selama 40-50 menit, tuangkan jus secara berkala, yang dibentuk di atas loyang. 5-10 menit sebelum dimasak, olesi bangkai dengan krim asam.
11. Ingatlah untuk menghapus utas atau tusuk gigi sebelum disajikan.
12. Anda dapat menghias hidangan dengan membuat kisi mayones. Untuk melakukan ini, cukup masukkan beberapa mayones ke dalam kantung pastry dan buat kisi atau pola lainnya. Kantong pastry mudah diganti dengan kantong plastik biasa. Masukkan mayones ke dalam tas dan buat lubang dengan diameter halus, potong salah satu sudutnya.
13. Ikan mas disajikan utuh di atas piring besar dengan irisan lemon dan rempah-rempah.

Tips Berguna

Pilihan Cookware

Untuk menghindari masalah saat memanggang, perlu untuk memilih peralatan yang tepat untuk memasak. Materi secara langsung memengaruhi hasil usaha Anda. Untuk memanggang ikan dalam oven, besi cor atau piring keramik adalah yang terbaik. Ini mempertahankan suhu sempurna dan perlahan-lahan mengeluarkan panas ke produk yang sedang dimasak di dalamnya. Dalam piring berdinding tipis, memanggang tidak dianjurkan.

Bagaimana memilih ikan yang tepat

Ikan mas seharusnya tidak memiliki bau yang tidak sedap, dengan warna merah muda atau kemerahan. Perhatikan mata: pada ikan segar cembung dan selalu transparan. Beli hanya bangkai segar dan dingin. Jika Anda memasak ikan mas beku, dagingnya akan menjadi longgar dan kering. Ketika dibekukan, jus jaringan berubah menjadi es, yang mengarah pada penghancuran struktur alami serat, dan pencairan penuh dengan kehilangannya, yang akan membuat hidangan kurang berair.

Cara memotong ikan

Hapus sisik dan isi ikan mas. Proses pemotongan adalah sebagai berikut:

• Bilas ikan segar dengan air dingin.
• Tuangkan air mendidih di atasnya dan kemudian turunkan bangkainya menjadi air dingin. Perbedaan suhu seperti itu akan memudahkan pembersihan ikan.
• Hanya menggesekkan pisau terhadap pertumbuhan sisik dan itu akan mudah dihapus.
• Potong sirip punggung, mata. Tuang perut dan gosok bagian dalam dengan lembut.
• Lepaskan insang untuk menghindari rasa pahit yang tidak alami pada hidangan.
• Bilas dengan air dingin lagi.

Bon appetit!

Tonton videonya: Cara Bakar Ikan Pakai Oven Listrik. Ikan Bakar (November 2024).