Kentang pedesaan dalam oven

Di restoran cepat saji, bersama dengan "kentang goreng" tradisional, mereka menawarkan pilihan "gaya pedesaan". Umbi dipotong menjadi irisan besar, yang dihancurkan dengan kulit dalam rempah-rempah, memberikan produk jadi warna yang menarik dan rasa yang unik. Taburan terdiri dari warna-warna makanan dan rasa yang berasal dari paprika alami, gula dan ragi (mereka tidak memberi kentang sifat menguntungkan). Produk mengalami pemrosesan khusus, dibekukan dan disimpan dalam bentuk ini selama 12 bulan.

Selama menggoreng dalam minyak mendidih pada suhu 130 ° C, irisan besar menyerap lemak nabati lebih sedikit dan memiliki sedikit nilai energi.

Meja Kalori Kentang Desa McDonald's:

Pendukung diet sehat dan penentang "makanan cepat saji" memasak kentang "di desa" di rumah, yang secara signifikan dapat mengurangi nilai energi.

Konten kalori

Kandungan kalori dari kentang buatan "pedesaan" berkurang sebagai berikut: <

• Memasak umbi muda;
• Rebus sampai setengah matang;
• Panggang dengan jumlah minyak minimum.

Meja kalori kentang pedesaan buatan sendiri yang dimasak dalam oven:

Waktu memasak

Masak kentang muda sesuai dengan resep klasik tanpa pendidihan awal, memanggangnya sampai benar-benar matang pada suhu 190 ° C selama sekitar 50 menit.

Paruh kedua tahun dalam masakan rumah menggunakan umbi kentang, diletakkan untuk penyimpanan musim dingin. Keluarkan kulitnya dan masak selama 60-70 menit. Kandungan kalori dari masakan ini lebih tinggi, karena di dalam umbi selama penyimpanan jumlah karbohidrat menjadi lebih banyak, dan air berkurang.

Rebus kentang untuk hidangan pedesaan selama seperempat jam, lalu panggang pada suhu 180 ° C selama setengah jam.

Oven rustic potato - resep klasik

Untuk persiapan tiga porsi kentang "pedesaan".

Bahan

• 1,1 kg kentang muda;
• 140 ml minyak sayur;
• 9-10 g garam;
• 10 g paprika;
• 10 g lada giling.

1. Cuci umbi dan potong menjadi 6 bagian.
2. Garam dan aduk kentang.
3. Tuang 120 ml minyak ke dalam mangkuk dan tambahkan merica dan wig. Atur dan jumlah rempah yang diinginkan.
4. Celupkan setiap irisan kentang ke dalam mentega dengan rempah-rempah dan masukkan dalam barisan di atas loyang.
5. Masukkan ke dalam oven. Setelah 20 menit, tambahkan sisa minyak.
6. Setelah 45-50 menit, kentang bergaya desa siap.

Cara memanggang irisan kentang

Untuk mengurangi waktu memasak dalam oven dan tidak mengeringkan kentang, rebus terlebih dahulu.

Bahan

• 1,0 kg umbi kupas;
• 10 g garam;
• 100 ml minyak sayur;
• 20 g rempah-rempah (paprika, campuran paprika, oregano)

1. Kentang dikupas memotong irisan di sepanjang umbi.
2. Masukkan ke dalam wajan dan isi dengan air.
3. Didihkan, garam dan masak selama 12-13 menit.
4. Tuang 90 ml minyak ke dalam mangkuk dan campur dengan rempah-rempah.
5. Tutupi loyang dengan selembar kertas roti.
6. Kuras air dari kentang dan keringkan di atas kompor.
7. Celupkan setiap potongan kentang ke dalam minyak celup dan letakkan di atas loyang.
8. Panggang dalam oven selama 30-35 menit.

Kentang "desa" kentang siap pakai sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan, sajikan secara terpisah dengan sayuran segar atau acar dan berbagai saus.

Tips Berguna

Agar hidangan berubah menjadi cukup rapuh, tetapi irisannya tetap dalam bentuk, siapkan varietas kentang dengan kandungan pati rata-rata, misalnya, Premier atau Fontane. Dari varietas amatir, Sineglazka atau Sante baik.

Kentang pra-rebus sama pentingnya dengan membekukan produk ini sebelum dikirim ke restoran. Ini mengurangi waktu memasak dalam oven dan memungkinkan Anda mencapai bagian tengah yang garing dan mudah hancur.

Untuk estetika, pilih umbi memanjang dengan ukuran yang sama. Dan dapatkan warna kuning-oranye dengan menambahkan kunyit atau kari ke rempah-rempah.

Persiapkan hidangan "gaya pedesaan" untuk makan siang atau makan malam keluarga, ketika teman-teman datang mengunjungi anak-anak Anda atau teman dan kerabat yang muncul di ambang pintu. Kentang sangat diperlukan di setiap dapur, dicintai dan dihargai karena kegunaannya, kenyang, dan rasanya yang luar biasa. Dan biaya kentang buatan sendiri beberapa kali lebih rendah, yang tidak dapat dikatakan tentang harga porsi standar, dengan berat 160 g, di restoran cepat saji.

Tonton videonya: Tahukah Anda ada 3 Jenis Kentang yang dijual di Pasar Tradisional (Mungkin 2024).