Cara memasak ikan dan kentang di oven

Ikan bermanfaat di segala usia. Ini kaya akan vitamin, elemen mikro dan makro. Protein ikan diserap oleh tubuh lebih cepat dan lebih mudah daripada daging. Laut dicirikan oleh kandungan tinggi asam lemak omega, yodium, tetapi lebih rendah dari spesies sungai dalam kandungan protein. Dianjurkan untuk makan produk setidaknya seminggu sekali.

Saya akan berbagi resep untuk beberapa hidangan ikan yang dipanggang dalam oven. Tapi pertama-tama, beberapa kata tentang konten kalori. Kalori terendah adalah pollock, dalam 100 gram hanya 70 kkal. Saury dengan kalori tertinggi adalah besar, mengandung 262 kkal. Ikan yang digunakan dalam resep memiliki nilai energi 100 gram:

• Cod - 75 kkal;
• Sudak - 83 kkal;
• Ikan mas - 96 kkal;
• Salmon - 219 kkal.

Prinsip umum memasak

Ikan sungai berbeda dari spesies lain dalam aroma lumpur tertentu. Ada beberapa cara untuk menghilangkannya:

1. Tempatkan ikan yang sudah dibersihkan dalam wadah yang dalam. Ambil beberapa daun salam, pecah menjadi empat bagian dan taburi di atasnya. Isi dengan air dingin selama satu jam. Setelah waktu berlalu, tiriskan cairan dan mulailah memasak.
2. Bau yang tidak sedap akan hilang jika Anda memasukkan ikan ke dalam larutan dua sendok makan cuka dan satu liter air dingin selama satu jam.
3. Secara tradisional, ikan sungai di rumah dipanggang utuh, diletakkan di atas bantal sayuran dari kentang, atau diletakkan di sekitar umbi, dipotong menjadi dua bagian.
4. Tambahkan rempah-rempah ke piring: marjoram, daun salam, kunyit, ketumbar. Gunakan bawang segar, peterseli, seledri.
5. Panggang utuh tanpa saus, dengan tambahan minyak. Untuk meningkatkan rasa dan memberikan penampilan yang menggugah selera, lumuri bangkai dengan mayones, krim asam atau saus susu.

Pollock klasik dengan kentang

Resep sederhana dan anggaran. Mempersiapkan dengan cepat dari produk yang tersedia. Pilihan untuk makan malam atau makan siang hari Minggu.

• Pollock beku segar - 1 kilogram;
• Kentang rata-rata - 15 potong;
• Bawang - 1 kepala;
• Mayones - 300 gram;
• Minyak sayur - 5 sendok makan;
• Jus lemon - satu sendok teh;
• Peterseli - sekelompok kecil;
• Garam, merica.

Bilas pollock yang sebelumnya dicairkan, lepaskan bijinya, pisahkan fillet. Jangan lepaskan kulit. Tuang 2 sendok makan minyak, jus lemon ke dalam mangkuk. Tambahkan garam, merica, peterseli cincang halus, aduk. Masukkan fillet yang telah dibagi dan gulung dalam saus sehingga semua orang basah kuyup. Tutup dan tinggalkan kentang untuk persiapan.

Kupas kentang, potong-potong, letakkan di atas loyang, yang sebelumnya dilumuri minyak sayur. Taburi dengan bawang bombai cincang, sedikit garam, merica, aduk. Tutupi irisan kentang sepenuhnya dengan minyak agar tidak kering.

Sebarkan sayuran secara merata di atas loyang. Dari atas lay out fillet ikan acar dengan kulit ke atas, tuangkan dengan mayones. Panggang sampai kentang matang.

Cod panggang dengan kentang

Saya menawarkan hidangan lembut dengan rasa lembut, yang dapat disajikan sebagai makanan.

• Fillet cod - 500 gram;
• Kentang besar -7 potong;
• Krim lemak - satu setengah gelas;
• Keju - 150 gram;
• Garam, merica, bumbu dapur.

Letakkan fillet yang sudah dicuci di atas tisu. Biarkan kering dan potong kecil-kecil. Kirim dalam mangkuk, taburi dengan garam, merica, campur dan tutupi dengan cling film.

Potong kentang yang sudah dikupas menjadi lingkaran, rebus hingga setengah matang dalam air asin.

Dalam bentuk minyak dengan minyak sayur, masukkan kentang rebus, distribusikan fillet di atas. Tuang semua krim, taburi dengan keju parut.

Panggang sampai matang dan kecoklatan. Taburi dengan bumbu saat disajikan.

Casserole ikan

Untuk hidangan, filet ikan sungai tanpa tulang kecil cocok: ikan lele, zander, trout sungai. Panggang seluruh ikan mas, ikan mas crucian dan ikan mas.

• 1 kilogram fillet ikan sungai;
• 1,5 kilogram kentang;
• 1 bawang merah;
• 1 wortel;
• 250 gram krim asam;
• 100 mililiter minyak sayur;
• Tiga daun salam;
• Sekelompok peterseli;
• Satu sendok teh ketumbar.

Bongkar fillet, buang bijinya, potong-potong besar. Rendam: taburi dengan garam, merica, ketumbar, tuangkan minyak dan biarkan pada suhu kamar, ditutup dengan penutup.

Sekarang mari kita urus sayuran. Parut wortel kasar, potong bawang menjadi cincin tipis, kupas kentang dalam lingkaran, taburi dengan garam dan aduk.

Tuang minyak sayur di bagian bawah cetakan, taruh sayuran dan filet berlapis-lapis: kentang, wortel, bawang, acar filet, peterseli cincang halus, dan lagi lapisan kentang. Tutup formulir dengan foil, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama dua puluh menit.

Encerkan krim asam dengan air ke dalam konsistensi cair dan berikan rasa yang diinginkan, tambahkan lada dan garam. Setelah dua puluh menit, tuangkan kentang dengan saus, tambahkan daun laurel, tutup dengan foil atau tutup. Masak satu setengah jam lagi.

Resep sederhana dan cepat dengan gurame

• Bangkai ikan mas;
• 8 umbi kentang;
• 4 bawang;
• 3 sendok makan mayones;
• 5 sendok makan minyak sayur.

Bilas ikan mas yang sudah dibersihkan di bawah air mengalir, hilangkan kelembaban berlebih dengan serbet kertas. Buat potongan melintang di kedua sisi. Garam bangkai dengan baik, merica dan dinginkan selama dua puluh menit.

Potong kentang yang sudah dikupas menjadi empat bagian, garam, tambahkan lada dan minyak. Aduk rata.

Tuang sedikit minyak ke dalam cetakan, lumuri ikan mas dengan mayones, masukkan ke dalam cetakan. Tempatkan bawang diiris menjadi cincin di perut dan masukkan ke dalam luka. Sebarkan kentang sekitar.

Panggang ikan mas selama satu jam dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C.

Memasak Ikan Merah Juicy

Terkadang Anda ingin memanjakan keluarga Anda dengan sesuatu yang enak, tetapi kadang-kadang, Anda tidak punya cukup waktu dan energi. Dalam hal ini, saya mengusulkan resep untuk ikan merah panggang dengan kentang.

• 0,5 kilogram fillet ikan merah;
• 3 kentang;
• 2 tomat ukuran sedang;
• 120 gram keju;
• 3 siung bawang putih;
• 4 sendok makan mayones;
• 4 sendok makan krim asam.

Potong fillet menjadi beberapa bagian, letakkan di atas loyang, sebelumnya ditutupi dengan perkamen dan dilumasi dengan minyak sulingan. Bumbui fillet dengan garam dan merica. Saat melakukan saus dan kentang, ikan sebagian akan garam.

Buat saus. Cincang halus tomat, parut keju di atas parutan halus, peras bawang putih melalui mesin pres. Tambahkan krim asam, mayones ke dalam makanan olahan, aduk rata. Garam sedikit.

Kentang kasar yang dikupas, garam, tergeletak di sekitar fillet. Oleskan saus di atasnya.

Panggang selama empat puluh menit.

Beberapa tips bermanfaat

• Saat membeli ikan segar, perhatikan insang. Pada individu yang baru ditangkap, mereka berwarna merah cerah. Jika hasil tangkapan sudah tua, insang akan berwarna keputihan, keruh, dengan warna kecoklatan.
• Saat memilih ikan beku, perhatikan penampilannya. Jika kualitasnya bagus, dan belum pernah dicairkan, maka bangkainya rata, dari warna biasa, tanpa kuning, ditutupi dengan embun beku.
• Bersihkan ikan dari timbangan dengan garpu, rendam bangkai dalam baskom dengan air.
• Untuk menghilangkan kepahitan saat empedu masuk, bersihkan tempat itu dengan garam dan bilas dengan air dingin.
• Untuk pencairan, letakkan ikan di rak paling bawah lemari es. Jangan gunakan microwave atau air panas.
• Untuk memanggang, ambil foil atau selongsong memasak agar daging lebih baik dikukus dan tidak kering.
• Jika Anda memegang ikan merah dalam jus lemon 10 menit sebelum dimasak, itu akan menjadi lebih berair.

Ingat bahwa ikan yang dipanggang dalam oven lebih sehat daripada ikan goreng. Ini memiliki sedikit lemak, tidak ada karsinogen berbahaya yang terbentuk selama perlakuan panas.

Tonton videonya: Memasak Kentang Panggang Baked Potato - Urban Cook (November 2024).