Memasak pastille apel buatan sendiri yang lezat

Memasak tahu banyak metode untuk membuat pastille: resep yang diturunkan dari generasi ke generasi, metode asli dan hidangan baru yang disesuaikan dengan lokalitas tertentu. Di jantung makanan penutup buatan sendiri yang lezat adalah bahan yang sama: apel, putih telur dan gula, atau yang setara.

Komponen utama adalah:

• Gula atau penggantinya.
• Pektin atau agar agar.
• Haluskan berbahan dasar buah.
• Air minum.

Zat permen yang bermanfaat menjadikannya sumber vitamin yang berharga. Pastila disiapkan di rumah pada suhu tinggi, yang akan membantu zat mineral tidak hancur, tetapi tetap dalam bentuk yang nyaman untuk diserap. Produk ini diperkaya dengan kalsium dan magnesium, yang secara positif mempengaruhi kondisi tulang, rambut, dan kulit. Tidak ada lemak di dalam pastilles, itu sempurna diproses dan diserap, memberi makan tubuh dengan zat-zat yang berguna dan memasok glukosa dengan otak, meningkatkan daya ingat dan meningkatkan vitalitas.

Pektin menghilangkan racun, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengembalikan iklim mikro di usus. Apel adalah buah yang mengandung zat besi, dan dalam pastil zat ini meningkatkan jumlah hemoglobin. Ada kontraindikasi: reaksi alergi, obesitas dan kenaikan berat badan dengan konsumsi yang tidak terkontrol, tidak mungkin bagi penderita diabetes, jika dibuat berdasarkan gula.

Marshmallow kalori

Orang-orang yang mengendalikan berat badan atau berada pada tahap penurunan berat badan khawatir tentang asupan kalori. Ingat, nilai energi pastille buatan rumah berbeda dari pembelian - ada lebih banyak kalori di rumah.

Bagi mereka yang mengikuti diet, produk jenis lem yang disiapkan menggunakan agar-agar akan bermanfaat:

• Pengganti gelatin memiliki kandungan kalori rendah.
• Campuran polisakarida agarosa dan agaropectin meningkatkan pertahanan kekebalan tubuh terhadap virus dan bakteri.
• Ekstrak dari ganggang merah dan coklat membantu menghilangkan racun, zat berbahaya dan racun.
• Agar agar meningkatkan peristaltik, menurunkan gula darah dan kolesterol.

Biaya pastilles jenis lem di pasaran lebih tinggi dari biasanya, tetapi nilai kalori yang rendah membuatnya menjadi makanan.

Resep pastila Belevsky klasik

Tempat kelahiran pastel Belevsky adalah wilayah Tula. Resepnya ditemukan 150 tahun yang lalu. Keunikannya terletak pada kenyataan bahwa hanya satu varietas apel yang digunakan dalam pembuatan - Antonovka, dengan keasaman yang tipis, rasa yang halus dan aroma yang luar biasa.

Resepnya sederhana dan beberapa bahan dibutuhkan. Namun, memasak membutuhkan banyak waktu, tetapi hasilnya menyenangkan dengan tampilan dan rasanya. Sebagian besar menit dihabiskan untuk mengeringkan piring dan membawanya ke keadaan siap, sehingga intervensi juru masak minimal, tetapi jangan lupa memeriksa produk di dalam oven saat memanggang.

• Apel dari varietas Antonovka - 2 kilogram;
• Tupai, dipisahkan dari kuning telur dari telur ayam - dua potong;
• Gula - satu gelas.

1. Bilas seluruh apel, kupas biji dan tangkainya. Biarkan kulitnya - itu akan hilang dalam proses menggosok buah.
2. Masukkan bagian apel ke dalam wadah yang disiapkan khusus dan panggang pada suhu 180 ° C sampai "mengambang". Lalu bersihkan dengan saringan.
3. Pada massa yang dihasilkan, tuangkan 1 ⁄ bagian gelas gula dengan hati-hati dan kocok campuran dengan pengocok atau batang api.
4. Kalahkan tupai. Tambahkan gula yang tersisa, tuangkan ke sendok dan terus aduk. Kesiapan dapat dinilai dari elastisitas massa yang dihasilkan, yang disebut "puncak keras". Volume akan meningkat setidaknya dua kali lipat.
5. Setelah menyisihkan 2-3 sendok makan protein kocok, dalam massa utama, masukkan pure apel dengan gerakan lembut.
6. Tutupi loyang dengan kertas roti atau gunakan alas silikon khusus (teflon). Masukkan campuran dalam lapisan tipis.
7. Untuk pengeringan dengan pintu terbuka, jaga komposisi selama 7 jam pada suhu 100 ° C.
8. Potong massa menjadi 4 bagian, olesi dengan campuran protein yang tersisa dan sebarkan di bawah satu sama lain. Kirim ke oven selama 2 jam.
9. Keluarkan setelah waktu dan nikmati rasa dan aroma dari produk jadi.

Pastille tanpa gula Belevskaya

• 1 kg apel Antonovka;
• Untuk mencicipi - sayang.

1. Kupas buahnya dan buat selai menggunakan madu. Masukkan buah melalui penggiling daging, rebus hingga lembut dan kocok dengan blender.
2. Butuh 2 hingga 3 jam untuk memadamkannya. Hapus campuran ketika apel benar-benar lunak. Jika buahnya kering, tambahkan sedikit air. Masak dalam wajan berdinding tebal.
3. Setelah penebalan, keringkan massa. Untuk melakukan ini, letakkan kertas roti di atas loyang, sebarkan dengan minyak bunga matahari murni dan tuangkan selai apel dengan lapisan tipis (7-8 mm).
4. Buka pintu oven. Keringkan pada 100 ° C selama 4 jam. Ketika macet berhenti menempel, sudah siap.
5. Setelah dingin, serpih pastille dengan kertas perkamen, balikkan, basahi dengan air dan biarkan selama 5 menit.
6. Buang sprei, potong piring dengan pisau menjadi potongan-potongan persegi panjang dan gulung menjadi tabung.
7. Marshmallow disimpan lebih lama tanpa tambahan gula.

Cara membuat permen apel dalam slow cooker

• Apel lebih manis - 1 kg;
• Madu alami - satu sendok makan;
• Air - 2-3 sendok makan sendok makan.

1. Kupas apel, potong-potong, tempatkan di mangkuk multicooker, tambahkan air.
2. Rebus selama 40 menit dalam mode pemanggangan.
3. Di akhir proses, tiriskan jus dan biarkan isinya dingin bersama mangkuk.
4. Pindahkan massa ke dalam blender, tambahkan madu, giling hingga konsistensi pure.
5. Keringkan selai yang dihasilkan dalam oven atau di ambang jendela sampai selesai.

Cara memasak pastille di dalam oven

1. Kupas apel dalam jumlah yang pas dalam wajan 5 liter.
2. Tuang 1 gelas air dan didihkan.
3. Tambahkan 5 sendok makan gula atau madu.
4. Rebus bubur hingga konsisten, kemudian giling dengan blender dan masak sampai mengental.
5. Angkat massa dari panas dan dingin.
6. Letakkan apel di atas loyang dengan perkamen di lapisan tidak lebih dari 0,5 cm tebal.
7. Nyalakan pemanas atas dan bawah dalam oven (idealnya, mode "Konveksi"), atur suhu dari 80 hingga 90 ° C. Perhatian! Buka pintu oven sedikit.
8. Keringkan 3 hingga 4 jam. Jika Anda menurunkan suhu hingga 50 - 60 ° C, waktu memasak akan meningkat 1 - 2 jam, tetapi lebih banyak nutrisi akan tetap ada dalam camilan.
9. Jika peralatan makan tidak menempel pada pastille, maka piring sudah siap.
10. Dinginkan dan potong menjadi beberapa bagian, lalu gulung ke dalam tabung.

Pastille buatan sendiri dalam pengering

• Apel - 2 kg;
• Gula bit - 0,2 kg;
• Kayu manis secukupnya.

1. Kupas apel dan cincang dengan cara apa pun yang mungkin (dengan blender, parutan dengan lubang kecil). Tambahkan gula dan kayu manis, campur bahannya.
2. Keringkan massa yang dihasilkan dalam oven. Olesi kertas perkamen dengan minyak sayur, oleskan sedikit saus apel.
3. Atur suhu maksimum, atur ulang wajan dari baris ke baris setiap jam.
4. Waktu memasak dari 6 hingga 9 jam, tergantung pada variasi apel dan fitur teknis dari pengering.
5. Setelah selesai, gulung pastille dengan tabung atau potong-potong.

Video

Tips Berguna

Ada beberapa tips yang akan membuat pastille menjadi suguhan yang tak terlupakan.

• Buah-buahan untuk memasak memilih matang, manis dan berair.
• Gula ditambahkan hanya jika buahnya bersifat asam.
• Harap dicatat bahwa dari buah yang dihaluskan, pasta lebih padat.
• Agar produk tidak lengket di selembar perkamen, olesi dengan minyak sayur.
• Buah-buahan matang sangat bagus untuk membuat kentang tumbuk.
• Sebarkan campuran di tengah dengan lapisan yang lebih tebal daripada di tepinya.
• Satu nampan membutuhkan setengah gelas saus apel.
• Pastille siap ketika tidak menempel pada tangan atau peralatan makan Anda. Namun, aturan itu tidak relevan untuk semua buah.

Seperti semua produk, pastille memiliki kontraindikasi, tetapi ada banyak manfaat lainnya. Jika Anda moderat dalam hasrat dan membaca kontraindikasi dengan hati-hati, penggunaan barang akan aman dan menyenangkan.

Tonton videonya: Cara Mudah Membuat Permen Rock Candy Lucu Dan Cantik (November 2024).