Resep yang tidak biasa untuk memasak udang karang. 7 piring terpisah dari udang karang

Kanker adalah makhluk air. Ia hidup di air tawar atau laut, terkadang beradaptasi dengan kehidupan di bumi: kepiting darat atau kepiting pertapa. Semua jenis krustasea adalah bagian penting dari penangkapan ikan. Kita berbicara tentang produksi udang, lobster, dan kepiting, yang banyak diminati oleh para pecinta makanan laut.

Lobster rebus adalah hidangan favorit, disajikan sebagai camilan yang enak untuk bir. Ada banyak resep cara memasak udang karang di rumah, yang berbeda dengan bumbu yang digunakan. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan bumbu, jika tidak mereka akan membunuh rasa daging.

5 tips bermanfaat

Waktu memasak - 15-20 menit, tergantung ukurannya. Kesiapan ditentukan oleh warna: kanker yang dipersiapkan sepenuhnya berubah menjadi merah. Air harus diasinkan.
Lobster terbaik - ditangkap di musim semi. Lebih baik memilih yang besar, dagingnya lebih enak.
Lobster hidup disimpan di lemari es selama 3 hari. Rebus juga disimpan di air tempat mereka dimasak. Lobster beku disimpan selama sebulan.
Udang beku segera dibuang ke air mendidih tanpa pencairan awal.
Jika lobster air rebus disajikan di restoran atau kafe, perhatikan penampilannya. Pada udang karang, dimasak hidup-hidup, ekornya dikencangkan di bawah tubuh. Jika ekornya lurus, maka kemungkinan besar kankernya mati atau sakit.
Daging adalah produk makanan yang kaya akan protein, vitamin, mineral, dan yodium.

Cara memasak udang karang

Untuk memasak, ambil lobster hidup. Mereka dicuci dalam air mengalir dan disimpan dalam susu selama setengah jam untuk meningkatkan rasanya. "Mandi susu" membuat dagingnya empuk dan berair. Kemudian mereka dicuci berulang kali dalam air dingin dan dimasak.

Beberapa juru masak mengeluarkan usus dan lambung sebelum memasak, yang akan menyelamatkan daging dari tanda-tanda kepahitan. Ini dilakukan dengan cara ini: kanker dihidupkan, dicengkeram dengan dua jari, dan perut serta usus diangkat dengan gerakan rotasi.

BahanPorsi: - + 5

udang karang 20 pcs
air 4 l
garam 4 sdm. l
adas 3 cabang
daun salam 5 lembar
merica 10 butir

Kalori dan BJU per 100 gKalori: 97 kkalProtein: 20,3 gLemak: 1,3 gKarbohidrat: 1 gLangkah20 mnt Video//www.youtube.com/watch?v=PF2Uzc6wP58

Untuk memasak, Anda membutuhkan wajan, garam, dan adonan yang besar. Saya menyarankan Anda untuk tidak menghemat adas dan garam. Norma garam adalah 1 sdm. l garam per liter air.
Penggemar rasa yang lebih pedas menambahkan lada, sekitar 10 buah dan daun salam - 5-7 potong.
Biasanya 12 lobster diambil per liter air, ukurannya 10-12 cm, jika lobster kurang dari 10 cm, lebih banyak diambil.
Bumbu kemudian dibuang ke dalam air mendidih, lalu lobster. Ambil dengan dua jari di punggung agar cakar tidak menggigit jari.
Api harus kuat. Saat air mendidih, kecilkan menjadi sedang. Persiapan dimonitor, karena air sering hilang dengan isinya.
Setelah 10 menit, api dimatikan dan disimpan di bawah tutup tertutup selama 10 menit. Setelah lobster, mereka dibawa keluar dan ditata di atas piring, dihiasi dengan irisan lemon dan dill.

Tidak ada gunanya menyulitkan atau mengisi dengan rempah-rempah, hal utama dalam memasak adalah rasa daging. Setelah beberapa upaya untuk memasak udang karang, sudah jelas berapa banyak dan apa yang akan ditambahkan ke dalam wajan.

Resep memasak mewah

Dalam air mendidih, oleskan bawang, adas, lada dan kacang polong potong dua, tambahkan daun blackcurrant untuk rasa khusus.

Lobster hidup ditempatkan dalam panci berisi air mendidih, direbus setidaknya selama 25 menit (waktu memasak tergantung ukuran). Masak sampai menjadi merah. Mereka melayani udang karang untuk bir, berbaring di atas piring datar.

Kami menyeduh udang karang dalam bir - 2 resep

Resep - 1

Proses memasak tidak berbeda dari yang sebelumnya, hanya air yang diencerkan dengan bir, dengan perbandingan 1: 1.

Juga menyiapkan udang karang di kvass.

Resep - 2

Tidak biasa adalah udang karang yang dibuat dalam bir dengan lemak babi. Crayfish direndam dalam air mendidih, setelah mendidih, lemak babi dipotong, diiris. Kemudian jus lemon diperas ke dalam wajan, mustard ditambahkan dan dicampur. Taburi dill segar dengan taburan. Masak sampai matang sepenuhnya.

Resep video

Lobster dalam susu

Kesabaran dibutuhkan lebih banyak, tetapi hasilnya luar biasa.

Crayfish direndam dalam susu selama 3 jam, lalu diangkat dan dicuci dalam air dingin. Susu tidak dituang.
Crayfish tersebar dalam air asin mendidih, di mana dill ditambahkan.
Itu dimasak sampai matang, setelah itu air dikeringkan dan susu di mana mereka direndam dituangkan.
Setelah susu mendidih, wajan dikeluarkan dari api, udang karang diletakkan di atas piring dan didekorasi dengan adas manis.

Sour cream atau saus susu cocok untuk hidangan seperti itu.

Crayfish direbus dalam acar mentimun

Ternyata rasanya pedas.

Udang rebus direbus, seperti pada resep sebelumnya sampai matang, airnya dikeringkan dan air garam dituangkan ke dalam wajan.
Segera setelah air garam mendidih, tambahkan 7 sendok makan krim asam.
Setelah udang karang, mereka dikeluarkan dan disajikan di atas meja dengan saus krim asam di mana mereka dimasak.

Jika lobster tidak dimaksudkan untuk dikonsumsi segera setelah dimasak, mereka disimpan dalam air garam, jika tidak, dagingnya akan kehilangan kesegarannya.

Makanan pembuka dan resep berbasis kepiting

Selain persiapan tradisional udang karang, mereka dipanggang dalam oven atau di atas api. Mari kita lihat 7 hidangan terpisah dari udang karang.

Lobster di dalam oven

Untuk memanggang dalam oven, ambil lobster air tawar sedang.

Tuang sedikit minyak ke atas loyang dan sebarkan udang karang yang sudah dicuci sebelumnya.
Taburi dengan bumbu dan dikirim ke oven dingin, atur suhunya menjadi 200 derajat.
Panggang dalam oven selama 15-20 menit, setelah itu disajikan.

Crayfish di tiang pancang

Crayfish juga dipanggang di tiang pancang. Ini adalah salah satu solusi memasak ideal di alam.

Crayfish dicuci dan dikeringkan.
Masing-masing dibungkus dengan kertas timah dan ditempatkan di bara api unggun yang panas.
Masak selama 10-15 menit, tergantung pada ukuran lobster dan suhu batubara.

Sup udang karang

Kanker dididihkan dengan salah satu cara yang diketahui (daging rebus harus sekitar 300 g).

Memasak:

Bawang kecil dan wortel dipotong menjadi kubus, seledri cincang halus dengan pisau.
Bawang tersebar dalam mentega hangat, goreng, tambahkan wortel dan seledri.
Stok ayam panas (0,5 liter) dan jumlah air yang sama dituangkan ke dalam wajan.
Setelah merebus kaldu, daging lobster, cincang, garam dan merica dibuang. Tambahkan secukupnya ketumbar dan thyme, masak selama 30 menit.
Untuk membuat sup konsistensi homogen, kocok dengan blender.
Di wajan lain, campur mentega dengan satu sendok makan tepung sampai halus, tuangkan sup tegang dan didihkan.
Pada saat terakhir, tambahkan sayuran cincang, garam, cabai (untuk seorang amatir), setengah gelas krim, jus jeruk nipis.

Supnya akan lezat!

Sup krim udang karang

Bawang cincang berukuran sedang, kaldu ayam, ditempatkan sekitar 0,5 liter di wajan. Rebus dengan api kecil selama 10 menit.
2 sdm ditempatkan di wajan. mentega, kocok 2 sdm. tepung Kocok hingga konsistensi massa tidak seperti krim asam.
Mengalahkan, tuangkan kaldu secara bertahap, susu panas (2 gelas), garam, lada secukupnya, kupas rebus, udang karang cincang halus (500 g).
Sup, aduk terus, didihkan, tetapi jangan sampai mendidih.
Dituang ke piring, dihiasi dengan leher udang karang utuh dan sayuran cincang, segera disajikan dengan crouton.

Video Memasak Sup Krim

Snack Alien

Untuk camilan, Anda membutuhkan 10 lobster, segelas anggur putih, 2 sdm. mentega, garam, merica, biji jintan.

Memasak:

Crayfish dicuci dan dikeringkan. Mentega dipanaskan dalam wajan, begitu mendidih, sebarkan udang karang dan goreng sampai berwarna merah muda.
Garam, merica, tambahkan sedikit jintan, tuangkan anggur dan tutup, terus memasak dengan api sedang selama sekitar 15 menit.
Siapkan sausnya. Kaldu, tempat udang karang dimasak, disaring, tambahkan sesendok mentega dan sesendok tepung. Sausnya direbus sebentar, dan ketika mengental, tambahkan satu sendok minyak, tunggu sampai meleleh, lalu aduk rata dengan spatula kayu atau sendok.

Crayfish dituangkan dengan saus krim dan disajikan. Untuk menambah kecanggihan, hiasi hidangan dengan zaitun, bumbu dan sayuran.

Perangkap Pilaf

Cukup sederhana untuk dipersiapkan, tetapi rasanya luar biasa enak dan aromatik akan menghasilkan pilaf dari udang karang.

Campurkan 2 cangkir nasi (pra-masak sampai setengah matang) dengan setengah cangkir zaitun cincang, bawang cincang, 1 paprika (potong dadu), tambahkan 3 cangkir daging udang rebus cincang dan setengah gelas keju cheddar parut.
Bahan-bahan dicampur dan ditempatkan di loyang. Dalam panci, lelehkan mentega (3 sdm), aduk perlahan-lahan dengan mengocok, tambahkan jumlah tepung yang sama. Aduk goreng sebentar.
Tambahkan 2 cangkir susu ke tepung, sambil diaduk, terus menyala selama 2 menit.
Tuang pilaf dengan saus dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam sampai berwarna cokelat keemasan.

Pilaf siap dituangkan dengan mentega cair, ditaburi dengan rempah segar di atas dan segera disajikan ke meja.

Nasi dengan kanker serviks

Kanker dididihkan dan dibersihkan. Dicuci dengan baik dengan air, kulitnya dikeringkan dalam microwave, kemudian dilumatkan sebaik mungkin, beberapa menggunakan penggiling kopi.
Dalam wajan, potong mentega, tambahkan karapas dan goreng sampai mentega kemerahan, aduk sesekali.
Mentega dilewatkan melalui saringan halus dan nasi digoreng sampai kecoklatan. Baru kemudian tambahkan air (dalam perbandingan 1 gelas beras dengan 3 gelas air), garam, tutup rapat.
Tahan api kecil sampai nasi siap, tambahkan air secara berkala.
Di akhir masakan, tambahkan pala.

Leher kanker dipotong, disebar di atas nasi, ditaburi dengan bumbu dan disajikan.