Cara membersihkan babat daging sapi di rumah dengan cepat

Bangkai daging sapi untuk juru masak adalah daging tenderloin, Sandung lamur, punggung, paha, dll. Dan hati, ginjal, perut, jantung termasuk dalam kategori jeroan. Dengan pengalaman dan dari isi perut, Anda dapat membuat karya kuliner, yang tidak disadari banyak ibu rumah tangga.

Babat atau babat daging sapi melebihi hati dan daging tenderloin dalam nilai rasa dan energi. Apa ketidakadilan tentang penggunaan bahan-bahan ini untuk persiapan hidangan lezat dan bergizi?

Alasan untuk ini adalah ketidakmampuan untuk menangani produk dengan benar. Saya akan memberi tahu Anda cara membersihkan bekas luka sapi dengan cepat dan efisien di rumah. Dan menghargai rasa kelezatan ini, Anda akan lebih suka daging pilihan.

Apa itu babat

Babat disebut bagian dari dinding anterior pankreas pertama hewan. Di beberapa negara, jeroan ini adalah makanan lezat. Daging dapat diperoleh dalam jumlah besar, dan isi perutnya jauh lebih kecil.

Hidangan dari babat dihargai di antara orang-orang yang aktif terlibat dalam olahraga. Produk sampingnya mengandung protein, dengan kandungan kalori rendah, dan vitamin-mineral kompleks, yang diperlukan untuk tubuh. Bagi mereka yang terbiasa menjalani gaya hidup yang dinamis, isi perut menjadi rahmat untuk melengkapi diet yang biasa.

Toko daging menawarkan babat daging sapi kepada pembeli dalam bentuk olahan, yaitu berusia pada suhu tinggi. Anda tidak perlu membuang waktu membersihkan rumah, Anda dapat langsung mulai memasak. Tetapi pecinta daging sapi sejati hanya tertarik pada versi asli dari bekas luka untuk secara mandiri melakukan semua langkah persiapan sebelum membuat hidangan sehat dan sehat.

Apa yang harus dicari saat membeli

Untuk membeli bekas luka daging sapi berkualitas dengan harga terjangkau, Anda perlu mengunjungi toko tukang daging. Membeli di toko menghilangkan kebutuhan untuk membersihkan produk di rumah, dan ketika membeli di pasar, Anda perlu memeriksa produk. Adalah penting bahwa babat memenuhi semua kriteria kualitas.

Warna	Bau	Struktur	Kehadiran berbagai entitas
Produk segar harus didominasi oleh warna abu-abu muda yang khas.	Aroma bekas luka yang berkualitas tidak harus berbeda dengan bau daging segar. Setiap bayangan asing, dan tidak menyenangkan mengatakan bahwa babat itu "basi". Itu tidak layak dibeli.	Secara struktur, permukaannya harus mengkilap dan ditutupi dengan tumpukan kasar yang kecil. Beberapa spesimen tidak memiliki jenis penutup ini, tetapi layak dipertimbangkan untuk pembelian. Yang utama adalah bahwa bekas luka berkilau dan memiliki pola berbentuk berlian.	Adanya formasi di permukaan bekas luka, lendir atau daerah pembusukan, menunjukkan korupsi.

PENTING! membeli isi perut, lebih baik memberi preferensi pada binatang muda. Bau busuk akan datang dari daging sapi seiring bertambahnya usia. Tentu saja, Anda bisa memakannya. Tetapi sebelum dimasak, produk sampingan harus diproses lebih lanjut untuk meningkatkan rasa.

Acara ini dilakukan dengan merendam dalam komposisi susu atau dalam air dengan penambahan asam makanan. Tetapi bahkan setelah prosedur ini, tidak selalu mungkin untuk mencapai efek yang diinginkan.

Rasa dan aroma isi perut jadi tergantung pada kualitasnya. Meskipun mempertimbangkan semua aturan untuk membersihkan bagian bangkai dan masakannya yang panjang ini, orang tidak boleh terlalu bergantung pada menerima mahakarya kuliner.

TIP! Orang yang tidak berpengalaman ketika memilih harus pergi ke toko tukang daging khusus. Sangat mudah untuk membuat kesalahan di pasar untuk orang yang tidak tahu apa-apa.

Untuk rumen - direbus, digoreng atau direbus, kami menerapkan sejumlah persyaratan:

Jeroan dari pasar harus diproses terlebih dahulu.
Untuk membuat hidangan lezat, Anda harus memasak selama lebih dari 5 jam.
Penting untuk mengikuti prosedur dalam proses memasak.

Tahap persiapan pembersihan dan pemrosesan juga membutuhkan banyak waktu, tetapi jam dan upaya yang dihabiskan untuk ini pasti akan membuahkan hasil, karena hasilnya akan menjadi kelezatan masakan rumah yang lezat dan sehat.

Tahap persiapan dan rencana pembersihan langkah demi langkah

Membersihkan babat daging sapi adalah proses yang melelahkan, jadi nyonya rumah harus bersiap untuk itu. Pertama, pastikan Anda memiliki bahan-bahan yang diperlukan:

Babat daging sapi.
Air dingin dan air mendidih.
Panci atau baskom besar.
Cuka meja dan soda kue.
Kalium permanganat.
Garam kasar.
Jeruk nipis.
Amonia.

SAYA MEREKOMENDASIKAN! Bersihkan di area yang berventilasi baik atau bahkan di udara terbuka, karena prosesnya pasti disertai dengan "aroma" yang tidak menyenangkan.

Setelah menyiapkan semua yang Anda butuhkan, Anda dapat mulai membersihkan, bertindak sesuai dengan rencana berikut.

Kami membersihkan isi perut dari isi perut, membilasnya di bawah aliran air mengalir. Dipotong menjadi beberapa bagian untuk memudahkan pemrosesan.
Tuang potongan dengan air panas. Ini akan memudahkan pengangkatan kulit. Kami mengikis sisa-sisa tanah dengan pisau tajam.
Kami menghilangkan lapisan lemak - mereka tidak cocok untuk makanan.
Setelah menyelesaikan tahap pertama, bilas lagi dengan air dingin. Kami menyiapkan larutan air dan garam dalam proporsi 1 liter per 45 g.
Kami menurunkan bekas luka dalam larutan garam untuk direndam selama 3 jam. Prosedur ini diulangi 3-4 kali, mengganti air keruh dan mencuci babat dengan air dingin. Jika solusinya terasa tidak enak, Anda bisa menambahkan sedikit cuka meja.
Bekas luka yang disiapkan dapat direbus dalam air asin.
20 menit setelah memasak, tiriskan airnya, bilas jeroan dan masukkan air asin rebus selama 20 menit.
Pemrosesan diulangi tiga kali sampai bau yang tidak sedap dihilangkan sepenuhnya.
Kami menyiapkan solusi dengan menambahkan kalium permanganat dari rona sedikit merah muda. Kami merendam produk di dalamnya selama 3 jam.
Kami membilas setelah larutan kalium permanganat, menggulung garam berbutir kasar. Biarkan diseduh selama setengah jam.
Sementara isi perut direndam dengan garam, kami menyiapkan larutan amonia asetat. Dalam 1 liter air, tambahkan 5 ml amonia dan cuka. Rendam babat asin dalam larutan ini selama 3 jam, lalu bilas dengan air dingin.
Kesimpulannya, masak selama 3 jam.

Itu saja! Kelezatannya siap dimakan!

Plot video

Tentang sifat menguntungkan dari isi perut

Hampir seluruh bekas luka terdiri dari serat otot, sehingga kaya akan protein berkualitas tinggi. Ini juga mengandung:

Vitamin B₁, Dalam₂, Dalam₁₂ dan PP;
Mineral: yodium, seng, tembaga, selenium, kalsium, besi, magnesium, belerang, kalium, fosfor.

Nilai energi yang rendah memungkinkan kita untuk mempertimbangkan produk sebagai makanan. Dalam 100 g porsi babat jadi 97 kkal.

Penting untuk memasukkan dalam diet penggunaan bekas luka untuk orang-orang yang mencoba mematuhi aturan diet sehat. Itu tidak mengandung karbohidrat, dan sedikit lemak. Satu-satunya kontraindikasi yang digunakan adalah intoleransi individu.

Mengolah dan membersihkan babat daging sapi bukanlah tugas yang mudah. Penting untuk bersabar, tetapi tidak diperlukan keterampilan kuliner khusus. Luangkan beberapa jam untuk menikmati kelezatan dan memperlakukan anggota keluarga atau teman.