Ikan bakar dalam oven - sederhana dan asli

Hidangan ikan dikenal luas karena khasiat penyembuhannya dan rasanya yang istimewa. Hampir tidak ada orang yang tidak suka makanan laut. Makanan laut diserap dengan baik dan kaya akan asam lemak, vitamin dan elemen yang berguna. Ikan telah menjadi bagian tak terpisahkan dari menu perawatan, karena berkontribusi pada normalisasi fungsi tiroid dan memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular.

Konsumsi produk laut secara teratur membantu menurunkan kolesterol, meningkatkan tidur dan memori, memperkuat penglihatan dan fungsi sistem saraf pusat, dan mengurangi iritabilitas. Karena kandungan kalori rendah dan efek positif pada metabolisme, ikan adalah dasar dari makanan diet, sangat ideal untuk makan siang dan makan malam, dan berbagai sayuran dan produk lainnya digabungkan dengannya.

Banyak pilihan memasak yang tersedia, tetapi yang tercepat, yang memungkinkan Anda untuk mempertahankan rasa dan nutrisi - memanggang dalam oven.

Cara memilih ikan di toko

Anda dapat membeli ikan beku, dingin, utuh atau sebagian.

Saat membeli dingin, perhatikan hal berikut:

• Tingkat kesegarannya.
• Kehadiran sisik mengkilap dan genap.
• Kekurangan perut bengkak dan mata berawan.
• Bau tanpa aroma dan pewarna tajam.
• File ini tangguh, mudah mengembalikan bentuk setelah menekan dengan jari.
• Warna bangkai ikan adalah dari putih ke merah tua, tergantung pada spesies.

Ikan apa yang lebih baik untuk dipanggang dalam oven

Untuk memanggang, kadar lemak lebih banyak cocok. Daging seperti itu juicy dan empuk, tidak overdried. Salmon dan trout adalah pilihan ideal yang tidak memerlukan saus dan bumbu tambahan.

Juga cocok untuk memasak dalam oven adalah ikan air tawar dan ikan mas, nila, ikan mas umum dan bahasa laut. Flounder, sea bass, mackerel adalah spesies lemak sedang, dan pollock, tenggeran dan cod merupakan perwakilan dari varietas rendah lemak.

Lumuri ikan yang dicairkan dengan minyak untuk menambah rasa juiciness pada hidangan yang sudah jadi.

Lebih baik memanggang ikan laut dalam bentuk steak atau fillet, dan ikan sungai secara keseluruhan. Rempah-rempah yang ideal adalah jus lemon, lada, jahe, ketumbar, pala, bumbu kering. Pecinta makanan akan menghargai rendaman anggur, serta saus balsamic dan cuka anggur.

Berapa banyak dan pada suhu berapa untuk memasak

Waktu memanggang tergantung pada jenis ikan dan metode memasaknya. Suhu dalam oven tidak boleh lebih dari 200 ° C.

Waktu memasak standar untuk seluruh bangkai adalah 30 menit, untuk minuman di atas loyang - 35 menit, di selongsong atau kertas - 25 menit.

Ukuran dan berat bahan juga harus diperhitungkan. Jika berat karkas tidak lebih dari 300 g, waktu pemanggangan adalah 20 menit. Dengan berat 300-500 g - Anda membutuhkan setidaknya setengah jam, dan dengan berat 1-1,5 kg - dari 45 menit hingga satu jam.

Dengan membuat tusukan dan menekan perut, Anda dapat menentukan apakah ikan telah dipanggang. Pelepasan cairan bening adalah tanda kesiapan. Jika cairannya keruh dan berdarah, lebih banyak waktu diperlukan.

Resep ikan terbaik di foil

Salmon merah muda utuh dengan sayuran

Resep sederhana dan cepat untuk memasak di rumah, membantu mempertahankan sifat-sifat yang bermanfaat, dan daging yang sudah jadi membuatnya harum dan berair.

• Bangkai salmon merah muda.
• Lemon
• Bawang.
• Wortel.
• Sepotong mentega.
• Hijau.

1. Untuk membersihkan, cuci salmon merah muda. Potong lemon dan bawang menjadi dua bagian, parut wortel.
2. Goreng bawang dengan wortel dalam minyak.
3. Isi bangkai parut dengan garam dan merica dengan wortel dan bawang, irisan lemon dan irisan mentega.
4. Bungkus benda kerja yang dihasilkan dalam foil, tutup ujungnya dengan hati-hati, letakkan di atas loyang dan masak pada suhu 180 derajat.

Lepaskan foil, hiasi piring dengan sayuran dan sajikan.

Makarel dengan kentang dan rempah-rempah

Berbagai variasi sayuran dan rempah-rempah setiap kali membawa sesuatu yang baru, dan ikan tetap lezat luar biasa bahkan ketika dingin.

• Makarel.
• Bawang.
• Wortel.
• Sepasang kentang.
• Merica
• Garam
• Basil
• Ketumbar.
• Tarragon.
• Minyak sayur

1. Cuci makarel, kupas, parut dengan bumbu.
2. Kupas wortel dan kentang menjadi irisan, dan bawang bombai menjadi dua bagian.
3. Tutup loyang dengan kertas timah dan lumasi dengan minyak.
4. Taruh ikan diisi dengan bawang di atas lapisan wortel dan kentang.
5. Bungkus dengan kertas aluminium dan kirim ke oven selama tidak lebih dari 40 menit.

Resep memanggang paling populer

Fillet dengan kentang dan sayuran

Resep ini dan variasinya tidak asing bagi setiap ibu rumah tangga. Berikut ini adalah resep dasar.

• Satu kilogram fillet ikan.
• Satu kilogram kentang.
• Dua, tiga tomat.
• Keju - 200 g.
• Krim asam (mayones).
• Garam, merica, bumbu ikan.

1. Potong fillet ikan, tambahkan bumbu, sedikit garam, merica dan biarkan sebentar.
2. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi plastik tipis, tambahkan garam dan merica, aduk.
3. Tomat dipotong seperti kentang.
4. Olesi loyang atau loyang dengan minyak sayur.
5. Di bagian bawah, taruh setengah kentang cincang, kemudian irisan fillet dan irisan tomat yang sedikit asin.
6. Lapisan berikutnya adalah sisa kentang, yang diberi minyak dengan krim asam atau mayones.
7. Taburi keju parut di atas dan tutup dengan selembar foil.
8. Biarkan dalam oven selama setengah jam.
9. Lepaskan kertas timah dan tunggu 10-15 menit lagi untuk mendapatkan kerak keju emas.

Bagilah hidangan jadi menjadi beberapa bagian, tambahkan sayuran dan sajikan.

Ikan merah mengkilap

Ternyata menyiapkan hidangan ikan asli tidak membutuhkan banyak usaha dan produk eksotis.

• Satu kilogram salmon.
• Jus lemon
• Mustard
• Sayang
• Garam, merica.

1. Pisahkan fillet salmon dari kulit dan potong-potong.
2. Buat saus madu, mustard, jus lemon dan rempah-rempah.
3. Rendam ikan dalam saus yang dihasilkan selama seperempat jam.
4. Masukkan kertas roti ke dalam loyang, lumuri mentega dan taburi tepung.
5. Masukkan potongan-potongan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven dipanaskan hingga 250 ° C selama 25 menit.

Tips Berguna

Rekomendasi ini akan mempermudah dan membuat proses memasak lebih menyenangkan.

• Untuk memberikan rasa juiciness khusus, rendam ikan selama setengah jam.
• Gunakan saus yang akan mencegah daging mengering dan memberikan kerak selera.
• Untuk melindungi piring dari bau yang tidak sedap, tutupi loyang dengan kertas timah atau gosok dengan jus lemon (cuka).
• Kulit lemon dan bubuk kopi akan membantu menghilangkan bau ikan dari tangan Anda.
• Isi penuh loyang dengan ikan dan lauk sehingga kelembaban tidak cepat menguap dan fillet tidak mengering.
• Masak sesaat sebelum disajikan, jika tidak, pendinginan, ikan akan kehilangan rasa.

Oven kue adalah salah satu pilihan terbaik untuk menyiapkan hidangan harian dan meriah. Selama memasak, Anda tidak perlu terus-menerus berada di dekat kompor dan mengikuti prosesnya, membalik setiap bagian. Hasilnya adalah integritas dan bentuk suguhan yang dipelihara dengan sempurna. Saat menggunakan foil, ikan tidak terbakar, tidak kehilangan aroma rempah-rempah, rempah-rempah, rempah-rempah dan sayuran.

Dengan menghubungkan sedikit imajinasi, Anda dapat mengubah bumbu, bumbu, saus, dan lauk. Kentang akan menambah kalori dan membuat makan malam lebih memuaskan, dan zucchini, tomat, bawang, kacang hijau - diet.

Tonton videonya: cara mudah masak Ikan Bawal Bakar Oven ala resto (November 2024).