Memasak gourmet: hidangan panggang dalam pot

Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa keberhasilan hidangan yang dimasak tidak hanya tergantung pada kualitas bahan yang dimasukkan dalam komposisi dan teknologi memasak, tetapi juga sebagian besar pada cara disajikan. Sandwich paling cocok untuk tusuk sate kecil, koktail - dalam gelas kristal, dan produk panggang - dalam pot keramik. Tembikar tidak hanya meningkatkan cita rasa masakan yang sudah jadi, tetapi juga menjaga nutrisi dan elemen.

Persiapan untuk memasak

Untuk menyiapkan hidangan daging atau sayuran panggang yang lezat, tentukan rasanya yang enak dengan jenis dan kapasitas hidangan yang akan dimasak. Produk keramik, terutama yang dibuat dengan tangan, dapat ditutup dengan retakan kecil dan keripik, berubah warna atau bahkan pecah jika disimpan dalam kondisi yang tidak sesuai.

Celupkan pot ke dalam air dingin selama 5-10 menit atau cucilah sisi tanah liat dengan air dingin - inilah yang perlu Anda lakukan sebelum memasukkan bahan ke dalamnya. Kemudian uap air akan perlahan menguap, mencegah keramik mengering dan menciptakan efek ketel ganda di dalam pot. Vitamin dengan metode memasak ini disimpan dua kali lebih banyak dibandingkan dengan baking tradisional. Dan piring mempertahankan penampilan dan integritas aslinya lebih lama.

Mempersiapkan daging panggang pot dalam pot - 3 resep

Anda bisa memasak dalam pot apa saja. Bahkan kue-kue manis tidak akan tanpa kecanggihan, tetapi itu akan berubah menjadi menggigit kopi atau teh. Secara tradisional dibakar dalam tanah liat:

• Panggang daging babi atau sapi dengan kandungan lemak apa pun.
• Daging sapi muda dengan dan tanpa sayuran, dengan saus manis atau asam-manis, dengan rempah-rempah.
• Ayam dengan kentang, jamur atau keju, dengan saus dan dalam kombinasi apa pun.

Keunikan memasak daging panggang di rumah adalah menggoreng beberapa bahan. Namun saat memanggang, minyak tidak bisa digunakan sama sekali. Ini tidak akan mempengaruhi juiciness dengan cara apa pun. Jus sayuran alami, lemak ikan dan daging, dicampur selama proses pemanggangan, dan akses terbatas ke udara akan membuat hidangan lebih kaya.

Jika Anda memasak dalam pot tanpa tutup, kerak renyah terbentuk di permukaan produk dan di samping, seperti saat dipanggang di atas api.

Daging babi

Sangat sering, ibu rumah tangga memilih daging babi karena rasanya yang menyenangkan. Selain itu, ia juga dikombinasikan dengan kentang, jamur, zucchini, paprika, wortel, bawang merah dan rempah-rempah.

Untuk dipanggang dalam pot, potong daging babi menjadi kubus, sedikit garam dan goreng dalam wajan di atas api sedang selama tidak lebih dari tujuh menit sehingga daging hanya menggenggam. Juga datang dengan jamur dan zucchini jika Anda akan menambahkannya.

Kentang, paprika, dan bawang dapat ditambahkan tanpa direbus terlebih dahulu. Bilas dengan cukup baik dan potong seperti yang diminta jiwa: dalam lingkaran, garis, bujur sangkar, atau segitiga. Di dalam oven, semuanya masih dipanggang. Untuk alasan yang sama, tidak praktis untuk meletakkan bahan-bahan di dalam barisan yang rata seperti pada loyang. Urutannya, tentu saja, akan berlanjut, tetapi bau dan jus akan bercampur.

Dari daging sapi

Daging sapi sebelum diletakkan dalam pot harus dipotong menjadi potongan-potongan atau kubus, garam dan goreng dengan api sedang dengan bawang dan wortel.

Dua jenis wortel diperbolehkan dalam daging panggang - keduanya dipotong pada parutan dan diiris menjadi lingkaran, tergantung pada preferensi nyonya rumah. Pada saat yang sama, lebih baik untuk menggoreng wortel parut dengan bawang sampai rona jeruk muncul. Mug paling baik dimasukkan langsung ke dalam panci. Mereka membutuhkan sedikit waktu untuk mempersiapkan sepenuhnya.

Jika kita berbicara tentang sayuran dengan daging sapi yang paling baik digabungkan, kentang pertama-tama muncul. Umbi muda, dikombinasikan dengan daun bawang, wortel manis dan daging sapi segar, baik untuk memasak daging panggang Perancis dengan cara pedesaan, yang hanya bisa ditolak oleh sedikit orang.

Saat menggabungkan daging sapi dengan sayuran lain, harus diperhatikan. Daging sapi bisa berubah menjadi sedikit kering karena daging dimasak tanpa minyak, karena lemaknya lebih sedikit daripada daging babi. Tapi ini mudah diperbaiki dengan menambahkan saus asam manis saat memasak atau langsung saat disajikan.

Dari ayam

Daging ayam adalah produk universal. Dalam daging panggang, Anda dapat menambahkan sayuran apa pun, dalam jumlah berapa pun, dengan atau tanpa pemanggangan awal. Untuk mencegah ayam menjadi kering, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan krim asam atau kefir ke dalam panci sebelum masuk ke oven. Jadi daging akan menjadi sedikit lebih lembut dan lebih segar, tetapi tidak akan berhenti menjadi makanan.

Mereka yang makan makanan sehat eksklusif dapat ditawarkan resep untuk ayam panggang dengan labu dalam pot. Tidak perlu merebus sayuran terlebih dahulu. Cukup dengan menggoreng fillet ayam dan bawang bombay, lalu masukkan ke dalam pot di atas potongan labu mentah. Bahkan jika Anda tidak menambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah, karena rasa manis dan lembutnya buah melon, hidangan tersebut akan keluar sangat lezat dan lezat.

Resep sup panci

Ternyata menjadi sup yang sangat kaya dalam pot, untuk mencicipi mengingatkan pada yang pertama dimasak di atas api.

Telinga

• 600-700 g ikan segar;
• 1 liter air atau kaldu;
• 4 daun salam;
• siung bawang putih;
• 500 g kentang baru;
• 100 g vodka;
• garam dan bumbu secukupnya;
• sekelompok bawang hijau.

Pertama, bersihkan dan potong ikan menjadi potongan-potongan kecil. Kami menghilangkan tulang kecil. Kami berbaring di pot. Cincang halus kentang, peras bawang putih dan tambahkan sebagian. Tuang semuanya ke atas dengan air atau kaldu. Tambahkan garam dan rempah-rempah lainnya, distribusikan "lavrushka" dan tuangkan vodka. Dalam pot, ia akan menguap lebih lama daripada di wajan, dan akan membuat telinga lebih kaya. Kami memakai loyang dan menaruh di oven selama setengah jam. Atur suhu rata-rata. Kesiapan sup ikan paling mudah ditentukan oleh aroma. Sebelum Anda mendapatkannya, cincang bawang hijau dan buang dalam mangkuk. Jika Anda menambahkannya di awal, sayuran hijau akan mendapatkan rasa khas yang dimasak. Penikmat hidangan dapat disajikan sendok kayu untuk sup ikan.

Sup kacang

• 300 g kacang polong yang direndam semalam;
• 2-3 bawang kecil;
• 300 g kentang;
• sosis atau ham 200 g;
• 2 wortel sedang;
• minyak goreng;
• rempah-rempah secukupnya;
• biskuit tanpa pemanis.

Pertama, goreng bawang dan wortel dalam wajan panas sampai berwarna keemasan. Kemudian potong sosis atau ham menjadi kubus dan goreng di tempat yang sama. Pada saat yang sama, Anda dapat membilas dan mengupas kentang, dipotong menjadi lingkaran kecil. Dalam panci yang sudah direndam sebelumnya, pertama-tama kita meletakkan daging panggang, lalu kentang cincang di atasnya dan kacang polong membengkak semalaman. Tuang air di atasnya, sisakan 5-10 cm untuk tutupnya. Letakkan di atas loyang dalam oven dan didihkan pada 180-190 derajat. Kecilkan api hingga 150 ° C dan masak selama 45 menit. Kami memberikan sup siap untuk diseduh selama 20-25 menit, dan kemudian sajikan dengan sayuran hijau dan remah roti.

Ikan dalam pot

Pollock untuk pasangan

Tidak biasa bagi kebanyakan orang, tetapi untuk hidangan yang sangat sederhana dan sehat.

• 1 kg pollock yang baru beku;
• setengah lemon besar;
• lada dan garam secukupnya;
• paprika merah 1 pc;
• wortel sedang 1 pc .;
• bawang manis 1 pc .;
• minyak sayur untuk menggoreng 2 sdm. sendok;
• 150 g krim asam.

Kami memotong ikan dalam porsi ukuran sedang. Lada dan garam secukupnya. Kami membuat potongan kecil lebar 2-3 cm dan bumbui dengan lemon untuk rasa juiciness. Potong-potong bawang, wortel, dan goreng secara sewenang-wenang selama 1-2 menit. Kami bergeser ke pot, taruh di atas ikan. Lada saya, potong setengah cincin, tambahkan ke panci. Jangan ikut campur. Taburi dengan sedikit krim asam, tutup dengan tutupnya dan kirim ke oven selama 25-30 menit sampai matang. Sajikan dengan nasi atau hiasan kentang.

Ikan mas perak dengan asparagus

• 400 g ikan mas perak;
• 150 g asparagus;
• 200 g kembang kol;
• 2 wortel kecil;
• 150 g krim asam buatan sendiri;
• 3 sendok makan kacang hijau;
• 50 g mentega;
• rempah-rempah secukupnya;
• hijau opsional.

Di bagian bawah pot kami menempatkan perbungaan kembang kol dan asparagus. Cincang wortel di parutan dengan halus dan ram semua dalam mangkuk. Kemudian, jika perlu, kami membersihkan ikan mas perak, potong-potong besar, lada dan garam secukupnya. Sebarkan di atas wortel dan tutupi semuanya dengan kacang hijau. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan krim asam dan tahan selama tidak lebih dari dua hingga tiga menit. Tuang saus yang dihasilkan ke dalam panci dari atas. Dikirim dalam oven pada suhu 200 derajat selama 45 menit. Angkat perlahan dan taburi dengan peterseli cincang atau adas. Sajikan panas.

Bubur dalam pot

Soba dipanggang dengan ayam dan bawang

Hidangan ini tidak hanya kaya akan vitamin, tetapi juga sangat memuaskan.

• gelas ukur soba kering;
• 250-300 g ayam;
• bawang kecil;
• minyak goreng;
• air untuk memasak.

Fillet ayam segar beku atau dicairkan dalam wajan selama 5-7 menit dengan bawang. Pada saat yang sama, soba, dibersihkan dari puing-puing dan kulit, goreng dalam wajan terpisah selama 1-2 menit. Ini diperlukan untuk mengungkapkan aroma sereal dengan lebih baik. Letakkan fillet goreng dengan bawang di bagian bawah pot. Letakkan soba renyah di atasnya dan tuangkan air dingin dalam perbandingan 2: 1. Kami mengirimnya ke oven selama setengah jam, menunggu sampai gandum matang sepenuhnya. Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan 50 g mentega dan campur tepat di dalam panci untuk pengungkapan rasa yang lebih baik.

Bubur manis dengan labu

Jika Anda menginginkan sesuatu yang manis dan dipanggang, tetapi sehat, bubur millet dengan labu adalah pilihan terbaik. Satu-satunya hal yang Anda butuhkan untuk mendapatkan hidangan dengan benar adalah memilih labu yang baik. Labu manis biasanya berbentuk persegi panjang, pucat di bagian luar, dengan isi oranye terang. Sayuran bundar dengan semburat kehijauan atau kemerahan sering memiliki rasa asam dan lebih cocok untuk merayakan Halloween daripada membuat sereal manis.

• menir millet - 1 gelas ukur;
• air hangat atau susu - 4 gelas pengukur;
• madu - secukupnya;
• mentega - 60-70 g.

Kami mencuci millet terlebih dahulu dengan air hangat dan kemudian dengan air dingin untuk menghilangkan sisa sampah dan rasa sakit setelahnya. Tambahkan ke susu mendidih dan masak dengan api kecil, aduk selama 7-10 menit. Potong labu menjadi potongan-potongan sedang atau kecil, tambahkan ke wajan dan masak selama 3-4 menit. Kami menghangatkan bagian bawah pot dengan minyak hangat dan menuangkan isinya di sana. Kami mengirim ke oven tanpa tutup selama 35-40 menit pada suhu 180 derajat. Periksa kesiapan labu dengan tusuk sate atau tusuk gigi. Dalam hidangan yang sudah jadi, Anda bisa menambahkan linden atau ramuan madu.

Cara memasak sayuran pot

Kubis rebus dengan kentang

• 300 g segar atau asinan kubis;
• garam secukupnya;
• cranberry atau buah asam lainnya;
• 150 g kentang;
• minyak secukupnya.

Jika Anda ingin kubis direbus, tidak perlu menyangkal diri. Tidak ada resep atau teknologi khusus. Cincang atau cincang halus, asin dengan hati-hati, dan masukkan ke dalam panci. Cuci dan kupas kentang, potong-potong secara acak dan tambahkan ke kol.

Berry dibutuhkan untuk asam, tetapi Anda bisa melakukannya tanpa itu. Tuang sedikit bunga matahari atau minyak zaitun, kirim ke oven selama 30-35 menit. Dapat digunakan sebagai hidangan terpisah atau lauk.

Jamur dengan lobak di bawah krim asam

Para ibu rumah tangga mengasosiasikan lobak secara eksklusif dengan salad musim semi segar, meskipun dapat ditambahkan ke sup, daging panggang dan sate sayuran.

• jamur tiram - 400 g;
• minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
• lobak kecil - 4-5 buah;
• ngengat dan rempah-rempah secukupnya;
• bawang merah.

Bilas jamur dengan saksama, singkirkan kotoran dan kotoran dari dalamnya. Potong semena-mena menjadi irisan kecil atau sedang - saat menggoreng, mereka masih akan berkurang karena kehilangan air. Kupas dan potong bawang dan lobak menjadi lingkaran kecil. Secara terpisah, goreng jamur dengan bawang dan lobak selama 4-5 menit. Lalu masukkan semuanya ke dalam pot dan campur. Tuang 1 cm lebih tinggi dengan air hangat, tutup dan masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit pada suhu 150 derajat. Hiasi dengan bawang hijau cincang halus sebelum disajikan.

Tips Berguna

Berbagai macam hidangan kue. Jika Anda memutuskan untuk memasak ikan, jangan masukkan bahan ke dalam panci di mana daging sapi atau babi dimasak seminggu yang lalu. Keramik menyerap bau tidak lebih buruk dari miselium, dan mempertahankannya untuk waktu yang lama. Dan jika campuran aroma beras dan salmon atau daging babi dan soba masih bisa dialami, maka kombinasi salmon dan pilaf jelas tidak sesuai dengan selera Anda.

Penting untuk mencuci keramik dalam air hangat yang mengalir, tanpa menggunakan produk-produk abrasif, bubuk dan gel. Clay menyerap bahan kimia dan bau dengan sangat baik. Ada risiko bersama makanan untuk mengirim sebagian deterjen ke dalam dan mendapatkan gangguan pencernaan.

Tonton videonya: Makanan 3POT THAI FOOD. STREET FOOD #KulinerKorea Bikin Nagih (November 2024).