Camilan lezat untuk Tahun Baru 2019

Makanan ringan yang tidak biasa dan lezat adalah atribut yang sangat diperlukan dari meja Tahun Baru pada tahun 2019. Unggas dan ikan dalam berbagai bentuk - mulai dari roti lapis sampai roti gulung, mini aspic, julienne dengan ayam, canape dengan bakso dan tartlet dengan kaviar merah akan mengambil tempat yang selayaknya di atas meja pesta.

Persiapan untuk memasak

Untuk Tahun Baru 2019, Anda perlu membuat menu sehingga beberapa makanan ringan dapat dibuat terlebih dahulu. Ini aspic, persiapan untuk salad dan sandwich (misalnya, sayuran rebus, telur, daging goreng, jamur, mousse herring). Lebih baik mulai memasak dengan hidangan daging, kemudian memotong produk untuk sandwich, salad, tetapi jangan mencampur bahan dan bumbui dengan saus. Tetapkan camilan panas 5 menit sebelum tamu tiba, seperti julienne, dan isi tartlet dengan kaviar di bagian paling akhir.

Kandungan kalori dari berbagai makanan ringan

Pilihan cerah dan rendah kalori untuk camilan cocok untuk semua orang yang ingin merayakan tahun Babi Bumi Kuning dengan nikmat dan pada saat yang sama merasakan ringan, gelombang kekuatan, dan bukan perut yang terlalu banyak.

Nama camilan	Nilai energi (kkal)	Lemak, g	Protein, g	Karbohidrat, g
Sandwich Daging Sapi Royal	267,4	25	9,4	1,2
Sandwich dengan mousse herring	217,2	17	12	1,8
Sandwich Salad Kepiting	217,35	11	12	19
Daging ayam	144,6	12	9	0
Lavash roll dengan salmon	244,3	12	10	22
Raffaello dari tongkat kepiting	274,8	23	14	1,7
Juliuli daging ayam	155,5	9	13	3
Ayam gulung dengan prem	160,8	6	19	4
Canape Bakso	131,9	7	4	9
Tartlet dengan kaviar merah	342	35	15	15
Pancake dengan kaviar	324,1	15	12	33
Salad kaviar merah	95,9	2	6	12
Gulungan salmon asap	145,7	3	9	20
Bola hati ikan kod	298,6	26	10	5

Sandwich dan sandwich terbaik untuk meja Tahun Baru

Untuk meja Tahun Baru pada 2019, lebih baik memilih sandwich asli, bahan-bahan khusus, nama-nama menarik. Meja seperti itu akan diingat untuk waktu yang lama!

Sandwich Salad Kepiting

Dalam resepnya, bahan rahasia utama adalah kepiting. Hari ini mereka dijual dalam bentuk apa pun - baik beku maupun kalengan, sehingga sebotol daging kepiting dapat dibeli tanpa kesulitan.

Bahan

1 alpukat (sangat matang);
50 g mayones;
20 g yogurt;
1 kaleng daging kepiting kalengan;
1 jeruk nipis untuk jus dan kulit;
3 sdm. l daun bawang parut;
4 roti;
garam, lada secukupnya.

Memasak:

Potong alpukat, lepaskan batunya. Giling bubur dengan blender, tambahkan sedikit mayones, yogurt alami.
Daging kepiting parut, bawang, jus dan jus jeruk nipis.
Keringkan roti bundar kecil di dalam oven.
Letakkan salad kepiting di antara dua bagian roti. Taburi dengan bawang di atas.

PEMBERITAHUAN! Pastikan untuk membebaskan potongan daging kepiting dari film sebelum mengirimnya ke salad.

Sandwich "Royal"

Sandwich royal harus sepenuhnya sesuai dengan ide camilan ideal: daging tanpa lemak, sayuran, lemak nabati dan protein yang mudah dicerna.

Bahan

700 g tenderloin sapi;
1 buah paprika;
5 siung bawang putih;
5 potong roti;
50 ml minyak sulingan;
Mustard "Rusia" secukupnya;
hijau;
kunyit
garam;
lada hitam.

Memasak:

Dalam oven, panaskan hingga 240 derajat, panggang lada manis selama 20 menit. Dinginkan pod, kulit dan biji-bijian yang sudah jadi.
Hapus film dari daging, lumuri dengan mustard, bumbui dengan kunyit, lada hitam, garam. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Untuk rasa, aduk satu siung bawang putih dalam wajan (pre-crush), setangkai dill. Setelah dipanggang, kirim daging sapi ke oven. Panggang sampai matang.
Siapkan bagian sayuran dari sandwich: cincang halus bawang putih, kombinasikan dengan bumbu cincang, garam. Tambahkan lada cincang, campur, bumbui dengan minyak sulingan.
Taburkan potongan roti dengan mentega, cokelat di wajan tempat daging sapi digoreng.
Atur salad sayuran di setiap irisan roti, di atas irisan tipis daging sapi.

Resep video

Crouton dengan mousse herring

Meja Tahun Baru tidak akan dilakukan tanpa herring. Anda dapat menambahkan bawang hijau, wortel, krim keju ke dalamnya, campur semuanya dengan blender dan kukenakan ini pada crouton - potongan kering roti hitam.

Bahan

2 potong roti Borodino;
1 kupas herring fillet;
3-4 bulu bawang hijau;
140 g wortel;
1 keju olahan;
lada hitam yang baru ditumbuk.

Memasak:

Buat mousse terlebih dahulu, dan kecoklungkan crouton sebelum disajikan.
Potong segitiga dari potongan roti (Anda mendapatkan 4 buah). Keringkan alas roti dalam oven panas. 5 menit sudah cukup.
Untuk menyiapkan mousse: giling wortel rebus, keju krim, fillet herring, bawang, blender, bumbui dengan lada dan aduk. Jika mousse kering, tambahkan sedikit mayones atau minyak olahan.
Tempatkan mousse di atas irisan roti panggang. Hiasi dengan setangkai dill.

PEMBERITAHUAN! Fillet herring harus agak asin dan berminyak, jadi pilihlah keseluruhan, herring yang tidak dipotong, bukan potongan cuka dari toples atau acar sendiri.

Makanan ringan dingin

Makanan ringan dingin disiapkan terlebih dahulu. Adalah penting bahwa aspic beku dengan baik, gulungan lavash jenuh, dan bahan-bahan dari bola kepiting dihubungkan menjadi satu kesatuan utuh.

Daging ayam cincang

Dalam resepnya, wortel digunakan untuk menghias aspic, tetapi Anda bisa kreatif dan menghias sesuai keinginan - kacang hijau, jagung, paprika.

Bahan

2 dada ayam;
50 g gelatin;
70-80 g wortel;
daun salam;
garam dan merica secukupnya.

Memasak:

Rebus daging ayam dengan menambahkan garam, lada hitam, kacang polong dan daun salam ke dalam air. Secara terpisah, rebus wortel yang sudah dicuci.
Angkat payudara yang sudah disiapkan dari kaldu. Bongkar daging yang sudah dingin menjadi potongan kecil, saring cairannya. Untuk menyiapkan aspic, Anda membutuhkan 500 ml kaldu ayam.
Siapkan gelatin: encerkan dalam air, biarkan membengkak, lalu kirim ke kaldu, tiriskan kelebihan cairan. Nyalakan, lepaskan setelah 3 menit.
Ambil cetakan untuk muffin, letakkan irisan wortel di bagian bawah, daging di atasnya, tuangkan kaldu pada semuanya. Lepaskan cetakan di rak kulkas.
Lepaskan pengisi mini beku sebelum disajikan dari cetakan.

TIP! Untuk mengeluarkan makanan pembuka, Anda perlu menurunkan cetakan secara harfiah selama beberapa detik dalam air panas.

Lavash roll dengan salmon

Sandwich dengan ikan merah selalu ada di meja pesta, tetapi Anda bisa menggantinya dengan roti pita tipis dengan salmon, yang sangat mudah dan sederhana untuk dimasak di rumah.

Bahan

2 piring roti pita tipis;
300 g ikan merah yang sedikit asin;
150 g keju cottage;
4-5 cabang adas.

Memasak:

Potong fillet ikan merah menjadi irisan tipis. Letakkan roti pita di atas permukaan kerja dan olesi dengan keju dadih. Letakkan irisan ikan secara sewenang-wenang, tidak perlu meletakkan fillet dalam lapisan padat.
Taburi fillet dengan potongan cincang. Bungkus gulungan. Untuk kenyamanan, lebih baik untuk memotongnya menjadi dua, bungkus masing-masing dengan film, dan kirimkan ke lemari es selama 1 jam. Kali ini cukup untuk hidangan pembuka dingin dan pita berendam.
Sajikan dengan mengiris, lebarnya sekitar 2 cm.

PEMBERITAHUAN! Anda dapat menghias hidangan pembuka dengan seiris lemon, sayuran favorit Anda, zaitun, dan agar tidak menaburkan ikan dengan adas, Anda hanya perlu membeli keju dengan adas.Resep video

"Rafaelki" dari tongkat kepiting

Tidak ada kesulitan dengan camilan ini. Pertama, Anda perlu merebus telur. Dalam tujuh menit mereka direbus, siapkan sisa produk.

Bahan

200 g tongkat kepiting;
200 g keju;
6 siung bawang putih;
4 telur rebus;
60 ml mayones.

Memasak:

Untuk memercikkan parut tongkat kepiting.
Rebus telur, keju, siung bawang putih. Tambahkan 3 sdm. sendok makan mayones, campur. Dari massa yang dihasilkan, bentuk bola-bola kecil, masing-masing bergulung dalam kepiting.

TIP! Untuk membuatnya nyaman untuk dimakan, Anda dapat menusuk setiap "rafaelka" dengan tusuk sate atau tusuk gigi yang indah.

Camilan daging

Makanan ringan daging akan sangat cocok untuk tempat di meja meriah: julienne ayam, roti gulung, canape bakso. Mereka mudah dirasakan oleh lambung dan jenuh lebih cepat.

Juliuli daging ayam

Sajikan hidangan pembuka dalam koktail logam porsi. Mereka ditempatkan di atas piring datar, dan pegangan cocotte dihiasi dengan kertas papillot.

Bahan

350 g daging ayam putih;
150 g champignon padat;
120 g minyak petani;
400 g krim asam + 50 ml krim;
100 g keripik keju.

Memasak:

Goreng pulp dengan ringan, potong-potong. Bilas jamur, potong-potong dan goreng.
Campur bahan yang sudah disiapkan, bumbui dengan krim asam, hangatkan krim di atas api (4-5 menit).
Isi Kokotnitsy dengan massa yang sudah matang, taruh keju parut di atasnya.
Tempatkan batang korek api dalam oven panas, panggang sampai coklat keemasan.

TIP! Agar camilan tidak terbakar, tuangkan air panas ke atas loyang, masukkan kelapa dan masukkan ke dalam oven.

Pangkas Gulungan Ayam

Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak gulungan fillet kalkun, memotongnya menjadi empat bagian.

Bahan

600 g daging dada ayam;
100 g plum diadu;
1 butir telur
garam;
pala parut (opsional).

Memasak:

Tuangi prem dengan air.
Pada fillet ayam, buat sayatan sepanjang (tidak sepenuhnya dipotong), buka seperti buku. Bungkus daging dengan film, taburkan perlahan, taburi dengan kacang parut, garam.
Keringkan plum dan letakkan di bagian tengah payudara yang telah dicincang. Gulung menjadi gulungan.
Kocok telur dan olesi gulungan daging di setiap sisi. Letakkan di atas loyang.
Masak selama 40 menit dalam oven panas.

TIP! Robek daun selada, potong merica, potong bawang merah menjadi cincin, campur semuanya, bumbui dengan mentega dan cuka balsamik, masukkan gulungan pada sayuran campuran dan sajikan.

Canape Bakso

Bakso sederhana dalam hidangan pembuka ini terlihat sangat elegan, dan saus dari alpukat, krim, daun ketumbar, rempah-rempah bawang putih memberikan rasa dan aroma yang benar-benar baru.

Bahan

350-400 g daging unggas;
sekelompok kecil ketumbar;
80 g bawang;
alpukat
100 ml krim kental;
5-10 g rempah bawang putih;
60 g minyak sulingan;
garam, lada secukupnya.

Memasak:

Potong bawang dengan halus dan cokelat dalam minyak. Tambahkan bawang goreng, daun ketumbar cincang ke daging cincang, bumbui, aduk.
Bakso mince dari daging cincang, goreng dalam minyak.
Siapkan saus: campur alpukat (bubur), rempah bawang putih, krim, daun ketumbar dalam mangkuk blender.
Tempatkan saus di atas irisan roti, rekatkan bakso di atasnya.

PEMBERITAHUAN! Bumbui saus dengan daun ketumbar yang mekar, jika tidak, ambil peterseli, rasanya akan berbeda, tetapi juga cocok dengan daging.

Makanan pembuka kaviar klasik

Dengan kaviar merah, hidangan apa pun tampak meriah. Anda dapat mengisi tartlets, tas pancake dengan kaviar dan menghias bola camilan daging kepiting dengannya.

Tartlet dengan kaviar merah

Diperlukan waktu tidak lebih dari 15 menit untuk memasak. Dan untuk membuat tartlet lebih mudah diisi, Anda perlu melunakkan mentega.

Bahan

25 tartlet;
1 toples kaviar merah;
100 g mentega.

Memasak:

Keluarkan minyak dari kulkas terlebih dahulu, saat melunak, letakkan di bagian bawah tartlet.
Top dengan kaviar merah (sekitar satu sendok teh). Segera taruh camilan di atas meja.

Memasak video

Pancake "Kejutan"

Resep ini akan menghemat banyak waktu untuk nyonya rumah, karena pancake dapat dipanggang di malam hari, dan membentuk tas pada hari berikutnya.

Bahan (dalam 2 porsi):

sebutir telur;
70 ml susu;
sejumput garam;
25 g pati;
50 g mentega;
bawang hijau keju atau keju "Strands";
kaviar merah.

Memasak:

Campur telur, susu, tepung, garam dan kocok dengan mixer. Biarkan adonan sendirian selama setengah jam, lalu kocok lagi.
Lelehkan sedikit minyak dalam wajan. Tuang dua sendok makan adonan pancake, putar panci, bagikan adonan. Goreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Di setiap panekuk, masukkan kaviar, bentuk tas, kencangkan dengan bawang bulu atau untai keju.

Isi dapat disiapkan berbeda: sedikit panaskan minyak olahan dalam panci, tambahkan sedikit tepung dan tuangkan krim kental dengan pengadukan konstan. Setelah massa krim menebal, dinginkan. Masukkan kaviar ke dalam campuran dingin dan aduk perlahan sehingga telur tetap utuh.

Pembuka Sampanye Miniatur

Makanan ringan dengan set bahan minimal cocok dengan minuman bersoda. Di sini ratu hidangan adalah kaviar merah, ditambahkan sebagai hiasan.

Bahan

200 g keju;
1 kaleng kepiting kalengan;
serpihan kelapa;
nanas segar atau kalengan;
kaviar merah.

Memasak:

Anda membutuhkan parutan halus, dengan itu, parut keju dan daging kepiting, campur. Bentuk bola dari campuran disiapkan dengan tangan Anda (lebih baik membasahi tangan Anda dengan air).
Gulung setiap bola dengan kelapa, lalu letakkan di rak kulkas.
Letakkan lingkaran nanas di piring saji, letakkan bola di atasnya, hiasi dengan kaviar merah di atasnya.

Makanan ringan baru untuk 2019

Jika Anda ingin mengejutkan para tamu dengan makanan ringan baru, maka salad dengan herring dan kaviar merah, roti gulung salmon asap, bola-bola ikan cod adalah yang Anda butuhkan.

Salad kaviar merah

Tambahan yang bagus untuk meja Tahun Baru adalah salad dengan kaviar merah dan ikan haring. Pembuka diletakkan dalam cincin kuliner khusus, jika tidak ada perangkat ini, dapat dibuat dengan cara improvisasi, misalnya, dari karton.

Bahan

1 apel
1 siung bawang putih;
2-3 lembar selada;
2 lobak;
35 g mayones;
1 mentimun kalengan;
50 g fillet ikan haring;
1 sdm. l kaviar merah.

Memasak:

Untuk saus: parut mentimun kalengan, satu siung bawang putih, tambahkan mayones ke dalamnya, campur.
Tambahkan selada cincang ke saus, aduk.
Kupas apel, potong bijinya, potong menjadi kubus kecil. Potong lobak menjadi lingkaran tipis.
Ambil piring datar dan cincin memasak (letakkan salad di dalamnya). Pertama-tama, masukkan lobak, lalu apel, selada dengan saus, lobak. Anda mendapatkan satu lapis apel, satu saus dan dua lapis lobak.
Masukkan herring cincang ke dalam sebuah cincin. Tempatkan sesendok penuh kaviar di atasnya.

Gulungan salmon asap

Memasak akan memakan waktu sekitar 40 menit, hidangan pembuka akan menjadi lezat dan hangat. Sajikan dengan saus wasabi.

Bahan

100 g salmon asap;
1 mentimun;
5 g saus wasabi;
2 lembar nori;
20 ml kecap;
60 g mayones;
150 g beras bulir bulat;
30 ml cuka anggur merah.

Memasak:

Siapkan saus: gabungkan kecap asin dengan mayones, tambahkan 30 g ikan merah cincang halus. Berikan waktu untuk bersikeras.
Rebus nasi sampai matang. Masukkan saringan untuk membiarkan semua cairan kaca. Dalam mangkuk, campur nasi dengan cuka anggur, biarkan bersikeras.
Kupas mentimun, buang bijinya. Potong fillet ikan dengan mentimun, mentimun.
Bungkus tikar bambu di dalam tas. Letakkan selembar ganggang, sebarkan nasi di atasnya (sisakan sekitar 2 cm dari satu sisi). Tempatkan mentimun dan ikan di atas nasi.
Putar gulungan, dan rumput laut terbuka dengan nasi, olesi dengan air bersih untuk merekatkannya lebih baik.
Potong gulungan dengan pisau tajam menjadi 8 bagian. Tempatkan mereka di atas loyang, tambahkan saus. Panggang (200 derajat) selama 10 menit.

TIP! Untuk menyelaraskan gulungan, Anda harus memotong sekitar 3 mm dari sisi (sebelum membaginya menjadi beberapa bagian).

Bola hati ikan kod

Untuk membuat bola terlihat lebih menggiurkan, taburkan di atasnya dengan sayuran hijau: daun ketumbar, dill, peterseli.

Bahan

1 toples cod hati;
200 g kentang direbus dalam kulitnya;
150 g acar mentimun;
140 g bawang;
2 butir telur
50 g keju keras;
5-6 tangkai peterseli;
35 ml kecap asin;
3-4 sdm. sendok makan biji wijen.

Memasak:

Hancurkan hati dan kombinasikan dengan keju parut, kentang cincang halus, mentimun, bawang merah, peterseli.
Tambahkan kecap asin, campur dan bentuk bola.
Goreng sedikit biji wijen dan gulung bola dengan baik di dalamnya. Letakkan hidangan pembuka di piring, hiasi sesuai kebijaksanaan Anda.

TIP! Untuk menggabungkan bahan-bahan menjadi satu kesatuan, siapkan hidangan pembuka terlebih dahulu.

Tips Berguna

Kiat berguna untuk membantu ibu rumah tangga menyiapkan camilan lezat.

Pancake diisi dengan kaviar akan menjadi lebih enak jika Anda menggorengnya dalam minyak bunga matahari yang harum, dan agar tidak terbakar, gabungkan dengan yang halus.
Saat mengeluarkan zest dari lemon atau jeruk nipis, ambil hanya lapisan hijau atau kuning, tidak menangkap putih, jika tidak, zest akan pahit.
Beli champignon padat untuk julienne, ketika menggoreng, mereka tidak mengubah struktur.
Alih-alih mayones, Anda bisa membumbui makanan ringan dengan krim asam lemak 15% atau membuat mayones buatan sendiri. Ganti mentimun asin atau acar dengan mentimun segar.

Taruhan makanan ringan rendah lemak dengan daging sapi, unggas, ikan, makanan laut, dan sayuran. Ide bagus - miniatur atau porsi hidangan: roti gulung, sandwich, tartlet, canape, julienne. Mereka mudah disiapkan, tetapi nyaman. Gagasan hebat lainnya untuk menu Tahun Baru adalah memasukkan sesuatu, seperti pancake. Sebagai isian, kaviar merah sangat cocok.