Cara membuat mayones lezat di rumah

Halo para pembaca! Melanjutkan tema kuliner, saya akan memberi tahu Anda cara membuat mayones di rumah. Saya pikir setiap ibu rumah tangga harus bisa memasak saus lezat ini di rumah.

Piring, saus, atau sup baru muncul sebagai hasil dari percobaan yang berhasil oleh seorang juru masak virtuoso. Benar, beberapa produk yang populer saat ini telah muncul dalam kondisi menarik. Seringkali ini difasilitasi oleh kebutuhan universal. Mayones termasuk di antara mereka.

Resep klasik

Saya sarankan mempersiapkan mayones dalam botol di mana Anda akan menyimpannya.

• telur 1 pc
• minyak sayur 250 ml
• mustard 1 sdt
• garam 5 g
• cuka 9% 1 sdt

• Tuang minyak sayur ke dalam stoples. Dalam mangkuk terpisah, campur mustard, garam dan cuka. Setelah diaduk, campur adonan dengan mentega dan kocok telur.
• Ambil blender, tempatkan dalam stoples, turunkan ke bawah dan nyalakan. Setelah sepuluh detik, matikan peralatan dapur dan periksa kerapatan. Jika tidak cocok, kocok sedikit campuran. Itu saja.

Setelah menguasai resep dasar, percobaan. Ubah rasanya dengan menambahkan bumbu atau rempah. Jika fantasi itu kurang berkembang, lanjutkan membaca artikel. Selanjutnya, saya akan berbagi ide untuk meningkatkan mayones buatan sendiri.

Cara membuat mayones buatan sendiri dengan aditif

Mayones buatan sendiri adalah alternatif untuk pembelian. Itu lebih sehat karena pengawet tidak termasuk. Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah ke dalam saus. Dengan bantuan aditif, Anda akan mendapatkan saus lain yang berbeda dalam rasa dan kualitas aromatik.

• Mayones pedas. Dikombinasikan dengan produk bakar. Dalam produk buatan sendiri, tambahkan dua sendok makan pasta cabai dan aduk. Jika rasanya terlalu tajam, kurangi separuh jumlah cabai.
• Beetroot Mayonnaise. Ini ditandai dengan warna cerah dan melengkapi rasa kepiting dan cod. 50 gram bit rebus, lewati parutan dan campur dengan mayones. Anda bisa menambahkan garam dan merica.
• Basil mayones. Saus musim panas, yang saya sarankan disajikan dengan ham, nasi, makanan laut, cumi-cumi dan kerang. Tambahkan sesendok pasta basil bersama beberapa daun cincang ke dalam saus.
• Curry Mayonnaise. Saus jenis universal, empuk atau pedas. Cobalah dengan daging sapi, kentang, ayam atau kalkun. Untuk membuat mayones, tambahkan satu sendok pasta kari.
• Mayones lobak. Selain daging sapi panggang. Dressing cocok untuk ikan haring, ham, salmon merah muda asap dan ikan lainnya. Tambahkan beberapa sendok lobak parut ke mayones buatan sendiri bersama dengan garam dan merica dan aduk.
• Tiram mayones. Tambahkan sedikit kacang dan saus tiram ke produk buatan rumah Anda. Hasilnya akan menjadi saus yang ditandai dengan aroma indah dan rasa yang kaya, yang akan sesuai dengan kebab ikan atau tuna. Ambil sesendok penuh bahan-bahan yang terdaftar.
• Asparagus mayones. Rasa lembut dan dikombinasikan dengan ikan asap atau asparagus. Cincang seratus gram asparagus rebus dan tambahkan saus. Ambil garam dan merica secukupnya.
• Mayones dengan tomat. Aroma tomat kering dikombinasikan dengan pasta, jamur, dan keju kambing. Tambahkan sesendok pasta tomat kering ke saus buatan sendiri.
• Seledri Mayones. Ayam pelengkap, kelinci, sapi, salmon panggang atau ham. Rebus akar tanaman dalam jumlah seratus gram, parut halus dan campur dengan mayones.
• Mustard mayones. Granular mustard juga digunakan sebagai aditif. Ini selaras dengan alpukat, ayam, seledri atau keju panggang. Tambahkan saja dua sendok makan mustard ke dalam saus dan aduk.

Seperti yang Anda lihat, ini bukan tentang aditif dan pengisi yang digunakan pabrikan. Semua bahan yang tercantum adalah alami dan aman untuk kesehatan bila digunakan dan digunakan dengan benar.

Cobalah ide-ide ini dalam praktik. Mungkin ide-ide independen akan muncul. Biarkan mereka di komentar, saya akan membiasakan diri. Memasak menyambut baik pertukaran pengalaman, yang baik.

Kiat berguna sebelum memasak

Jika Anda berniat membuat mayones di rumah berdasarkan telur yang disimpan, Anda akan mendapatkan saus ringan. Untuk mengatasinya, menambahkan sedikit kunyit akan membantu. Hal utama adalah jangan berlebihan.

Untuk mayones buatan sendiri, minyak zaitun atau minyak bunga matahari olahan cocok. Tambahkan sedikit garam, dan gula - dibimbing oleh rasa. Gunakan jus lemon untuk mengasamkan saus, dan mustard akan membuat rasanya pedas.

Jika tidak ada blender dan pengocok secara manual, pastikan suhu bahan-bahannya sama. Teknik ini akan mempercepat memasak. Jumlah bahannya kira-kira. Jika Anda bertelur lebih banyak, Anda akan mendapatkan saus yang lebih lezat dan kaya.

Apa perbedaan antara mayones buatan sendiri dari toko

Mayones buatan sendiri berbeda dari mayones toko, karena tidak termasuk aditif buatan, susu dan air. Resep klasik yang saya bagikan adalah asli dan konsisten dengan resep yang digunakan oleh spesialis kuliner Prancis di abad ke-18.

Mayones buatan sendiri mudah dibuat. Analog industri tidak sebanding dengan rasa. Selain itu, saus buatan sendiri tidak merusak hidangan dan aman untuk kesehatan. Ada satu kelemahan - umur simpan satu minggu.

Produk toko adalah kesenangan yang meragukan. Paket indah dengan zaitun dan kuning keemasan adalah umpan licik yang sering berhasil. Setelah meninjau komposisi produk toko, ternyata selain pengawet dan perasa, ada pengental, zat penstabil dan zat lain yang memperpanjang umur simpan.

Jika ragu tentang bahaya pembelian mayones, coba gunakan untuk membersihkan toilet. Saya yakinkan Anda, hasilnya tidak akan lebih buruk daripada menggunakan agen pembersih.

Mayones buatan sendiri adalah masalah lain. Pengisian bahan bakar dibuat dari bahan-bahan alami, lebih enak dan lebih aman daripada rekan produksi. Untuk membuat saus, Anda memerlukan produk sederhana dan waktu beberapa menit. Hasilnya adalah krim, saus krim tanpa minyak esensial, gelatin, pati sintetis dan protein kedelai.

Mengapa membuat mayones sendiri?

Banyak ahli kuliner meragukan perlunya membuat mayones di rumah, karena dijual di toko mana pun. Dan bermacam-macam supermarket sangat besar. Ada alasan untuk ini. Pertama-tama, semua orang tahu bahwa produsen sering berbuat dosa, termasuk zat tambahan dalam komposisi produk. Coba temukan di meja produk yang tidak termasuk bahan pengawet dan pewarna yang berbahaya bagi tubuh.

Teman saya, yang bekerja di perusahaan mayones, tidak pernah mengonsumsi produk perusahaan. Sekarang dia benar-benar meninggalkan rekanan yang dibeli, menggantinya dengan yang di rumah. Ketika dia membagikan kisahnya, saya juga memiliki keinginan untuk mulai memasak produk buatan sendiri.

Anda bisa membuat mayones di rumah hanya dengan blender atau mixer. Saya memasak beberapa kali secara manual, tetapi hasilnya tidak bagus. Rasanya tergantung pada jumlah mustard dan cuka. Jika Anda memasukkan lebih dari satu bahan, saus akan mewarisi baunya. Bahkan jika Anda tidak bisa memasak pertama kali, jangan kecewa, mengurangi atau menambah jumlah mustard atau cuka.

Pada awalnya, saya berpendapat bahwa kepadatan tergantung pada ukuran telur, tetapi seiring waktu saya menjadi yakin bahwa bahan ini tidak mempengaruhi kepadatan.

Ada resep mayones buatan sendiri yang menggunakan cuka 3 persen. Praktek telah menunjukkan bahwa esensi cuka seperti itu menghasilkan saus cair. Saya tidak merekomendasikan mengencerkan cuka.

Sejarah Mayones

Menurut versi resmi, sejarah mayones dimulai pada 1757. Di masa-masa sulit itu, Inggris mengepung kota Mahon di Prancis. Penduduk kota dengan sekuat tenaga menahan serangan musuh dan dengan keras kepala memperbaiki tembok kota.

Untuk konstruksi dan perbaikan dinding dan benteng, putih telur digunakan sebagai solusi pengikat. Dalam kondisi seperti itu, kuning telur menumpuk dalam jumlah besar. Orang Prancis membuang mereka, karena mereka manja.

Duke of Richelieu, yang memimpin pasukan pertahanan Prancis, merindukan dapur asalnya, yang tidak ditemukan di kota yang dikepung. Akibatnya, sang duke memerintahkan koki untuk membuat saus berdasarkan kuning telur. Untuk mengatasi masalah tersebut, koki membutuhkan waktu beberapa hari, setelah itu ia menawarkan saus adipati, termasuk cuka, kuning telur, mustard dan minyak zaitun. Orang Prancis menghargai balutan, yang oleh koki disebut saus Mao atau mayones.

Tonton videonya: Resep Cara Membuat Mayonnaise Homade ENAK SEGER GURIH Tidak Buat Enek (Mungkin 2024).