Cara memasak domba, babi, ayam ayam beshbarmak

Setiap penduduk di wilayah Asia Tengah sangat menyadari cara memasak beshbarmak di rumah. Di negara-negara ini, camilan biasanya disiapkan untuk liburan di kuali besar yang dipertaruhkan.

Ke depan, saya perhatikan bahwa untuk beshbarmak benar-benar enak, keterampilan memasak khusus tidak diperlukan. Anda akan membutuhkan produk sederhana yang dijual di toko grosir mana saja.

Sebagai dasar untuk beshbarmak Kazakh klasik, daging kambing atau daging kuda secara tradisional digunakan. Namun, spesialis kuliner menggunakan daging sapi, ayam, dan bahkan babi untuk tujuan ini. Dengan daging apa pun, hasilnya sangat cantik.

Resep domba klasik

Untuk resep klasik, Anda perlu domba. Anda dapat menggunakan daging kuda, tetapi sulit untuk mendapatkannya, dan tidak perlu mencari daging tersebut.

Saya akan berbagi rahasia, kehalusan, tips dan trik, pengetahuan yang akan membantu untuk menjadi seorang profesional sejati dalam persiapan kelezatan ini.

• domba 1500 g
• bawang 200 g
• air 5 l
• telur 1 pc
• tepung 600 g
• air es 200 ml
• garam, bumbu secukupnya

• Taruh seluruh daging domba di tulang dalam wajan berdinding tebal dan tuangkan lima liter air. Setelah mendidih, masukkan bumbu dan bawang cincang ke dalam kaldu. Saya menggunakan ketumbar, laurel dan campuran paprika. Dipandu oleh selera Anda.
• Masak setidaknya selama tiga jam dengan api kecil, terus-menerus mengumpulkan busa. Saya tidak merekomendasikan menutup piring dengan penutup. Ini akan mempengaruhi kualitas dan transparansi kaldu jadi.
• Karena dagingnya dimasak untuk waktu yang lama, kami akan mulai memasak mie. Campurkan satu telur ayam dengan sejumput garam dan segelas air dingin, lalu kocok dengan mixer. Secara bertahap masukkan tepung ke dalam campuran telur dan uleni adonan secara manual.
• Membagi adonan menjadi beberapa bagian dan membuat kue dari mereka, yang diameter sesuai dengan ukuran panci. Goreng masing-masing dalam wajan tanpa minyak. Kesediaan dibuktikan dengan bintik-bintik cokelat dan rona krem. Setelah mengeluarkan kue dari wajan, potong berlian berukuran sedang.
• Saat domba dimasak, angkat dengan hati-hati dari wajan, buang bijinya, dinginkan dan potong. Dalam mangkuk terpisah, didihkan kaldu dan turunkan mie. Setelah sekitar tiga menit, dia akan memasak.
• Taruh daging di piring besar yang dalam, dan masak mie di atasnya. Pada akhirnya tuangkan kaldu dan hiasi dengan bumbu.

Jika orang yang Anda cintai adalah penggemar masakan Kazakh atau mereka hanya ingin mencoba sesuatu yang baru, Anda dapat memenuhi kebutuhan gastronomi mereka. Jika Anda menyukai masakan Eropa, perhatikan daging dalam bahasa Prancis.

Metode Memasak Daging Sapi

• Daging sapi muda (daging sapi) - 600 g.
• Bawang - 3 kepala.
• Wortel - 1 pc.
• Hijau - 100 g.
• Tepung - 3 gelas.
• Telur - 1 pc.
• Air - 1 gelas.
• Minyak sayur, rempah-rempah dan garam.

1. Tuang dua liter air ke dalam wajan sedang, masukkan daging sapi yang sudah dicuci dan nyalakan api. Setelah mendidih, keluarkan buihnya, masukkan bawang bombay dan wortel yang sudah dipotong kasar. Setelah menambahkan sedikit garam, masak dengan api kecil selama tiga jam.
2. Sambil menyiapkan daging sapi muda, siapkan mie. Masukkan telur ke dalam mangkuk, tuangkan segelas air, tambahkan sesendok minyak dan aduk rata. Garam campuran dan secara bertahap tambahkan tepung. Tutup adonan elastis yang dihasilkan dengan handuk dan biarkan selama setengah jam.
3. Ratakan adonan dan potong belah ketupat. Lebar satu sisi benda uji berada dalam jarak lima sentimeter. Untuk memudahkan prosedur, mulailah membagi massa menjadi beberapa bagian.
4. Angkat daging sapi yang sudah disiapkan dari kaldu dan potong-potong. Kirim dua bawang, cincang cincin, ke kaldu daging sapi dan, setelah mendidih sedikit, letakkan di atas piring.
5. Tuang setengah kaldu ke dalam wadah terpisah, dan masak mie dalam cairan pedas yang tersisa. Tetap memindahkan mie ke piring besar, meletakkan potongan daging di atasnya.

Beshbarmak siap disajikan di atas meja dengan cincin bawang dan kaldu panas dalam mangkuk terpisah, dibumbui dengan bumbu.

Trik dan seluk beluk yang dapat Anda akses akan membantu menyiapkan hidangan tanpa masalah. Memiliki waktu luang, inspirasi, dan resep, Anda dapat menyenangkan para tamu dengan hidangan Kazakh.

Beshbarmak babi

Di setiap negara, Beshbarmak dimasak dengan caranya sendiri, dan, dipandu oleh preferensi pribadi dan nasional, tambahkan bumbu, rempah, kentang, ikan atau daging. Rasa hidangan langsung tergantung pada jumlah waktu yang dihabiskan, karena tidak mungkin memasak beshbarmak dengan cepat.

Sup didasarkan pada daging, kaldu dan mie yang dimasak di dalamnya. Dalam beberapa kasus, koki menggunakan daging babi. Bahkan darinya hasil yang fantastis diperoleh. Untuk menikmati cita rasa asli sebuah mahakarya, memakannya disarankan dengan tangan.

• Babi - 1 kg.
• Bawang - 2 kepala.
• Wortel - 1 pc.
• Tepung - 600 g.
• Telur - 2 pcs.
• Air - 1 gelas.
• Garam, lada, laurel, hijau.

1. Bilas daging babi dan masukkan seluruh bagian dalam wajan sedang, tambahkan air dan masak selama tiga jam. Untuk membuat kaldu yang bening, garamlah di akhir masakan dan keluarkan busa secara konstan.
2. Di suatu tempat satu jam sebelum akhir memasak, kirim seluruh bawang, wortel, laurel dan merica ke kaldu. Sayuran siap pakai harus dihilangkan, karena hanya diminta untuk menambah rasa.
3. Saatnya membuat adonan. Dorong telur menjadi tepung, tambahkan sedikit kaldu dan tambahkan sedikit garam. Setelah diuleni, bungkus massa dalam film melekat dan biarkan selama setengah jam. Kemudian dengan hati-hati gulung dan potong menjadi potongan-potongan, yang kemudian dipotong menjadi belah ketupat atau kotak.
4. Angkat daging babi dari kaldu, dan saring cairannya dengan hati-hati, kembalikan ke kompor lagi. Setelah mendidih, turunkan adonan, tambahkan merica dan masak sedikit.
5. Goreng bawang cincang dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Taruh adonan di atas piring lebar, dan iris daging babi di tengahnya. Sajikan kaldu dengan beshbarmak dalam mangkuk kecil, bumbu dengan rempah-rempah dan taburi dengan bumbu.

Cara memasak ayam beshbarmak

Seperti yang sudah saya katakan, adalah kebiasaan memasak beshbarmak dari daging kuda, domba atau sapi. Tapi, jauh lebih mudah untuk mendapatkan ayam segar.

Saya akan menyajikan resep sederhana, berkat itu akan memungkinkan untuk secara mandiri menciptakan karya yang memuaskan, harum dan sangat lezat, yang harus disajikan di atas piring besar atau di piring yang dibagi. Kaldu secara tradisional disajikan di atas meja dalam wadah terpisah, meskipun sering dituangkan langsung ke piring dengan mie dan daging.

Jika Anda tidak harus memasak beshbarmak Kazakh sebelumnya, saya menyarankan Anda untuk mematuhi resep dengan ketat. Dengan sedikit pengalaman, Anda bisa membuat perubahan pada teknologi, menambahkan sayuran dan bumbu secukupnya.

• Ayam - 1 kg.
• Bawang - 3 kepala.
• Tepung - 2 gelas.
• Telur - 3 pcs.
• Bouillon - 0,75 gelas.
• Minyak sayur - 2 sdm. sendok.
• Garam, bumbu, rempah-rempah.

1. Cuci bangkai ayam sampai bersih, potong-potong, masukkan ke dalam wajan. Tuang daging dengan air. Setelah mendidih, keluarkan busa, kurangi panasnya, masak sekitar dua jam. Pada akhirnya, beri garam kaldu ayam dan bumbui dengan bumbu favorit Anda.
2. Sambil ayam memasak, uleni adonan. Tambahkan sedikit garam ke wadah yang sesuai, kocok telur, tuangkan dalam minyak sayur bersama dengan kaldu dingin dan campur semuanya. Setelah menuangkan tepung, uleni adonan, yang kemudian dibungkus dengan film dan dikirim ke lemari es selama setengah jam.
3. Dapatkan massa dan bagi menjadi beberapa bagian. Setiap gulungan menjadi lapisan tipis, potong belah ketupat, biarkan berbaring sedikit di papan agar mengering.
4. Potong bawang menjadi setengah lingkaran dan goreng dalam minyak hampir sampai matang. Tuang lima sendok makan kaldu ke dalam wajan dan tutup dengan tutupnya, lalu hiasi bawang selama beberapa menit.
5. Angkat dan dinginkan ayam rebus. Buang bijinya dan letakkan daging di piring. Tuang setengah kaldu ke dalam wajan lain, rebus dan gunakan untuk memasak mie.
6. Taruh bawang dan mie di atas daging, tuangkan saus bawang, taburi dengan bumbu cincang.

Jika tidak ada ayam yang ditemukan, gantilah dengan daging bebek atau kelinci. Hasilnya tidak akan banyak berubah.

Informasi yang Berguna

Setelah masuk jauh ke dalam sejarah, sulit untuk memahami di mana dan kapan mereka datang dengan Beshbarmak. Hanya diketahui bahwa sup daging dan mie populer di antara orang-orang yang tinggal di Asia Tengah, dan tidak ada satu pun perayaan meriah yang berlangsung tanpa itu.

Sebelumnya, daging domba, unta, atau daging kuda disiapkan. Daging secara tradisional dimasak oleh orang-orang yang menyembelih ternak, menyembelih bangkai dan menaruhnya di boiler besar. Perempuan meremas mie. Mie figured adalah elemen penting beshbarmak.

Saat ini, beshbarmak dibuat dari berbagai jenis daging sesuai dengan sejumlah besar resep. Versi klasiknya memungkinkan Anda melakukan perjalanan yang mengasyikkan ke masa lalu, dan bahan-bahan baru menghadirkan rasa yang tak terbayangkan.

Tonton videonya: Tutorial Pembuatan Pakan Ternak Ayam dan Babi (November 2024).