Iga babi oven - resep dan detail masakan

Memasak iga babi yang lezat adalah seni yang utuh. Hidangan berair dan aromatik ini tidak akan membuat siapa pun acuh, karena acar dalam saus dan bumbu khusus, dan kemudian masuk ke dalam oven dalam jus sendiri.

Memanggang adalah cara tradisional dan mudah. Daging interkostal paling dihargai di iga panggang, memiliki rasa yang tidak biasa dengan cahaya, catatan manis. Jika ruang interkostal tidak mencukupi, mereka disarankan untuk digunakan untuk memasak kaldu.

Lapisan berminyak sangat ideal untuk dipanggang di rumah. Hidangan iga babi ditugaskan untuk beberapa kategori dalam memasak: kedua dan makanan pembuka. Yang terakhir ini dihargai oleh pecinta bir, mereka juga cocok untuk pesta khusyuk. Nilai tambah besar - ini akan memakan waktu minimum, dan hasilnya akan melebihi semua harapan.

Konten kalori

Daging babi kaya akan zat berguna yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Terbukti secara ilmiah bahwa babi bertindak sebagai antidepresan. Dengan penggunaan teratur, tulang dan sistem pembuluh darah diperkuat.

Konten kalori sekitar 320 kalori per 100 gram. Itu tergantung pada metode memasak. Beberapa resep bahkan mencapai 400 kalori. Tetapi ini tidak berarti bahwa jika Anda menggunakan produk secara sistematis, itu akan mempengaruhi angka. Jauh dari itu, atlet menambahkan porsi daging ke dalam makanan untuk memperkuat dan membangun otot.

Persiapan

Sebelum memanggang, Anda perlu menyiapkan tempat kerja, mencuci dan membersihkan produk. Yang utama adalah membeli daging babi berkualitas tinggi, karena daging yang dipilih dengan buruk akan merusak segalanya. Untuk mendapatkan garing yang lezat, Anda akan membutuhkan madu dan rempah-rempah.

Memasak Madu Mustard Marinade

Ada puluhan saus cair dan kering. Dry marinade mengacu pada pengolahan daging dalam rempah-rempah untuk diasinkan dalam jusnya sendiri. Cairan dibuat dari produk yang berbeda, sesuai dengan resepnya.

• Bumbunya harus mengandung rempah segar cincang, dan untuk ketajaman aroma - bawang putih.
• Lebih baik menambahkan sayuran segera ke rendaman atau pada akhir memasak, agar tidak mengering.
• Jika Anda telah memilih iga tanpa lemak, tambahkan minyak tanpa lemak ke dalam rendaman.
• Saat Anda membeli daging terlalu gemuk, masukkan sawi ke dalam bumbu, sedikit kering.
• Waktu pengawetan menentukan rasa iga. Lebih baik membiarkannya dalam saus selama 10-12 jam.

Bumbu mustard madu adalah yang paling populer, dan hanya perlu beberapa menit untuk memasak.

• sayang - 2 sdm. sendok;
• mustard - 2 sdm. sendok;
• garam - 1,5 sendok teh;
• campuran bumbu untuk hidangan daging.

1. Bahan-bahan dicampur dalam mangkuk keramik kecil, dan dioleskan ke tulang rusuk.
2. Anda juga bisa menambahkan kecap dan tomat.

Resep klasik untuk memanggang dalam bentuk foil atau lengan

Resep klasik terdiri dari produk-produk sederhana dan terjangkau, tanpa embel-embel.

• tulang rusuk - 900 gram;
• bubuk paprika - 2 sdt;
• garam secukupnya;
• bawang - 1 pc.;
• mayones - 20 g;
• bawang putih - 3 siung;
• saus tomat - 200 gram.

1. Bumbunya Kami mencampur bawang putih parut, bawang cincang di setengah cincin kecil, mayones, bubuk paprika, rempah-rempah lainnya dan saus tomat dengan mayones.
2. Tulang rusuk ditempatkan dalam campuran dan dikirim ke dingin selama beberapa jam.
3. Ketika produk direndam, kami memilih metode memanggang: dalam kertas timah atau dalam selongsong. Dalam foil, camilan yang lebih aromatik akan diperoleh, di lengan yang Anda bisa panggang bersama dengan lauk. Kentang dalam hal ini akan berubah menjadi juicy, dan bentuk kerak yang lezat pada daging.
4. Dalam kedua kasus, waktu memasak akan memakan waktu lebih dari satu jam pada suhu 180 derajat.
5. Jika Anda membuka lipatan kertas pada akhirnya, Anda bisa mendapatkan kulit roti panggang.
6. Potong iga jadi menjadi beberapa bagian, letakkan di atas piring dan taburi dengan rempah segar.

Resep tercepat dan paling lezat

Pertimbangkan resep paling sederhana yang tidak memerlukan persiapan tambahan. Cukup dengan menggoreng daging dalam wajan dengan sedikit minyak.

• tulang rusuk - 1 kg;
• rempah-rempah secukupnya, termasuk allspice;
• garam secukupnya;
• minyak sayur untuk digoreng.

1. Bilas dan keringkan daging dengan seksama sebelum dimasak.
2. Giling allspice dan campur dengan bumbu dan garam lainnya. Proses iga dengan campuran, goreng dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan.

Jika Anda seorang pecinta makanan, pra-rendam bahan daging.

Iga barbekyu

• tulang rusuk tengah dengan pulp - 1 kg;
• pasta tomat - 1 sdm. sendok;
• Mustard Perancis - Seni. sendok;
• rempah-rempah favorit.

1. Mengubah tulang rusuk dengan sisi melengkung ke bawah, lepaskan film transparan.
2. Campur pasta tomat, mustard dan rempah-rempah, lapisi iga.
3. Biarkan meresap selama 4 jam di lemari es, balikkan secara berkala untuk meningkatkan rasanya.
4. Dalam oven yang dipanaskan hingga 160 derajat, tempatkan tulang rusuk yang terbungkus erat dengan foil. Ini akan memakan waktu sekitar dua jam.
5. Hapus dari oven. Panaskan saus barbekyu, olah daging, masak sampai kerak tanpa kertas.

Tips Berguna

• Saat memilih daging, lihat penampilannya, dagingnya tidak boleh berwarna merah berlebihan, dengan banyak noda darah.
• Untuk melunakkan daging, tambahkan cuka ke rendaman atau pra-rendam dalam bubur kiwi.
• Selama memanggang, jangan lupa untuk menuangkan bumbu untuk membuat hidangannya berair.

Terlepas dari resepnya, Anda dijamin akan puas dengan hasilnya, dan para tamu akan menerima kesenangan sejati dari makan malam yang lezat dan lezat.

Tonton videonya: Resep IGA OVEN SPESIAL dng cara yang sangat simple, namun rasanya seperti Restaurant (September 2024).