Stroganoff daging sapi dan babi - resep memasak dengan video

Sebelum menceritakan cara memasak daging sapi dan stroganoff daging babi di rumah, saya akan memperkenalkan Anda dengan sejarah penampilan hidangan ini. Muncul di abad XIX, penulisnya adalah Count Stroganov.

Dia membuat hidangan daging sapi. Saat ini, koki terampil menggunakan kalkun dan ayam, daging rusa dan rusa. Resep stroganoff daging sapi dari hati, makanan laut, dan hati ditemukan di majalah memasak.

Resep daging sapi klasik

Stroganoff sapi klasik terbuat dari daging sapi.

• daging sapi 500 g
• bawang 1 pc
• tepung 2 sdm. l
• krim asam 3 sdm. l
• aduk 1 setangkai
• garam, lada secukupnya

• Saya mencuci daging sapi, menghapus film dan memotong serat dalam irisan tipis. Saya mengalahkan di kedua sisi.
• Saya memotong daging menjadi potongan-potongan, hingga 5 cm, garam, merica dan aduk rata.
• Saya membersihkan bawang dan memotongnya dengan halus. Kemudian goreng dalam minyak sampai berwarna emas.
• Tambahkan potongan daging ke bawang goreng, aduk rata dan goreng dengan api besar selama 5 menit. Tambahkan tepung dan campur lagi.
• Tambahkan krim asam ke stroganoff daging sapi, campur lagi, kurangi panas dan bangkai selama sekitar 15 menit. Di akhir masakan, taburi dill cincang.

Saya melayani di atas meja dengan kentang rebus. Dalam beberapa kasus, hiasi dengan nasi atau gandum. Saya akan mengatakan langsung bahwa stroganoff daging sapi cocok dengan lauk apa pun. Anda harus mengakui bahwa tidak ada yang rumit dalam resep, dan siapa pun akan menyukai hasilnya.

Resep Stroganoff Daging Sapi

Ibu mengajari saya cara memasak hidangan. Mudah disiapkan, dan ada banyak variasi bumbu dan saus.

• tenderloin - 500 g
• busur - 3 kepala
• krim asam - 4 sdm. sendok
• garam dan merica

1. Saya memotong daging babi menjadi potongan-potongan kecil dan memukul di kedua sisi. Setelah saya potong tipis.
2. Saya mengirim daging ke wajan dan menggorengnya dengan minyak.
3. Saya membersihkan bawang, bilas dan potong menjadi empat.
4. Segera setelah kelebihan cairan mendidih, dan dagingnya kecoklatan, tambahkan bawang bombai cincang.
5. Aduk dan goreng sampai bawang bombai menjadi emas. Setelah itu saya tambahkan garam dan rempah-rempah.
6. Saya tuangkan krim asam ke dalam wajan. Campur, tutupi dan bangkai dengan api sedang selama sekitar 20 menit.

Saya menyimpan daging di atas kompor sampai saus mendidih. Tapi, Anda bisa berhenti memasak, bahkan jika sausnya tidak direbus.

Memasak stroganoff daging sapi dalam slow cooker

Dapur modern penuh dengan peralatan yang membuat memasak lebih mudah, dan slow cooker adalah salah satunya.

Ada banyak resep untuk hidangan daging yang dimasak dalam slow cooker, dan stroganoff daging sapi tidak terkecuali.

• daging sapi - 800 g
• krim asam - 2 sdm. sendok
• tomat, bawang - 2 pcs.
• tepung - 2 sdm. sendok
• air - 0,5 l
• daun salam, bumbu, merica, rempah-rempah dan garam

1. Saya benar-benar mencuci daging, menghapus film dan memotong-potong sepanjang 7 sentimeter.
2. Saya terlibat dalam sayuran. Saya memotong bawang menjadi kotak kecil, dan tomat menjadi setengah lingkaran.
3. Saya mengatur mode memanggang dalam slow cooker dan menggoreng daging dengan bawang, aduk sesekali, 15 menit. Setelah menambahkan tepung dan menggoreng selama 5 menit.
4. Saya menambahkan tomat cincang ke slow cooker dan diamkan sekitar 7 menit.
5. Tuang dalam air dan krim asam, garam, merica dan taburi dengan rempah-rempah. Aduk rata.
6. Saya mengatur mode pendinginan dan pergi memasak selama satu jam. Sebelum menyelesaikan memasak, tambahkan daun salam dan sayuran.

Stroganoff daging sapi dalam oven

Spesialis kuliner memasak stroganoff daging sapi di atas kompor. Tapi, ini tidak berarti bahwa hidangan itu tidak bisa dimasak dalam oven, seperti angsa. Ini bekerja dengan baik untuk saya.

• daging sapi - 1 kg
• busur - 3 kepala
• krim - 2 gelas
• keju - 150 g
• daun salam, merica dan garam

1. Saya memotong daging menjadi irisan di serat dan memukulnya dengan baik. Saya memotong setiap potong daging sapi menjadi potongan-potongan.
2. Goreng dalam minyak selama 10 menit, tambahkan bawang cincang dan masak lagi seperempat jam.
3. Tuang dalam krim, tambahkan daun salam, garam dan merica. Kurangi panasnya, tutup piring dan biarkan daging rebus selama 10 menit.
4. Saya menyebarkan stroganoff daging sapi ke dalam loyang, taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit. Panggang pada 200 derajat.

Resep stroganoff daging sapi dengan saus jamur

Stroganoff daging sapi adalah hidangan yang sangat lezat, dan jika Anda menambahkan jamur goreng ke dalam saus, itu lebih baik daripada jamur tiram, ternyata lebih enak.

• daging sapi - 500 g
• busur - 2 kepala
• jamur segar - 250 g
• krim asam - 5 sdm. sendok
• mustard - 2 sdt
• garam dan merica

1. Saya mencuci daging babi, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan memukulnya dengan palu. Saya memotong masing-masing potongan.
2. Saya mencuci bawang dan jamur dan mencincang halus.
3. Saya panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, tambahkan bawang dan jamur, rebus selama 20 menit dengan api kecil. Setelah menambahkan merica, garam, mustard dan aduk.
4. Di wajan lain saya panaskan minyak dan goreng dagingnya dengan api besar selama 10 menit. Garam daging babi dan oleskan di atas piring. Dalam hal ini, saya memastikan bahwa minyaknya adalah gelas yang baik.
5. Tambahkan daging goreng ke jamur dengan bawang dan tuangkan krim asam.
6. Campur, tutup piring, dan simpan di kompor selama sekitar 3 menit. Setelah menghapus stroganoff daging sapi dari api. Sebelum disajikan, saya hiasi dengan sayuran.

Keluarga saya sangat suka stroganoff daging sapi dalam saus jamur. Sekarang Anda juga akan senang dengan resep keluarga ini. Sajikan lebih baik dengan pasta.

Stroganoff daging sapi dalam bahasa Prancis

Dengan resep ini, Anda dapat dengan mudah memasak dan menyajikan karya kuliner asli dari Perancis.

• daging sapi - 1 kg
• daging babi - 200 g
• betis kaki - 1 pc.
• bir ringan - 1 l
• lemak babi - 2 sdm. sendok
• busur - 1 kepala
• wortel - 4 buah.
• roti jahe - 100 g
• almond - 1 sdm. sendok
• kismis - 2 sdm. sendok
• garam dan merica

1. Saya memotong daging sapi menjadi potongan kecil, dan daging babi menjadi potongan kecil. Goreng dalam lemak selama 3 menit. Setelah menambahkan parutan wortel dan bawang cincang. Saya menggoreng sekitar dua menit, sesekali diaduk.
2. Tambahkan kaki sapi, garam, merica, dan tuangkan bir.
3. Saya didihkan, kurangi panasnya, tutup dan masak dengan api kecil selama 4 jam.
4. Saya menyebarkan daging di atas piring. Saya menuangkan roti jahe melewati parutan ke dalam cairan yang tersisa di piring, didihkan dan masak selama 10 menit.
5. Saya menambahkan jahe, almond dan kismis ke dalam saus, didihkan dan didihkan selama 2 menit.
6. Saya menyebarkan kentang goreng, daging, dan sayuran di atas piring. Taburi dengan saus air.

Stroganoff daging sapi dalam bahasa Prancis dimakan panas. Sajikan segera setelah dimasak. Bon appetit!

Sebagai kesimpulan, saya perhatikan bahwa hidangan itu muncul sejak lama dan seiring waktu, teknologi memasak meningkat. Sekarang kami memiliki resep yang siap digunakan, di mana semuanya seimbang dan dikombinasikan dengan sempurna. Saya berbagi enam resep seperti itu.

Tonton videonya: Resep Beef Stroganoff (November 2024).