Cara mengasah pisau batu asahan di rumah

Pisau adalah salah satu elemen terpenting di dapur. Tanpa mereka, sulit membayangkan proses memasak. Banyak jenis pisau dijual, berbeda dalam bentuk, tujuan dan bahan pembuatan. Dalam artikel tersebut, kami akan mempertimbangkan cara mengasah pisau dengan benar menggunakan bilah di rumah.

Pisau keramik adalah salah satu kualitas terbaik saat memotong produk tanpa tulang. Keramik tidak dikenakan abrasi, sehingga tidak kehilangan kualitas penajaman. Analog logam dari waktu ke waktu membutuhkan penajaman tambahan. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan bilah abrasif. Bagaimana seorang pemula dapat memilih blok yang tepat? Bagaimana cara mengasah dilakukan dan bagaimana menjaga agar pisau tetap tajam maksimal? Anda akan menemukan jawaban untuk pertanyaan-pertanyaan ini di artikel ini.

Tindakan Pencegahan Keamanan

Agar penajaman berlangsung secara kualitatif dan aman, pastikan untuk memperhatikan langkah-langkah keamanan.

Pelindung mata. Selama penajaman, gesekan logam terhadap batu terjadi, yang mengarah ke kepingan batu, ketika potongan terkecil dari batu asahan dapat terbang ke berbagai arah, termasuk di mata. Untuk melindungi mata dari pecahan tajam menggunakan kacamata konstruksi.

Tangan. Batu asah berukuran kecil tidak selalu nyaman untuk dipegang di tangan Anda. Selama gerakan pisau, dia bisa lepas dan melukai tangannya. Selain itu, selama penajaman, partikel logam menumpuk di bilah pisau, yang, jika memasuki luka, dapat menyebabkan infeksi. Untuk menghindari situasi ini, pisau diasah dengan sarung tangan yang terbuat dari kain tebal.

Selama operasi, gunakan selembar kertas biasa agar tidak menumpahkan serutan logam di lantai.

Rencana penajaman langkah demi langkah

Tahap pertama. Basahi batu dengan air untuk membersihkan debu dan kotoran yang ada di permukaannya. Untuk meningkatkan efeknya, beberapa master menambahkan setetes deterjen.

Tahap kedua. Atur tempat kerja. Papan potong atau meja cocok. Pada tahap ini, penting untuk menentukan sudut kemiringan batu dalam hubungannya dengan dirinya sendiri. Posisi optimal ditentukan dengan pengalaman. Maka Anda perlu menentukan sudut penajaman - semakin besar sudut, semakin lama pisau tajam, dan semakin kecil - lebih tajam.

Tahap ketiga. Posisikan pisau secara relatif terhadap batang. Letakkan pisau di sudut kanan ke bar, lalu dengan halus dan perlahan, bergerak dari pegangan ke sudut pisau.

Instruksi video

Selama penajaman, duri terbentuk di permukaan blade. Buang mereka dengan bantuan sampah. Ini adalah batang panjang dengan takik longitudinal yang khas, yang menghilangkan gerinda.

Cara menjaga pisau tetap tajam selama mungkin

Dianjurkan agar pisau dikerjakan sebelum dan sesudah digunakan untuk menjaga ketajaman selama mungkin.
Usap pisau dengan seksama tapi hati-hati setelah setiap mencuci.

Jenis bar

Bar dibagi menjadi:

Keramik
Intan
Batu air Jepang.
Batangan alami.

Untuk pekerjaan yang lebih rumit gunakan kertas abrasif.

Cara memilih bilah

Agar proses penggilingan memberikan hasil yang diinginkan, penting untuk memilih batu yang tepat untuk pisau. Batang ditandai dengan beberapa huruf dan angka, yang menentukan jenis batu, pabrik, ukuran butir.

Granularitas menentukan jumlah penggilingan logam - dengan koefisien granularitas tinggi dan pisau tipis, bilah gerinda lebih dari yang diasah. Manfaat dari pekerjaan semacam itu hanya sedikit.

Perhatikan warna bar. Menghasilkan warna putih, lebih gelap dan abu-abu. Cahaya mengandung lebih banyak komponen alami yang bertindak sebagai abrasif. Warna yang lebih gelap menunjukkan kotoran yang berbeda, yang memiliki dasar yang tidak begitu kuat, sehingga mereka cepat terhapus dan hancur.