Cara garam jamur untuk musim dingin di bank dalam dua cara

Anda tidak perlu menjadi jenius di bidang teknologi jaringan untuk mengetahui bagaimana cara memberi garam pada musim dingin dengan cara yang panas dan dingin. Jamur ini adalah selebritis yang tampan, melambaikan topi mereka di hutan.

Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, mengumpulkannya itu sulit. Ketika mereka muda, menemukan itu bermasalah. Kadang-kadang tampaknya mereka bermain petak umpet dengan kami. Dan sementara pemetik jamur mencari, payudara pecah ke permukaan, menembus lapisan lumut dan daun jatuh.

Pada artikel ini, saya akan membagikan resep untuk mengasinkan payudara dengan dua cara yang terbukti. Ini bukan untuk mengatakan bahwa mereka tidak biasa. Ini adalah pengalaman yang diakumulasikan oleh pemetik jamur selama bertahun-tahun. Tapi, tidak ada salahnya berkenalan, karena orang sudah lupa cara memberi garam.

Menurut kakek, di masa lalu orang tinggal di Rusia yang membuat tong dan bak dari kayu alami. Orang-orang seperti itu dihormati karena wadah diperlukan untuk mengangkut dan menyimpan cairan. Di masa lalu, jamur diasinkan dalam bak. Kakek berkata bahwa mereka menyimpan wadah di bawah tanah, dan ada cukup produk asin untuk keluarga sampai awal musim semi. Pada masa itu, serius terlibat dalam masalah ini.

Saat ini, hanya sedikit jamur asin. Itu tidak menyedihkan, tetapi faktanya tetap. Payudara asin - camilan yang bisa disajikan di meja pesta atau gala. Karena itu, saya akan memberi tahu Anda cara memasaknya.

Resep langkah demi langkah untuk pengasinan jamur untuk musim dingin

Resep pengasinan untuk musim dingin sudah lama muncul. Dalam CIS, payudara asin dianggap sebagai hidangan lezat. Perlu dicatat bahwa di sejumlah negara Eropa orang tidak memakan jamur ini, mengingat mereka tidak bisa dimakan.

Sangat mudah untuk membuat payudara menjadi lezat jika mereka dipersiapkan dengan benar untuk penggaraman. Rahasia utama pengasinan adalah urutan langkah-langkah persiapan yang benar. Gunakan resep sederhana dan serbaguna yang akan saya bagikan. Sekalipun jamur itu tidak asin, dengan bantuan tip Anda bisa dengan mudah mengatasi tugas tersebut.

1. Kupas, bilas, dan potong jamur. Mereka tidak digunakan untuk pengasinan. Jadi jangan heran jika Anda hanya menemukan topi di piring yang mereka pasang untuk Anda.
2. Rendam jamur. Jika ini tidak dilakukan, mereka akan menjadi pahit. Lipat topi dalam wadah dangkal dan lebar dengan bagian atas. Berbaring berlapis-lapis. Kemudian isi dengan air dan rendam selama dua hari.
3. Ganti air di piring setiap hari. Prosedur sederhana ini akan menghilangkan rasa pahit dari jamur dan meredakan sari buahnya, yang rasanya tidak enak.
4. Di akhir "prosedur air", timbang jamur untuk menentukan jumlah garam. Menurut standar, per gram produk 40 gram garam.
5. Jamur biasanya diasinkan dalam tong kayu. Jika tidak ada wadah seperti itu, gunakan bejana keramik atau stoples kaca.
6. Tuangkan garam di bagian bawah laras atau wadah lainnya dan letakkan daun hijau ceri, lobak atau kismis berlapis-lapis.
7. Berikutnya adalah lapisan jamur. Susun dengan topi ke bawah, kemudian garam, tambahkan beberapa batang dill, beberapa siung bawang putih dan lada hitam.
8. Pastikan untuk menaburkan lapisan berikutnya dengan garam dan rempah-rempah sampai laras penuh.
9. Tutupi lapisan terakhir dengan kanvas bersih dan lingkaran kayu. Tempatkan beban di atas.
10. Pindahkan piring ke tempat yang dingin. Setelah sekitar 30 hari, camilan akan siap digunakan.

Jika Anda tidak dapat menghitung jumlah garam pertama kali, jangan buru-buru kesal. Jamur yang terlalu asin dapat disimpan dengan merendamnya dalam susu.

Cara garam jamur panas

Saya sering pergi berkunjung. Tapi, saya belum pernah melihat setidaknya sepiring kecil payudara asin yang harum, lezat, gurih, dan renyah di salah satu teman saya di meja. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa jamur ini adalah dekorasi meja yang ideal dan merupakan bagian integral dari menu Tahun Baru. Ketidakhadiran mereka disebabkan oleh fakta bahwa teman-teman tidak tahu teknologi pengasinan.

Banyak ibu rumah tangga, termasuk saya, rebus, rebus, acar dan garam jamur, tetapi mahkota kejuaraan milik jamur asin, yang disajikan sebagai camilan atau sebagai pelengkap dari suguhan utama.

Mari kita bayangkan bahwa perburuan jamur terakhir berhasil. Dengan resepnya, Anda dapat dengan mudah menyiapkan camilan. Produk yang terdaftar dirancang untuk satu kilogram roti.

• payudara 1 kg
• garam 20 g
• biji dill segar 10 g
• bawang putih 2 pcs
• daun lobak 50 g
• merica 10 g
• butir anyelir 3-5 pcs
• daun kubis, kismis, ceri

• Pada tahap awal, bersihkan dan bilas jamur menggunakan sikat atau spons keras.
• Rebus hasil hutan selama sepertiga jam dalam air dengan garam tambahan. Gunakan panci enamel.
• Dalam proses memasak, siapkan air garam. Tuangkan rempah-rempah, kecuali bawang putih dan lobak, ke dalam panci berisi air dan didihkan.
• Saring payudara yang direbus ke gelas air. Kemudian, kirim ke air garam dan masak selama 30 menit.
• Setelah beberapa saat, tambahkan lobak, daun beri, dan bawang putih ke air garam dengan rempah-rempah dan jamur. Saya merekomendasikan untuk mendistribusikan bahan-bahan ini secara merata dalam massa jamur.
• Tutupi air garam dengan daun kol, rebus terlebih dahulu dengan air mendidih. Di atas, tempatkan basis untuk penindasan dan penindasan.
• Di akhir aksinya, letakkan wadah dengan jamur di ruang dingin selama 5 hari. Dalam hal ini, air garam harus benar-benar menutupi payudara. Jika ini tidak dilakukan, mereka akan tetap bersatu dan kehilangan penampilan.
• Setelah 5 hari, masukkan ke bank selama musim dingin, isi dengan air garam dan gulung tutupnya. Untuk mencegah pengasaman, tambahkan sesendok minyak sayur ke setiap toples.
• Tetap menempatkan wadah di ruang dingin selama satu setengah bulan. Setelah 45 hari Anda bisa menikmati rasa jamur asin.

Sajikan di atas meja, saya sarankan secara keseluruhan dengan penambahan bawang putih dan minyak sayur, atau bumbui hidangan dengan krim asam lemak.

Cara pengasinan yang dingin

Tidak semua pemetik jamur menyukai metode pengawetan yang hangat di rumah. Karena itu, mereka lebih suka salting versi dingin. Seperti yang Anda ketahui, kedua metode ini cocok untuk penggaraman jamur dan jamur.

Saat memilah jamur yang dikumpulkan di hutan, pilih jamur yang kuat dan kecil dan acar dengan cara yang Anda suka. Kami memeriksa teknologi pengasinan panas. Sekarang mari kita bicara tentang metode dingin.

Patut dicatat bahwa payudara yang kering dan segar diasinkan secara merata. Karena itu, penekanan utama saya sarankan lakukan perendaman. Prosedur ini sangat penting. Sebelum mulai pengasinan, bersihkan dan bilas jamur dengan baik, karena Anda tidak perlu merebusnya. Untuk memudahkan tugas akan membantu penggunaan kuas, spons dan kuas.

• Jamur - 5 kg
• garam - 500 g
• tabung dill
• daun lobak
• daun kismis dan ceri
• bawang putih

1. Masukkan jamur yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam gelas atau mangkuk enamel. Panci, baskom, atau ember lebar bisa digunakan.
2. Tuangkan air ke payudara dan tutupi dengan piring besar. Letakkan penindasan di atas, lalu bawa ke tempat dingin selama tiga hari. Ganti air beberapa kali sehari.
3. Setelah 72 jam, keluarkan payudara dari wajan, taburi dengan garam dan letakkan di dalam wadah yang akan diberi garam.
4. Di antara lapisan membuat bantal lobak dan bawang putih. Ketika wadah sudah penuh, tutup dengan kain kasa yang dilipat beberapa kali. Di atas kain tipis, taruh lembaran lobak dan sayuran hijau yang tersisa.
5. Letakkan penindasan pada lingkaran, yang akan menyembunyikan jamur di air garam.
6. Bawa piring ke ruang bawah tanah selama sebulan. Mengawasi selama periode ini. Air garam harus selalu menutupi payudara. Tentu saja, jika Anda tidak ingin jamur menjadi berjamur.
7. Setelah selang waktu, pindahkan payudara ke dalam stoples tanpa menggulung tutupnya. Simpan di tempat yang dingin.

Teknologi pengasinan ini memungkinkan Anda memasak jamur putih bersih dan salju. Potongan daging, makanan pembuka, kaviar, atau salad disiapkan atas dasar mereka.

Manfaat dan bahaya kekasih

Sebagai kesimpulan, saya akan menambahkan beberapa kata tentang manfaat dan bahaya payudara. Jamur ini tumbuh di Siberia, Ural, Belarus, dan Kazakhstan. Hutan gugur sangat jarang. Populasi Eropa hampir tidak tahu tentang manfaat dan bahaya. Adapun negara kita, di sini payudara dianggap sebagai wakil terbaik dari kerajaan jamur. Dan ini bukan kecelakaan.

Manfaat daging yang lezat dan beraroma melebihi daging. Mereka mengandung lebih banyak protein daripada makanan hewani. Mereka asin dan acar, dan dimakan dengan bawang dan krim asam.

Manfaat yang tak ternilai diketahui oleh orang yang menderita TBC. Jamur ini menetralkan patogen. Penggunaan terus menerus membantu menghilangkan batu ginjal dan gagal ginjal.

Antibiotik alami ini digunakan untuk mengobati penyakit serius. Jamur mengandung banyak vitamin. Mereka bertindak sebagai sumber riboflavin dan tiamin. Tidak mengherankan bahwa mereka digunakan dalam industri farmasi.

Kerusakan disebabkan oleh persiapan yang tidak tepat. Komposisi payudara termasuk jus susu, yang menyebabkan keracunan. Perawatan menyeluruh menghilangkan racun. Karena itulah jamur dianjurkan untuk dicuci bersih dan direndam sampai bersih di rumah.

Ditambah lagi, karena kandungan kalori yang tinggi, payudara sulit dicerna. Para ahli tidak merekomendasikan makan banyak junk food. Orang yang menderita sakit usus dan gastritis mengetahui secara langsung tentang bahaya menyusui. Dan alasan utama untuk pengaruh buruk dianggap karena kandungan serat yang cukup. Dialah yang tidak menguntungkan semua orang.

Tonton videonya: un sma 2017 Biologi, pembahasan no 10 penampang melintang dikotil ,revisi (November 2024).