Cara memasak soba rapuh di atas air dalam wajan, microwell, slow cooker

Soba atau gandum Yunani adalah salah satu jenis gandum yang paling populer yang telah dikonsumsi oleh umat manusia sejak zaman kuno. Krupa mendapat nama ini dari Slavia kembali pada abad ke-7, ketika dibawa dari Byzantium. Kandungan sejumlah besar zat bermanfaat yang dibutuhkan seseorang pada usia berapa pun memungkinkan untuk menyebut gandum sebagai "ratu sereal" dan memperkenalkan orang-orang yang membutuhkan makanan diet ke dalam makanan.

Ada banyak resep untuk membuat soba. Dapat direbus dalam air, kaldu atau susu. Meskipun mereka berbeda satu sama lain, mereka memiliki fitur yang sama - sereal, lezat dalam bentuk apa pun. Dalam artikel itu saya akan mempertimbangkan beberapa nuansa memasak soba di air biasa di rumah.

Persiapan untuk memasak

Untuk memasak bubur yang enak dan enak, Anda harus terlebih dahulu mempersiapkan prosesnya. Hal pertama adalah memilih bubur jagung yang baik, yang dibagi menjadi dua jenis:

Inti - sereal, yang memiliki butiran padat tanpa cangkang. Jenis ini dibagi menjadi tiga varietas. Tingkat pertama mengandung sangat sedikit pengotor dan biji-bijian yang tidak diproses. Di kelas kedua dari 5-7% pengotor. Tingkat ketiga adalah sereal berkualitas rendah yang mengandung hingga 10% dari berbagai kotoran.
Chop (Lulus, Smolensk menir) - terdiri dari biji soba cincang. Itu bisa kecil dan besar.

PENTING! Untuk sereal yang baik, pilih sereal berkualitas tinggi. Dianjurkan untuk tidak membeli nilai 2 dan 3, tetapi hanya menggunakan yang pertama.

Saat memilih soba, perhatikan pengolahannya. Sereal mentah berwarna coklat kehijauan. Untuk penyimpanan jangka panjang, dapat dikenakan perlakuan panas dan memperoleh warna cokelat. Hue bisa terang atau gelap. Semakin ringan intinya, semakin sedikit prosesnya. Untuk bubur yang rapuh, sereal gelap dipilih, tidak akan berantakan.

Soba juga bisa digunakan untuk membuat bubur. Dia tidak kehilangan seleranya. Sereal ini cepat direbus dan digunakan untuk membuat bubur untuk anak-anak.

Setelah memilih berbagai sereal, siapkan untuk dimasak. Untuk melakukan ini, tuangkan jumlah yang diperlukan ke atas meja untuk disortir. Kami hanya memilih biji-bijian utuh, memisahkan sisanya dari sampah dan menyisihkannya, kami membuang sampah.

Proporsi air dan gandum yang benar

Untuk mendapatkan bubur yang berkualitas, disarankan untuk menahan proporsi air dan sereal berikut.

Biasanya, satu gelas soba membutuhkan dua gelas air.

Anda bisa menambahkan garam dan minyak sayur. Misalnya, untuk memasak 2 cangkir soba, ambil 4 gelas air, setengah sendok teh garam dan sekitar satu setengah sendok makan minyak sayur.

Hidangan mana yang paling baik dimasak

Untuk membuat bubur terasa enak, Anda perlu “melelahkannya”, yaitu agar tetap hangat setelah dimasak. Ini hanya bisa dilakukan di piring yang mempertahankan suhu. Misalnya, dalam panci stainless steel berdinding tebal. Dalam peralatan masak semacam itu, bagian bawah adalah struktur multilayer, yang memungkinkan Anda untuk menghangatkan seluruh tubuh, dan mempertahankan panas bahkan setelah mematikan api. Anda dapat menggunakan peralatan masak aluminium cor atau kuali besi cor.

Berapa banyak yang harus dimasak

Memasak dari awal mendidih hingga mematikan kompor dapat berkisar dari 25 hingga 35 menit. Jika Anda memperhitungkan waktu keseluruhan proses mulai dari persiapan hingga seberapa baik soba "dikukus", mungkin perlu waktu hingga 60 menit. Waktu juga tergantung pada kelincahan nyonya rumah.

Kalori soba

Buckwheat unik, mengandung sejumlah besar zat bermanfaat, tetapi keunikannya terletak pada fakta bahwa itu mengacu pada produk dengan kandungan kalori rendah.

Dalam bentuk mentah, kandungan kalori soba hanya 315 kilokalori per 100 gram.

Jika Anda memasak kernel, konten kalori akan turun menjadi 135 kilokalori. Inilah yang memberi kualitas makanan dari hidangan. Dianjurkan untuk memasukkan dalam diet atlet, pasien, anak-anak dan orang tua. Konten rendah kalori tidak memungkinkan memuat tubuh dengan zat yang tidak berguna.

Cara memasak soba dalam air

Bilas tiruan dalam saringan sampai air menjadi jernih.

Soba murni dituangkan ke dalam wadah dan diisi dengan air hangat. Agar sereal membengkak dan menjadi lebih lunak, sereal disimpan dalam air selama 20-40 menit.

Setelah persiapan, Anda bisa mulai memasak. Untuk ini, sereal dituangkan ke dalam wadah yang dipilih. Air, garam dan daun salam ditambahkan berikutnya.

Air mendidih dan api diminimalkan. Wadah ditutup oleh penutup. Pada bubur api seperti itu dimasak sampai sepenuhnya matang - 15-25 menit. Periksa kondisi secara berkala saat memasak. Jika wadah tidak terlindung dari pembakaran, aduk bubur secara berkala. Kesediaan ditentukan oleh jumlah air. Jika air benar-benar diserap, maka bubur siap.

Kompor dimatikan, mentega ditambahkan ke dalam wajan dan semuanya dicampur. Tutupnya kembali dan bubur dibiarkan menguap. Jika hidangan itu dimasak dalam casserole sehingga isinya "lelah", maka bisa diletakkan dalam oven yang dipanaskan.

Resep video

Bubur soba

Soba biasanya digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging. Itu dimasak dengan cara yang sama seperti friable, kecuali bahwa susu ditambahkan padanya, dan proses memasaknya tidak berbeda.

Ketika bubur direbus selama 20-30 menit, susu dituangkan ke dalamnya, dan disiapkan selama 15 menit. Setelah itu, ditambahkan mentega dan gula secukupnya.

Cara memasak soba dalam air dalam microwave

Sereal olahan dituangkan ke dalam wadah yang ramah microwave. Mangkuk harus ditutup. Kemudian air mendidih dituangkan ke dalam wadah dengan bubur jagung dan garam ditambahkan, ditutup dengan tutup dan ditempatkan di microwave.

Daya maksimum disetel dan dipertahankan hingga air mendidih. Waktu mendidih dapat dihitung tergantung pada daya. Jika oven microwave adalah 1000 watt, waktu didih adalah 3,5 menit, jika 750 watt - 7-8 menit.

Setelah air mendidih, oven mati. Tutupnya dilepas dari tangki. Memasak lebih lanjut terjadi tanpa itu. Daya diatur pada 600 watt.

Dengan bubur listrik ini dimasak selama 8 menit. Setelah itu, microwave dimatikan, dan wadah dengan bubur jadi dihapus.

Memasak video

Soba lezat dan sehat dalam slow cooker

Proses membuat soba dalam slow cooker sederhana. Untuk melakukan ini, patuhi perintah berikut:

Soba dipindahkan dan dicuci.
Untuk membuatnya mudah pecah, panggang selama 5 menit dalam wajan atau dalam mangkuk kering dalam mode "penggorengan".
Menir dituangkan dengan air dingin. Untuk setiap gelas soba - 2,5 gelas air. Konten asin.
Mode soba diatur. Jika mode ini tidak tersedia, Anda dapat memilih "bubur susu" atau "nasi."
Masak dengan tutupnya tertutup. Waktu memasak biasanya 10 menit.

Resep video

Manfaat dan bahaya soba

Apa produk unik ini dan apa gunanya? Dimungkinkan untuk menyebutkan keuntungan soba untuk waktu yang lama, jadi saya akan menunjukkan yang utama.

Menurunkan kolesterol, menghilangkan racun dari dalam tubuh.
Mempromosikan fungsi usus yang tepat.
Tidak hanya biji yang dianggap berguna, tetapi juga daun dan bunga, yang dalam pengobatan tradisional digunakan untuk menyembuhkan penyakit seperti campak, demam berdarah dan penyakit radiasi akut.
Daun soba dan bunga kaya akan vitamin "P", yang membantu merawat saluran pernapasan bagian atas dan memperkuat pembuluh darah.
Ini membantu dengan mulas.
Bubur soba mentah bubuk menghilangkan formasi purulen, belut dan bisul.
Berkontribusi pada stabilisasi sirkulasi darah, oleh karena itu termasuk dalam diet oleh pasien kardiovaskular.
Biji soba dapat mengembalikan tidur yang tenang dan sehat. Jika mereka mengisi bantal, maka orang yang tidur di atasnya dapat menghilangkan insomnia.

Keuntungan soba dapat dicantumkan lebih lanjut, namun, saya perhatikan sifat negatifnya.

Tidak dianjurkan untuk memasukkan dalam diet orang dengan penyakit gastrointestinal (gastritis, bisul). Anda juga sebaiknya tidak menggunakannya saat menyusui. Ini bisa menyebabkan alergi pada bayi.

INGAT! Berbahaya untuk terlibat dalam diet berdasarkan penggunaan hanya satu soba. Ini terutama berlaku bagi penderita diabetes, penyakit kardiovaskular, atau gangguan metabolisme.

Tips Berguna

Untuk membuat bubur yang enak dan enak, perhatikan beberapa tips.

Jangan malas, hati-hati memilah-milah sereal, karena mungkin mengandung puing-puing.
Tidak disarankan untuk mencampur selama memasak, karena proses pematangan alami terganggu.
Pilih wadah yang bisa menahan panas untuk waktu yang lama. Dan dalam ukuran, itu harus sedemikian rupa sehingga setelah soba membengkak, itu tidak tumpah ke tepi. Saat memasak, volume sereal asli menjadi dua kali lipat.
Jangan lupa bahwa saat memasak, bentuk busa yang harus dikeluarkan.
Garam air dingin tanpa soba, dan setelah mendidih, tuangkan sereal.

Ingat bahwa gandum adalah sereal berharga yang berguna bagi semua orang tanpa kecuali. Namun sebelum memasukkan produk dalam diet, ada baiknya berkonsultasi ke dokter. Mengonsumsi biji-bijian utuh bisa berbahaya bagi penderita penyakit tertentu. Tetapi bagi orang sehat, bubur soba tidak membahayakan dengan teknologi memasak apa pun. Ada banyak resep. Dan masing-masing dari mereka memiliki hak untuk hidup.