Cara membuat es krim buatan sendiri - resep dan tips langkah demi langkah

Es krim adalah produk yang membantu di musim panas. Itu dibeli di toko atau dibuat secara mandiri. Saya sendiri yang membuat kuliner seperti itu dan sekarang saya akan memberi tahu Anda cara membuat es krim di rumah.

Sejarawan menemukan penyebutan es krim pertama kali dalam manuskrip sejak zaman Kaisar Nero. Dia memerintahkan koki untuk membawa es yang dicampur dengan aditif buah. Dan kaisar Tiongkok Tanggu memiliki teknologi untuk menyiapkan campuran berdasarkan susu dan es.

Resep klasik untuk es krim

Saya akan membagikan teknologi memasak di rumah es krim. Setelah mendengarkan tips, Anda akan menyenangkan rumah tangga dengan makanan lezat yang manis, lembut dan keren.

• susu 1 l
• mentega 100 g
• gula 400 g
• kanji 1 sdt
• 5 kuning telur

• Tuang susu ke dalam panci dan masukkan mentega. Letakkan piring di atas kompor, nyalakan api.
• Saat susu mendidih, campur gula dengan tepung dan kuning telur dan gosok dengan sendok. Tuang sedikit susu ke dalam massa homogen yang dihasilkan dan aduk.
• Tuang massa secara bertahap ke dalam susu mendidih, aduk dengan sendok. Setelah merebus campuran lagi, angkat panci dari kompor dan turunkan ke dalam mangkuk berisi air dingin. Aduk es krim sampai hangat.
• Setelah campuran mendingin, tuang ke cetakan dan kirim ke freezer. Setelah beberapa jam, sajikan es krim ke meja.

Jika Anda ingin membuat anak-anak bahagia, gunakan resep klasik untuk es krim, tetapi tambahkan susu kental ke dalam campuran gula dan kuning telur sebagai pengganti susu.

Cara membuat es krim di rumah

Es krim yang dibuat sesuai resep ini membangkitkan rasa dan rasa yang berbeda. Sertakan kacang cincang, beri, atau selai quince. Saya menggunakan parutan cokelat atau biskuit cokelat. Menggunakan jus berry, saya menambahkan warna ke krim es krim.

• Krim - 500 ml.
• Gula - 0,75 gelas.
• Telur - 4 buah.
• Aditif cokelat.

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan kocok. Tuang krim ke piring dan aduk. Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam panci dan nyalakan api kecil.
2. Selama proses memasak, aduk terus. Tidak perlu mendidih, jika tidak telur akan mengeriting. Setelah mengeluarkan panci dari panas, cairan mengental dan menjadi seperti krim asam cair.
3. Saya menyimpan panci di atas kompor selama dua puluh menit. Untuk memeriksa konsistensi, geser sendok dengan jari Anda. Jejak yang tersisa menunjukkan kesiapan campuran.
4. Tuang massa ke dalam wadah untuk pembekuan. Wadah plastik food grade bisa digunakan. Jika diinginkan, tambahkan pengisi ke es krim pada tahap ini. Saya menggunakan kue hancur, potongan buah atau buah.
5. Setelah mendinginkan campuran, masukkan wadah ke dalam freezer. Di bawah pengaruh suhu rendah, es krim buatan sendiri akan mengeras dan menjadi kental. Itu akan memakan waktu enam jam.

Sebelum makan, pindahkan es krim buatan sendiri dari freezer ke kulkas selama sepertiga jam. Setelah waktu berlalu, gunakan sendok untuk membuat bola dan letakkan di piring atau di gelas tinggi. Untuk dekorasi, gunakan buah beri atau parutan cokelat. Hasilnya adalah es krim krim di rumah, yang harus Anda ambil dan tunjukkan kepada teman-teman Anda.

Memasak Es Krim Vanilla di Rumah

Orang tua mengklaim bahwa rasa dan karakteristik aromatik es krim vanilla modern lebih rendah daripada produk yang diproduksi di masa lalu. Sulit untuk tidak setuju.

Saat ini, produsen untuk pembuatan es krim bukan susu bubuk menggunakan alami yang tidak menyediakan produk jadi dengan kualitas tinggi dan rasa yang sangat baik. Kami memperlakukan anak-anak dengan permen seperti itu yang manfaat kesehatannya tidak dapat diharapkan.

Makanan penutup keren disiapkan sesuai dengan resep berikut, berkualitas tinggi dan sepenuhnya alami.

• Susu - 500 ml.
• Krim - 600 ml.
• Gula - 250 g.
• Kuning telur - 6 buah.
• Vanilla - 2 pod.

1. Campurkan krim dengan susu dalam satu mangkuk, dan aduk campuran yang dihasilkan, aduk, dengan api kecil.
2. Potong polong vanilla, keluarkan bijinya, dan kirim ke wadah susu kental.
3. Langkah selanjutnya adalah menambahkan gula ke dalam campuran. Saat bubuk manis berada di wajan, aduk dan didihkan.
4. Tambahkan kuning tumbuk ke dalam campuran dan aduk dengan kocokan. Menggunakan mixer listrik membantu menyiapkan es krim vanila yang kental dan lembut.
5. Tetap memindahkan campuran yang sudah jadi ke piring yang nyaman dan mengirimkannya ke freezer. Kocok es krim secara berkala selama empat jam. Saya melakukannya dalam satu jam.

Sebelum disajikan, jangan lupa untuk menghias hidangan penutup dengan beri atau potongan buah. Hasilnya, es krim buatan sendiri akan menyenangkan rumah tangga tidak hanya dengan rasanya yang unik, tetapi juga dengan tampilan yang menggugah selera.

Cara membuat es krim cokelat

Es krim cokelat adalah makanan penutup favorit banyak orang. Tidak heran, karena bahkan pada hari berawan itu membuatmu senang. Kelezatan membawa kesenangan dan kepuasan sejati.

Baru-baru ini, orang menolak untuk berbelanja es krim. Setelah membiasakan diri dengan komposisinya, mereka memahami bahwa es krim pabrik cokelat adalah buket pengawet, pewarna, zat penstabil dan penyedap rasa.

Jika Anda benar-benar ingin pencuci mulut, Anda dapat menemukan jalan keluar. Saya yakinkan Anda, bahkan orang yang mencoba untuk tidak makan permen tidak akan menolak kesenangan ini.

• Krim - 300 ml.
• Kuning telur - 3 pcs.
• Susu - 50 g.
• Cokelat - 50 g.
• Gula - 100 g.
• Cognac - 1 sdm. sendok.
• Stroberi atau rasberi.

1. Dinginkan susu yang dididihkan, masukkan cokelat melalui parutan halus, dan giling kuning telur dengan gula.
2. Campurkan susu dengan kuning kocok dan cokelat yang dihancurkan, campur dan kocok selama beberapa menit.
3. Letakkan piring dengan massa yang dihasilkan di atas kompor, nyalakan api kecil dan masak sampai gula dan coklat larut. Setelah mengental, keluarkan dari kompor dan dinginkan.
4. Krim cambuk, kombinasikan dengan massa cognac dan cokelat. Setelah pencampuran, massa homogen akan diperoleh.
5. Tetap memindahkan es krim cokelat ke dalam wadah makanan dengan penutup dan dimasukkan ke dalam freezer. Setelah satu jam, aduk campuran dan kembali ke freezer selama 5 jam.
6. Es krim cokelat, dihiasi dengan stroberi, sajikan.

Jangan kaget bahwa alkohol ada di antara bahan-bahannya. Banyak minum cognac dengan cokelat. Ini meningkatkan aroma cokelat dan mempromosikan cambuk krim yang cepat dan berkualitas tinggi. Tip lain: menggunakan gula bubuk bukannya gula mempercepat proses pencambukan.

Resep langkah demi langkah untuk es krim lemon

Es krim lemon dengan efek menyegarkan dapat dibuat di rumah. Memasak menawarkan berbagai resep, yang sebagian besar meliputi penggunaan krim telur atau buah dan krim.

Es krim lemon siap disajikan ke meja dalam bentuk bola salju, pada tongkat atau dalam vas-vas indah. Bagaimanapun, hidangan penutup akan menyenangkan para tamu dengan rasa dan kesejukannya. Saya hanya menyarankan Anda untuk makan dengan hati-hati, kalau tidak Anda harus mengobati batuk dan tenggorokan.

• Susu - 0,5 gelas.
• Gula - 150 g.
• Krim - 300 g.
• Kuning telur - 3 buah.
• Jus lemon - mulai dari 1 buah.
• Gula vanila.

1. Rebus dan dinginkan susu. Setelah dingin, masukkan kuning telur, jus lemon dan gula ke dalam susu. Tambahkan sedikit gula vanila.
2. Tempatkan piring dengan campuran yang dihasilkan dalam bak air dan tahan sampai massa mulai menyerupai susu kental. Aduk adonan terus-menerus.
3. Dalam wadah yang terpisah, kocok krim hingga konsistensi yang kental. Dengan lembut campur massa, pindahkan ke bentuk yang nyaman dan masukkan ke dalam freezer.
4. Aduk es krim secara berkala selama dua jam pertama, lalu biarkan sampai pagi.

Jika Anda merencanakan liburan, ulang tahun pernikahan, atau ulang tahun, kagetkan tamu dengan suguhan yang luar biasa. Namun, saya menyarankan Anda untuk menyiapkan es krim lemon buatan sendiri bahkan jika Anda menginginkan sesuatu yang dingin, manis dan menyegarkan.

Cara membuat es loli

Tidak ada yang melindungi terhadap panas musim panas seperti es loli. Alih-alih produk berdasarkan buah alami, mereka menawarkan es krim berdasarkan sirup buah atau zat tambahan di rak-rak toko.

• Jus jeruk - 1 gelas.
• Buah segar - 3 gelas.
• Gula - 1 gelas.

1. Masukkan bahan-bahan yang tercantum dalam mangkuk blender. Nyalakan alat dan tunggu sampai terbentuk campuran homogen.
2. Saring campuran untuk dikupas dan biji. Jika perlu, encerkan dengan jus.
3. Tuang dasar untuk es loli ke dalam wadah makanan dan masukkan ke dalam freezer untuk mengeras. Itu akan memakan waktu empat jam.
4. Pecahkan es buah-buahan, pindahkan ke piring yang sudah didinginkan sebelumnya dan kocok dengan mixer sampai diperoleh massa yang homogen dan padat, yang seharusnya tidak meleleh.
5. Tempatkan kembali es krim dalam wadah dan bekukan. Dapatkan tiga porsi makanan penutup, yang saya sarankan disajikan dalam vas kecil.

Buah mana yang digunakan terserah Anda, tetapi saya sarankan memilih stroberi, rasberi, persik, dan nektarin.

Beberapa sendok minuman keras akan membantu mengubah rasa es loli buatan rumah. Ambil buah persik, ceri atau jeruk. Jangan lupa untuk menghias kelezatan dengan potongan buah sebelum disajikan.

Es krim yogurt - resep tanpa es krim

Es krim berbasis yogurt akan melawan pesaing pabrik. Saya menganggapnya sebagai versi kelezatan dan sehat, yang tidak dapat dilakukan orang dewasa dan anak-anak di musim panas.

Resep yang akan saya jelaskan menyambut baik penggunaan buah beku, yang merupakan nilai tambah. Produk setengah jadi semacam itu menyimpan zat-zat yang berguna, yang tidak bisa dikatakan tentang buah beri yang telah tergeletak di rak toko selama berbulan-bulan.

• Pisang - 2 buah.
• Stroberi Beku - 200 g.
• Blueberry beku - 1 cangkir.
• Yoghurt bebas lemak - 2 gelas.
• Sayang - 2 sdm. sendok.

1. Buang kulitnya dari pisang dan, bersama-sama dengan bahan lainnya, kirimkan ke mangkuk blender. Pada kecepatan rendah, giling bahan sampai halus.
2. Bagikan isi mangkuk di kaleng dan kirim ke freezer. Setelah sepuluh menit, keluarkan es krim dari yogurt, tempelkan satu tongkat di setiap sajian dan kembalikan ke freezer.
3. Setelah tiga jam, nikmati suguhannya.

Sekarang buat hidup terasa manis, enak dan sehat, karena es krim yogurt memiliki sedikit kalori dan banyak vitamin.

Manfaat dan bahaya es krim

Es krim adalah suguhan lezat, senjata yang sangat baik untuk melawan panas. Namun, manfaat barang bagi sebagian orang diragukan.

Manfaat

Komposisi es krim mencakup sekitar seratus zat yang berharga bagi tubuh. Ini adalah asam amino, asam lemak, garam mineral dan vitamin, kalium, fosfor, zat besi dan magnesium.

Es krim adalah sumber hormon kebahagiaan, yang meningkatkan daya ingat, meningkatkan suasana hati dan mempercepat perang melawan stres. Makanan penutup memberikan efek terapi.

Beberapa metode yang difokuskan pada pencegahan penyakit usus dan lambung didasarkan pada es krim dari yogurt. Makanan penutup memiliki efek positif pada mikroflora usus, karena bakteri yang diperlukan cocok dengan rasa manisnya. Produk mempertahankan sifat menguntungkannya selama tiga bulan.

Jika anak menolak minum susu, es krim akan membantu menjenuhkan tubuh dengan zat-zat bermanfaat. Dianjurkan untuk memberi anak-anak es krim es krim klasik tanpa bahan pengisi dan aditif.

Bahaya dan kontraindikasi

Kerugian dari es krim banyak. Pertama-tama, ini adalah konten berkalori tinggi. Saya tidak menyarankan makanan lezat yang menyalahgunakan. Es krim merupakan kontraindikasi pada penyakit gastritis dan lambung.

Jika sukrosa adalah bagian, lebih baik menolak penggunaan untuk penderita diabetes. Orang yang memiliki kolesterol tinggi dalam darahnya tidak disarankan untuk makan lemak berdasarkan lemak hewani.

Ahli gizi merekomendasikan untuk tidak makan varietas aromatik, karena komposisinya termasuk esens buah yang tidak ada hubungannya dengan produk alami. Es krim sering menyebabkan sakit kepala, karena dengan cepat menurunkan suhu, menyempitkan pembuluh darah dan memperlambat aliran darah.

Cerita es krim

Menurut legenda, saat bepergian di negara-negara timur, Marco Polo belajar resep untuk mengobati yang didinginkan menggunakan es dan sendawa. Sejak saat itu, suguhan menyerupai sorbet hadir di meja bangsawan. Para koki pada masa itu menyimpan resep itu secara rahasia, dan bagi orang biasa membuat es krim sebanding dengan keajaiban.

Kemudian muncul resep untuk persiapan sorbet dan es, yang populer di kalangan bangsawan Prancis dan Italia. Bahkan Louis 14 menyukai barang-barang seperti itu. Pada 1649, Gerard Tiersen, seorang spesialis kuliner dari Perancis, datang dengan formula untuk krim vanila beku, termasuk krim dan susu. Produk baru ini disebut "es krim Neapolitan." Kemudian, resep es pencuci mulut diperbarui beberapa kali.

Penduduk Rusia pada zaman kuno di musim panas terik memakan irisan susu beku. Bahkan saat ini, penduduk desa Siberia menyiapkan susu beku dan menyimpannya dalam tumpukan besar.

Pria yang datang dengan metode menggunakan es dan garam untuk menurunkan dan mengontrol suhu produk untuk membuat es krim membantu pengembangan teknologi. Yang tidak kalah penting adalah penemuan ember kayu, dilengkapi dengan pisau berputar, yang dirancang untuk membuat es krim.

Pada awal 1843, sebuah perangkat genggam dibuat dan dipatenkan di Inggris yang membuat es krim. Penemunya adalah Nancy Johnson. Karena Johnson tidak dapat mengatur produksi peralatan, ia menjual patennya kepada orang Amerika. Akibatnya, setelah 8 tahun di Baltimore, pabrik pertama yang memproduksi es krim dalam skala industri muncul. Banyak waktu telah berlalu sejak itu, tetapi teknologi dan resep masih ditingkatkan.

Setelah munculnya teknologi pembekuan mekanik, penyebaran suguhan manis difasilitasi. Kemudian mereka datang dengan sedotan, kemudian tongkat dan teknologi es krim lembut.

Jika Anda bermaksud membeli es krim di toko, pilih paket kecil, termasuk briket, tanduk, dan gelas. Menyimpan makanan pencuci mulut dengan benar tidak selalu diperoleh, dan pembekuan serta pencairan yang konstan menurunkan kualitas dan rasa.

Tonton videonya: resep es krim Oreo Mochi kenyal lembut paling mudah (November 2024).