Cara garam mackerel di rumah enak dan cepat

Halo Melanjutkan tema memasak acar, saya akan memberi tahu Anda cara membuat garam tenggiri di rumah enak dan cepat. Dalam materi yang saya akan hadir untuk perhatian Anda serangkaian serangkaian berbagai resep langkah-demi-langkah.

Pertama, saya akan memberi tahu Anda tentang seluk-beluk memilih ikan tenggiri dan fitur memasak selanjutnya. Bagaimanapun, hasil akhir sangat tergantung pada ini. Anda sudah terbiasa dengan teknik memasak salmon asin. Sudah waktunya untuk menguasai seni pengasinan makarel.

Aturan dan tips pengasinan

1. Makarel besar atau sedang cocok untuk pengasinan. Ikan kecil bertulang dan ramping. Pilihan yang ideal adalah ikan dengan berat 300 gram. Lebih baik memberi garam ikan segar atau beku segar. Jika tidak, beku akan dilakukan.
2. Saat memilih, pastikan untuk memperhatikan warnanya. Ikan segar memiliki warna abu-abu muda tanpa tanda kuning, matanya terang dan tidak keruh. Makarel yang baik ditandai dengan aroma amis yang ringan, keras dan sedikit lembab bila disentuh.
3. Saat pengasinan, garam menarik kelembaban berlebih dari ikan dan menghamili bangkai secara menyeluruh. Proses ini dilakukan pada suhu rendah, karena dalam kondisi panas produk akan rusak. Pada akhir pengasinan, makarel dibersihkan di ruang bawah tanah atau lemari es.
4. Untuk persiapan mackerel asin, piring digunakan yang tidak teroksidasi. Saya menggunakan wadah enamel, plastik dan gelas. Jika tidak ada peralatan gelas yang cocok, botol plastik lebar dengan leher yang terpotong cocok.
5. Saya sarankan untuk mackerel garam di rumah dengan garam biasa, garam beryodium tidak cocok. Yodium tidak akan mempengaruhi rasa hidangan yang sudah jadi, tetapi akan merusak penampilan.
6. Lebih baik menggunakan garam kasar. Untuk melarutkannya membutuhkan banyak cairan, sehingga lebih banyak kelembaban akan meninggalkan ikan, yang akan meningkatkan umur simpan.
7. Carcas utuh, fillet atau irisan cocok untuk penggaraman. Ini tidak mempengaruhi teknologi memasak, tetapi mengurangi waktu untuk menyelesaikan pengasinan. Makarel utuh dimasak selama tiga hari, irisan diasinkan satu hari.
8. Kulkas adalah tempat terbaik untuk menyimpan. Tuang tenggiri dengan minyak sayur dan simpan tidak lebih dari 5 hari. Jangan menyimpan ikan asin di dalam freezer, setelah mencairkan daging akan menjadi berair dan lunak.
9. Agar makarel dapat sepenuhnya mengungkapkan rasanya dan mendapatkan aroma yang menakjubkan, dalam proses pengasinan tambahkan laurel dan merica. Ketumbar, cengkeh, dan allspice menambah rasa gurih.

Tips ini akan membantu Anda menyiapkan makarel asin yang lezat, indah dan harum.

Resep klasik

Jendela toko penuh dengan ikan asin dalam berbagai macam. Tetapi ada kalanya merek yang bisa dipercaya, karena alasan tertentu, memberikan ikan yang tawar. Jika ada resep klasik untuk pengasinan makarel, frustrasi dapat dihindari.

• makarel 1 pc
• air 1 l
• garam 4 sdm. l
• gula 2 sdm. l
• cuka 2 sdm. l
• daun salam 3 lembar
• paprika hitam 3 butir
• allspice 3 butir

• Saya mengeringkan ikan saya, memotongnya menjadi beberapa bagian dan menghilangkan isi perutnya.
• Tuang air ke dalam wadah berenamel, tambahkan bumbu, didihkan. Saya mendidih selama lima menit, angkat dari kompor. Setelah air garam mendingin, saya memperkenalkan cuka dan mencampurnya dengan hati-hati.
• Saya menaruh potongan-potongan ikan dalam wadah gelas, tuangkan bumbu dan tempat selama sehari di tempat dengan suhu kamar, setelah saya meletakkan ikan kembung di piring dan merasakannya.

Seperti yang Anda lihat, pengasinan makarel buatan rumah adalah tugas sederhana. Makarel asin dikombinasikan dengan kentang, nasi dan bahkan soba. Jika Anda memberi tahu di resep resep Anda untuk pengasinan ikan yang luar biasa ini, saya akan berterima kasih.

Resep sederhana untuk pengasinan makarel

• Makarel - 2 buah. 350 g masing-masing
• Air minum - 1 liter.
• Bubuk mustard - 1 sendok teh.
• Gula - 3 sendok makan.
• Garam - 5 sendok makan.
• Merica - 10 pcs.
• Laurel - 4 daun.

1. Saya menuangkan air ke dalam panci dan meletakkan di atas kompor. Setelah air mendidih, tambahkan bumbu yang disediakan dalam resep dan masak dengan api besar selama tiga menit. Matikan api, tutupi bumbunya dengan tutup dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar.
2. Mempersiapkan makarel. Saya memotong ekor dan kepalanya, menghilangkan bagian dalamnya. Saya benar-benar mencelupkan ikan dengan air, mengeringkannya, memotongnya menjadi irisan selebar 3-4 cm dan menaruhnya di piring kaca.
3. Tuang bumbu yang sudah dingin dan kirim wadah berisi tenggiri ke dalam kulkas. Setelah dua belas jam, ikan sudah siap. Ini akan memakan waktu 2 hari untuk diisi sepenuhnya.

Ini adalah resep paling sederhana dan sangat sukses untuk membuat irisan makarel asin.

Mackerel Mackerel dibumbui

Resep makarel untuk pengasinan pedas sangat cocok bahkan untuk ikan haring dan ikan merah. 12 jam setelah selesai memasak, hidangan ini akan membuat Anda senang dengan rasa yang luar biasa.

• Ikan tenggiri segar - 2 buah.
• Bawang - 2 kepala.
• Allspice - 5 kacang polong.
• Laurel - 2 daun.
• Cuka anggur - 50 ml.
• Garam - 3 sendok makan.
• Minyak sayur - 1 sendok teh.
• Cengkeh kering - 2 batang.
• Merica hitam.

1. Saya menghapus kulit dari ikan dan memotong bangkai di sepanjang punggung bukit. Kemudian dengan lembut buang bijinya dan potong fillet ikan kembung menjadi irisan berukuran sedang. Taburi dengan garam dan sisihkan selama 10 menit.
2. Saya memotong bawang dikupas menjadi cincin. Untuk menyiapkan rendaman dalam mangkuk, campur cuka dengan minyak sayur, tambahkan bumbu yang ditunjukkan dalam resep, aduk hingga tercampur rata.
3. Saya membumbui ikan kembung dengan merica, menambahkan cincin bawang, campur, menyebar dalam mangkuk kaca dan tuangkan bumbu. Saya membiarkannya pada suhu kamar setidaknya selama 10 jam, setelah itu saya menyimpan dua jam lagi di lemari es.

Ikan asin menurut resep ini sangat empuk. Saya biasanya menyajikan ikan pedas dengan kentang rebus, meskipun saya sering menggunakannya untuk membuat crouton dan sandwich. Para tamu mengosongkan piring dengan suguhan ini terlebih dahulu.

Makarel utuh dalam air asin

Makarel acar siap pakai dijual di supermarket, tetapi jauh lebih enak untuk memasaknya sendiri. Mereka yang mencoba yummy buatan sendiri ini pasti akan setuju dengan saya. Untuk sisanya, saya sarankan membaca resep untuk pengasinan seluruh makarel dalam air garam.

Ikan tenggiri adalah ikan berlemak yang sangat dihargai dan harus ada dalam makanan setiap orang. Saya akan membagikan dua resep sederhana yang indah. Anda dapat mengasinkan ikan sendiri, bahkan tanpa keahlian kuliner khusus.

Video resep seluruh pengasinan

Makarel utuh dalam air garam dengan kulit bawang

Ikan memenuhi tubuh manusia dengan zat-zat yang bermanfaat. Yang paling berharga adalah ikan merah, namun itu yang paling mahal. Bagian atas daftar varietas yang tersedia adalah makarel. Itu diasap, dimasak di atas panggangan, dipanggang, asin.

• Makarel Beku - 3 buah.
• Garam polos - 3 sendok makan.
• Air - 6 gelas.
• Teh hitam - 2 sendok makan.
• Gula - 1,5 sendok makan.
• Kulit bawang - 3 genggam.

1. Aku menyebarkan mackerel beku dalam mangkuk besar dan menunggu sampai meleleh dengan sendirinya. Saya tidak menyarankan menggunakan oven microwave untuk tujuan ini, jika tidak, ikan tidak akan mempertahankan tekstur dan manfaat yang padat.
2. Sementara ikan itu mencair, saya menyiapkan air garam. Saya menempatkan kulit bawang di saringan dan dengan hati-hati membilasnya dengan air mengalir. Saya menyebar dalam wajan, tambahkan garam, gula, daun teh dan tuangkan air. Setelah mendidih cairan, angkat panci dari kompor dan tutup dengan tutup.
3. Dengan hati-hati aku menggosok ikan tenggiri dengan air, menenggelamkannya, membilasnya lagi dan menaruhnya di wadah berenamel. Untuk ini saya tambahkan air garam yang difilter. Saya meletakkan tutupnya di piring dan mengirimnya ke tempat yang dingin selama tiga hari. Sekali sehari saya memutar makarel, hasilnya, berwarna merata dan asin.

Tiga hari kemudian, saya mengambil ikan, memotong sebagian dan menyajikan, dihiasi dengan irisan lemon dan tangkai tanaman hijau. Dikombinasikan dengan makarel seperti kentang rebus dan goreng. Anda sendiri yang memutuskan apa yang harus mengirimkan kecanggihan ini. Rekomendasi saya tidak tepat dalam hal ini.

Makarel utuh dalam larutan teh

Makarel asin utuh sangat ideal untuk swalayan. Sulit untuk mengatakan berapa banyak ikan tersebut disimpan. Saya garam dalam beberapa bagian, dan langsung menghilang. Tetapi saya sepenuhnya yakin bahwa jika Anda menciptakan keajaiban kuliner ini, tidak ada orang lain yang mau membeli ikan asin di toko.

• Makarel Beku - 2 buah.
• Garam - 4 sendok makan.
• Air - 1 liter.
• Gula - 4 sendok makan.
• Daun teh hitam - 4 sendok makan.

1. Saya mencairkan ikan di wastafel di bawah air mengalir. Setelah memotong kepalaku, usus, disiram dengan air dan pengeringan dengan handuk kertas.
2. Tuang teh hitam dengan air mendidih, tunggu sampai diseduh dan dingin, lalu tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Aduk sampai larut sepenuhnya.
3. Saya memasukkan ikan kembung ke dalam larutan teh yang sudah disiapkan, membiarkannya meresap di lemari es selama empat hari. Saya mengambil ikan dari rendaman dan menggantungnya di atas baskom atau tenggelam di ekor untuk malam itu.

Saya menyarankan Anda untuk menyajikan suguhan ke meja dalam bentuk irisan porsi. Untuk menghias makarel asin, saya menggunakan herbal, untuk lauk saya memasak sayuran kukus atau kentang tumbuk. Anda bisa menambahkannya ke salad Tahun Baru, yang akan terasa lebih enak.

Cara memberi garam mackerel dalam 2 jam

Berbagai ikan asin dijual di toko, tetapi terkadang bermasalah untuk membeli produk asin. Agar ikan dapat mempertahankan penampilannya yang dapat dipasarkan dan disimpan lebih lama, produsen tidak menyisihkan garam. Namun, Anda bisa memasak makarel asin di rumah dalam 2 jam.

Resep yang dijelaskan di bawah ini cocok untuk penggemar acar buatan sendiri yang tidak sabar. Cukup bersabar dan setelah 2 jam untuk mulai mencicipi produk asin ringan.

• Makarel - 1 buah.
• Bawang - 1 kepala.
• Air - 350 ml.
• Garam - 1,5 sendok makan.
• Lada hitam - 7 kacang polong.
• Laurel - 2 daun.

1. Hal pertama yang saya lakukan adalah acar. Tuang air ke dalam ember kecil, didihkan, tambahkan bawang, potong menjadi empat bagian, ditunjukkan dalam resep untuk rempah-rempah dan garam. Saya memasak air garam dengan panas minimum di bawah tutupnya tidak lebih dari 10 menit, kemudian matikan gasnya, lepas tutupnya dan biarkan dingin.
2. Sementara rendaman mendingin, saya membuat ikan. Saya memotong ekor dan kepalanya, membuat luka kecil di perut, mengeluarkan bagian dalamnya, mencuci bangkai dengan air dan mengeringkannya dengan handuk kertas.
3. Saya memotong bangkai menjadi irisan setebal 2 sentimeter sehingga cepat dan merata garam. Saya menyebarkan potongan-potongan ikan dalam stoples atau wadah makanan, tuangkan air garam, tutup dengan tutup dan mengirim dalam lemari es selama 120 menit.
4. Setelah waktu yang ditentukan, ikan asin dimasak. Jika perlu, Anda bisa menahannya dalam air garam selama setengah jam. Sebelum disajikan, saya sarankan mendekorasi makarel dengan onion ring dan herbal.

Anda harus mengakui bahwa beberapa hidangan panas membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada makanan yang sangat lezat ini. Satu-satunya kelemahan adalah umur simpan yang pendek. Namun, ikan itu tidak mengancam untuk memburuk, karena di atas meja untuk waktu yang lama ia tidak berlama-lama, seperti pollock goreng.

Irisan makarel asin

Praktek menunjukkan bahwa irisan mackerel asin pada saat yang sama merupakan hidangan independen yang sangat baik, tambahan yang bagus untuk berbagai lauk dan bahan yang bagus untuk makanan ringan.

Resep ini ditujukan untuk orang-orang yang tidak bisa membayangkan hidup mereka tanpa ikan asin. Berkat air garam pedas, ikan menjadi cocok untuk dikonsumsi dalam semalam.

• Makarel - 350 g
• Garam - 1 sendok makan.
• Gula - 0,5 sendok makan.
• Lada giling
• Minyak sayur
• Cuka secukupnya.

1. Saya menuangkan air ke ikan tenggiri segar, memotong kepala dan ekor saya, menenggelamkannya, mencucinya lagi dan memotongnya menjadi potongan setebal tiga sentimeter. Saya menggulung setiap irisan dalam campuran lada, gula dan garam.
2. Aku menaruh makarel itu erat-erat dalam wadah gelas, menutupnya dan menaruhnya di lemari es sampai pagi. Lalu saya mencuci garam berlebih dari makarel, mengeringkannya, menaruhnya di toples bersih dan mengisinya dengan larutan cuka dan minyak sayur. Setelah dua jam, Anda bisa menikmati rasa ikan asin.

Menurut saya kesederhanaan resep itu sangat mengejutkan Anda. Perlakuan buatan sendiri sama sekali tidak kalah dengan produk toko, dan dalam beberapa aspek itu akan memberikan awal yang besar. Sebagai hidangan pertama, Anda bisa membuat borsch, yang kedua adalah ikan dan kentang, dan untuk hidangan penutup yogurt atau selai quince. Menu luar biasa untuk makan malam keluarga, bukan?

Resep Makarel Acar Makarel Segar

Ikan acar adalah kelezatan favorit yang dijual di toko mana pun. Benar, kesenangan ini tidak bisa disebut murah. Jika diinginkan, acar mackerel segar beku dapat disiapkan di rumah.

• Makarel - 3 buah.
• Bawang - 3 kepala.
• Bawang putih - 3 siung.
• Gula - 1 sendok teh.
• Garam - 1 sendok makan.
• Cuka - 3 sendok makan.
• Minyak sayur - 2 sendok makan.
• Laurel - 2 daun.
• Allspice - 1 sendok teh.
• Campuran paprika.

1. Saya mengambil ikan dari freezer, tunggu sampai sedikit meleleh. Saya mencuci bangkai dengan air, memotong usus, memotong kepala dan ekor, memotong menjadi beberapa bagian. Jika ikan dicairkan sepenuhnya, irisan akan berubah menjadi tidak rata, dan setelah tiba di rendaman pedas, penampilan akan benar-benar memburuk.
2. Saya membersihkan bawang dan bawang putih. Saya memotong bawang dengan cincin-cincin tebal, bawang putih dengan piring-piring tipis, lalu saya melanjutkan ke persiapan bumbunya. Untuk melakukan ini, campur cuka dengan minyak sayur, garam, gula, merica dan daun salam.
3. Saya menyebarkan ikan disiapkan dalam mangkuk besar, tambahkan bawang dan bawang putih dan tuangkan bumbu. Saya mencampur semuanya dengan seksama dan meletakkannya di stoples kaca, yang kemudian saya kirim sehari ke tempat yang dingin.

Itu saja. Anda bisa membuat sandwich yang luar biasa dari acar makarel dengan menambahkan sedikit bawang hijau. Ikan yang dimasak sesuai resep ini adalah makanan yang indah, enak dan sehat.

Tonton videonya: Cara Memasak Ikan Sarden Kaleng Yang Enak (November 2024).